- sykur - 3 bollar
- vatn - 3/4 gler
- möndlur - 1 1/2 bollar
- olía í sprinkler - 1 Til að smakka
Grillage (fransk grillage) - franskur delikataður úr steiktum hnetum með sykri. Grillage er frábært uppskrift fyrir heimabakað eftirrétt fyrir fríið og fyrir hvern dag. Úrval grillsins er fjölbreytt, en það eru tveir helstu gerðir - sterkur og mjúkur grillur. Mjúkt grillun er blanda af mulið hnetum með ávaxtamassa og sterk grillun er blanda af bráðnuðu sykri og brenntum hnetum. Grillun er frábært val við sælgæti, karamellu og önnur sælgæti, og fyrir undirbúning þess er nauðsynlegt að innihalda innihaldsefni. Haltu grillinu á milli laganna af vaxnu pappíri. Það er hægt að nota á eigin spýtur, með ís eða samloku tveimur borðum af grilli af paraffíni. Verið varkár þegar hella sykurblöndun á bakpokanum, svo að ekki brenna þig. Liturinn á sykurblöndunni (og ekki hitastigið) er besta vísbendingin um reiðubúin. Myrkri liturinn, því meira bitur verður það. Reyndu að fjarlægja grillið úr eldinum þegar það er gyllt-hunanglitað. Ef pönnan er of dökk til að dæma litinn á karamellunni, taktu lítið magn af blöndunni með skeið og setjið það á blað af hvítum pappír - stig karamellunar verður augljóst. Undirbúningur: Skerið og steikið möndlum. Blandið sykri og vatni í miðlungs potti með þykkum botni. Vertu varkár ekki að skella á hliðum pönnu. Elda yfir hári hita, hrærið þar til sykurinn leysist upp. Notaðu hreint sælgæti bursta, vætt í vatni, bursta af sykri úr brúnum pönnunnar. Undirbúa sykurblönduna á miklum hita þar til ljósgyllt, um 10-15 mínútur. Ekki láta pönnu fara eftir eftirliti. Fjarlægðu pottinn úr hitanum og blandaðu varlega saman við hakkaðan möndlur. Hellaðu blöndunni strax í mold eða á bakpokanum, stráð með olíu. Látið kólna alveg og brjótast í sundur. Geymið grillið í loftþéttum ílát í allt að 5 daga.
Þjónanir: 4