Sjálfur vínframleiðandi: vín úr vínberjum heima

Saga víngerðarlistarinnar hefur verið í gangi í nokkur árþúsundir, og á þessum tíma hefur tæknin að undirbúa "drykk Dionysus" verið hönnuð að minnstu smáatriðum. Margir telja að þörf sé á undirbúningi góðrar vín, sérstakrar búnaðar, hitastig og mikla reynslu, en þetta er ekki alveg satt. Oft er vín úr vínberjum heima betri en dýrasta "göfugt" drykkurinn. En fyrir þetta ættir þú að fylgja nokkrum einföldum reglum. Svo, til að varðveita náttúrulega gerinn, uppskera aðeins í þurrum, skýrum veðri. Notið aðeins heilmikið ávexti - í grænum berjum mikið af sýru, spilla bragðinu og í yfirgripsmikilli inniheldur ediksýra, sem er hægt að spilla must. Í lestrinu er hægt að sjá gagnlegar myndbönd um hvernig á að nota venjulegar vínber til að gera gagnlegt drykk.

Uppskrift fyrir vínber vín heima

Til að drekka fyrir þessa uppskrift er hægt að nota hvaða fjölbreytni sem er. Aðalatriðið er að fylgjast með reglunum um uppskeru og vinnslu á berjum, ekki að taka á sig og vandlega flokka út hráefnið. Notaðu 3 lítra dósir fyrir gerjun.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• vínber - 10 kg;
• sykur - 2,5 kg.

Það fer eftir fjölbreytni og persónulegum óskum, þar sem magn sykurs getur verið stjórnað.

Skref fyrir skref leiðbeiningar:

1. Farið í gegnum fullt af vínberjum, takið af þroskaðir berjum og veldu spilla. Þvoið þá ætti ekki að vera, annars fer ekki gerjun.
2. Hellið berjum í enameled ílát og mylja þá með höndum þar til mushy samkvæmni.

3. Coverið fötu af grisja, brjóta saman í 2-3 lög og farðu í skugga í 4-5 daga fyrir gerjun.
4. Tvisvar á dag, blandið kvoða (gruel úr mulið berjum) með tré spaða.
5. Þegar mýrið vex í rúmmáli, flettu það yfir silfur eða ristari, til að gera glasið allan vökvann og kreista það vel.
6. Sú safi hella yfir krukkur, bæta jafnt magn af sykri í hvert og blanda.

7. Á hálsi hvers krukku er sett á gúmmíþyrpaðan hanski, í lokum tveggja fingur gera smá holur með nál. Til viðbótar ákveða þétt hanskar með gúmmíbandi.
8. Eftir 14-20 daga gerjun mun hanskan bólga eins mikið og mögulegt er, en drykkurinn verður aðeins tilbúinn þegar allt gasið kemur út úr því.
9. Leggðu varlega á húsvínið með nokkrum lítra af grisja og vertu viss um að gervi gerið kemst ekki í hreint ílát. Lokaðu flöskunum með tappum og setjið þær á köldum dimmum stað (kjallara, ísskápur) í 25-30 daga.
10. Á þessum tíma hella drykknum þrisvar sinnum í annan ílát til að fjarlægja setið.

Eftir þennan tíma getur þú byrjað að langvarandi bragð af ljúffengum vínberjum.

Undirbúningur heimabakað Isabella vín

Í mörg ár hafa víngerðarmenn ekki hætt að halda því fram hvort það sé skaðlegt að drekka ísabella. Það eru margar ástæður fyrir þessari kenningu, en allir þeirra standa ekki fyrir gagnrýni, því að allt sem er notað utan mál er skaðlegt. Gerðu vín frá Isabella vínberjum heima er ekki erfiðara en nokkur önnur, en það mun höfða til elskendur mettaðra hálf-sætra kransa.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• ber - 5 kg;
• sykur - 3 kg;
• vatn soðið - 12 lítrar.

Skref fyrir skref leiðbeiningar:

1. Vínber til að raða út, en ekki þvo.
2. Setjið berin í stóra enameled ílát og mylið það í hafragraut.
3. Setjið sykur í kjötið, blandið vel saman, kápa með grisju og láttu ganga um 5-7 daga.
4. Hrærið massa á morgnana og kvöldið.
5. Eftir að tilgreindan tíma er bætt við 12 lítra af vatni, blandið aftur með grisju og farðu í 25-30 daga.
6. Stofn, hella yfir hreinum flöskum og setjið á köldum stað í 12-14 daga (við aðstæður með lágt hitastig og logn fellur botnfallið hraðar).
7. Haltu varlega í aðra flöskur til að fjarlægja setið og haltu áfram með bragðið.

A vídeó um ranghala elda Isabella heima:

Drekkaðu drykkinn með eigin höndum - búðu víngirtu

Vín soðin heima, í flestum tilfellum eru ekki of sterkir, en fyrir þá sem vilja það, höfum við undirbúið sérstaka uppskrift. Þess vegna munt þú fá ansi drukkandi drykk með ríkulega áberandi smekk.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• ber - 5 kg;
• sykur - 500 g;
• 20 g sykur á 1 lítra til að ákveða frekar drykkinn.

Skref fyrir skref leiðbeiningar:

1. Farið í gegnum og blandið þroskaðir berjum eins og lýst er í fyrstu uppskriftinni.
2. Cover með kvoðaþekju með bómullarklút og fara í viku í heitum skyggða svæði.
3. Hellið safa í stóru krukku, stillið vatnssæluna og bíðið í 15 daga.
4. Eftir 2 vikur getur þú byrjað að ákveða. Hæð vígi er hægt að reikna sjálfstætt. Svo, til að undirbúa drykk sterkari í 1 gráðu, verður þú að fylgjast með réttu hlutfalli: 20 g af sykri á 1 lítra af vínberjum.
5. Eftir að sykur er bætt við skaltu setja vatnsléttuna aftur og láta vininn ganga um 14 daga.
6. Hellið drykknum í flöskuna og lokaðu þeim með tappum.
7. Leggðu það í 3 mánuði. á köldum stað, hella síðan í aðra flöskur.

Hér að neðan er myndband sem lýsir muninum á milli þurrs og víns víns:

Vín úr vínberjum heima: Uppskrift vídeós

Framleiðsla víggirt vín er lengri, laborious, en frekar áhugavert ferli, þar sem þú munt fá dýrindis vínber af heimavinnu. Að lokum bjóðum við þér að kynnast áhugavert myndband um hvernig á að búa til vínber með eigin höndum, án þess að fara heim: