- hveiti - 1 2/3 Cups
- sykur - 3 1/2 Art. skeiðar
- baksturduft - 1 l. skeið (plús 1/2 teskeið)
- harða soðin eggjarauða - 2 stykki
- salt - 1/8 tsk
- kælt smjör - 6 stk. skeiðar
- sítrónu eða appelsína afhýða - 2 tsk (valfrjálst)
- þykkt krem - 2/3 bollar (auk 1 matskeið)
- Jarðarber - 220 grömm (fylling)
- sykur - 2 hlutir. skeiðar (fylla)
- sítrónusafi - 1 l. skeið (fylla)
- þeyttum rjóma - 1 gler (fylling)
1. Skerið smjörið í teningur. Í skál matvælavinnslu sameina hveiti, sykur, bakpúðann, eggjarauða og salt. 2. Hrærið. Bætið smjöri og kremi, ef það er notað, og blandið aftur þar til mjólkurinn er samkvæmur. Bætið 2/3 bolli af rjóma og blandið þar til slétt. 3. Setjið deigið á lítinn floured vinnusvæði, hnoðið nokkrum sinnum og rúlla því síðan í hring með þvermáli um 16-17,5 cm og þykkt 2-2,5 cm. Skerið krúkkurnar og leggið þau á parchment með beittum hníf eða lögun. bakstur bakki. Setjið í kæli í 20 mínútur (og allt að 2 klukkustundir). 4. Hitið ofninn í 175 gráður. Smyrðu toppana af kexunum með hinum rjóma. 5. Stökkið kjúklingunum með sykri. 6. Bakaðu þar til gullbrúnt, 18-20 mínútur. Snúðu yfir í miðju eldunarinnar. 7. Þvoðu jarðarber og skera í 4 stykki. Meðan kexin eru bakaðar, hrærið jarðarber, sykur og sítrónusafa saman í skál. Látið standa í nokkrar mínútur. 8. Skerið kexin í tvennt lárétt, látið jarðarber á neðri helmingunum, skreytið með þeyttum rjóma og hyldu toppinn með seinni helmingunum. Skolið strax með hinum rjóma rjóma.
Þjónanir: 6