- handfylli af þurrkuðum berjum - 2 stykki (trönuber, kirsuber, bláber, osfrv)
- duftformi sykur - 3 hlutir. skeiðar
- hrísgrjón fyrir pudding - 120 grömm
- mjólk - 750 ml
- fitukrem - 250 ml
- kanill stafur - 1 stykki
- vanillu pod - 1 stykki
- sýrðum rjóma og ferskum rauðberjum - - Til að smakka (til skraut)
Setjið þurrkaðir ávextir í ryðfríu stáli, bætið 1 matskeið af sykri og nóg vatn til að ná því yfir. Setjið á disk og hita við lágan hita í 10 mínútur. Þá er hægt að bæta 5 msk af köldu vatni og hrista blönduna vandlega í blöndunartæki. Stofn í gegnum sigti, bæta við smá sykri, ef þörf krefur. Setjið hrísgrjón í djúp pott, bætið mjólk, rjóma, eftir sykri og kanil, hita yfir lágan hita. Bæta við vanillu, hrærið vel og látið sjóða. Eldið yfir lágan hita í 30-35 mínútur, hrærið stundum. The hrísgrjón ætti að gleypa alla vökva. Setjið skeið af hrísgrjónum pudding í skál, hellið berjasósu, toppið með skeið af sýrðum rjóma og stökkva á ferskum currant.
Þjónanir: 6