- Heitt vatn - 1 gler
- Dry yeast - 20 Grams
- Mjöl - 3 bollar
- Grænmeti olía - 1 tsk
- Salt - 1 tsk
- Þurrkaðir fíkjur - 8 stykki
- Rauður laukur - 1 stykki
- Ólífuolía - 2 hlutir. skeiðar
- Dry timjan - 1 tsk
- Fennel fræ - 1 teskeið
- Geitost - 300 g
Hellið vatnið í stóra skál og hellið á gerinu. Láttu standa í nokkrar mínútur. Bætið smjöri, salti, hveiti og hnoðið deigið. Þegar deigið er þykkt nóg og ekki blandað með skeið, setjið það á hveitihellt yfirborðið og hnoðið í um það bil 5 mínútur. Setjið í smurða skál og hylrið með hreinu handklæði. Setja til hliðar til að rísa um 45 mínútur. Setjið hrísgrjón í litlum skál og helltu sjóðandi vatni. Látið standa í um það bil 10 mínútur, þá holræsi og mala. Setja til hliðar. Hitið 1 matskeið olíu í pönnu yfir miðlungs hita. Bæta við lauknum; steikja, hrærið, þar til það verður mjúkt og gagnsætt. Minnka hitann, bæta við salti. Steikið laukunum þangað til dökkbrúnt í 5 til 10 mínútur. Bæta við kúmen, fennel, fíkjum og fjarlægðu úr hita. Hitið ofninn í 450 gráður Fahrenheit (220 gráður C). Rúlla út deigið fyrir pizzu. Setjið á létt olíuðu pönnu eða bakpappír. Létt olía með ólífuolíu. Leggðu hrísgrjón með lauk á köku. Setjið stykki af geitost. Bakið í 15 til 18 mínútur í ofþensluðum ofni, eða þar til kakan verður gullbrúnt um brúnirnar.
Þjónanir: 4