Lean deig Deigið er grundvöllur allra bakstur! Fyrir hvert fat er mikilvægt að búa til viðeigandi deig, þannig að það sé blíður, létt og ljúffengt. Oft tekur undirbúningur deigið miklu lengri tíma en til dæmis fyllingu eða rjóma. Ger deigið ætti að passa (stundum meira en einu sinni), fjarlægð og aðeins þá er hægt að undirbúa fyrirhuguð fat úr henni. Í dag bjóðum við uppskrift að halla deigi. Þessi deig getur verið notuð við undirbúning mala steiktu patties með klassískri fyllingu úr soðnum kartöflum með steiktum laukum eða öðrum. Það er einnig mjög hentugur sem grunnur fyrir pizzu, deigið verður þunnt og skörpt nóg. Rúmmál þessara vara er reiknað fyrir eina pizzu með 32 cm þvermál, ef þú ætlar að nota deig fyrir pies, þá þarf að auka fjölda innihaldsefna 2 sinnum.
Innihaldsefni:- Hveiti Mel 3,5 msk.
- Sólblómahreinsað sólblómaolía 1,5 msk. l.
- Vatn soðið 0,5 msk.
- Salt 1 tsk.
- Ger, ferskur, 25 g
- Vatn soðið 0,5 msk.
- Sykur 1 tsk.
- Hveiti Mel 1,5 msk. l.
- Skref 1 Til að undirbúa deigið þarftu hveiti, ferskt hita í stofuhita, jurtaolíu, klípa af salti og sykri.
- Skref 2 Skulum byrja á opri - tengdu ger, 0,5 bollar af heitu soðnu vatni, klípa af sykri og matskeið af hveiti með glæru.
- Skref 3 Blandið öllu vel og látið standa í 20-30 mínútur við stofuhita.
- Skref 4 Í millitíðinni, tengdu 1,5 matskeiðar af hveiti og jurtaolíu með klípa af salti.
- Skref 5 Mala allt í einsleitri massa.
- Skref 6 Helltu síðan 0,5 bolli af sjóðandi vatni og hrærið vel. Kældu blönduna sem myndast í herbergishita.
- Skref 7 Setjið saman brauðina í skeiðina.
- Skref 8 Sláðu smám saman 3 bolla af hveiti og hnoðið deigið.
- Skref 9 Niðurstaðan ætti að vera teygjanlegt, mjúkt deig, sem auðvelt er að lenda á bak við hendurnar.