Deigið á ferskum geri Þetta deigið er frábært fyrir pizzu! Það má rúlla þunnt eða öfugt til að gera þykkari til að búa til pizzu með þykkum botni! Einnig er hægt að gera þetta ger deigið til framtíðar, fara í kæli, ef pizzan er skipulögð næsta dag eða frysta - þá getur deigið haldið eiginleikum sínum í allt að tvær vikur. Með gerja deigi er gaman að vinna, og niðurstaðan er alltaf góð! Af þessum magni innihaldsefna deigsins eru nóg fyrir tvær þunnt pizzur með þvermál 26 cm.
Innihaldsefni:- Mjöl, hveiti 250 g
- Ólífuolía 0,5 msk. l.
- Salt 0,3 tsk.
- Vatn soðið 120 ml
- Ger, ferskur, 15 g
- Skref 1 Til að undirbúa ger deig fyrir pizzu þurfum við hveiti, ferskur ger, salt, ólífuolía, heitt soðið vatn.
- Skref 2 Ger hella 50 ml af heitu soðnu vatni, hella 2 msk. l. hveiti.
- Skref 3 Blandið því - við fáum fljótandi gruel. Leystu spýta okkar í 20 mínútur. Á þessum tíma mun gerið bregðast og loftbólur birtast í deiginu.
- Skref 4 Eftirstöðvar hveiti er hellt á vinnusvæði í formi trekt, í miðju sem við hella salti.
- Skref 5 Hellið skeiðina á saltið.
- Skref 6 Við byrjum að hnoða varlega deigið, blandaðu hveiti, sem liggur í kring og hellið eftir vatni.
- Skref 7 Um það bil miðja hnoðið í klídd deigið, hella í ólífuolíu og haltu áfram.
- Skref 8 Þegar deigið er blandað saman skaltu mynda tvær kúlur úr henni, hylja með handklæði og láta í tvær klukkustundir. Eftir þennan tíma er hægt að nota deigið til að gera pizzu eða frysta ef pizza er áætlað að elda í framtíðinni.