Phali - upprunalega og ilmandi fat af hvítum matargerð Við kynnum einn uppskrift af georgískum matargerð - phali. Sérstakt, arómatísk og halla diskur, sem einkum mun höfða til aðdáendur bragðareiginleika eggaldin. Hér eru þær kynntar í takt við píkantískan klæðningu. Samsetningin af koriantró, valhnetum og hvítlauk í Georgian matargerð er oft nóg. Til dæmis, í lobo og salati úr grænu baunum. Í raun hernema slíkir hnetur eins og heslihnetur, möndlur og valhnetur í Georgíu matargerð. Þeir árstíð sósur, bæta við grænmeti og kjöt diskar, og jafnvel fisk. Almennt er það ómögulegt að ímynda sér georgíska matargerð án hneta! Annað hluti, sem ekki er hægt að úthreinsa þegar undirbúningur er af georgískum og öðrum hvítum matargerð - sterkum kryddjurtum. Sérstök ást er notið: myntu, kóríander, tarragon, basil, grilla og græna lauk.
Innihaldsefni:- Eggplant 2 stk.
- Cilantro ferskur 1 búnt
- Walnut 100 g
- Granatepli 20 g
- Hvítlaukur 3 denticles
- Grófar koriander 1 tsk.
- Ólífuolía 20 ml
- Salt 0,5 tsk.
- Skref 1 Fyrir þessa uppskrift, taka: eggaldin, koriander, hvítlaukur, granatepli, valhnetur, jörð kóríander, jurtaolía.
- Skref 2 Eggplant með gaffli, fitu með lítið magn af jurtaolíu og bakið í ofþensluðum ofni í allt að 190 ° C í 40 mínútur.
- Skref 3 Valhnetur hreinsa skel.
- Skref 4: Sameina krúsó, hnetur og hvítlauk.
- Skref 5 Grindið grænt með hnetum og hvítlauki í blender eða snúið í gegnum kjöt kvörn.
- Skref 6 Setjið bakaðar eggplöntur í djúpa skál og hylja með loki. Látið kólna.
- Skref 7 Fjarlægðu húðina úr eggaldin og skera síðan í helminga.
- Skref 8 Myndaðu bátinn úr eggaldin. Fjarlægðu miðjuna með skeið, höggva með hníf og flytja í ílát. Sjóðið bátum.
- Skref 9 Í skál skaltu sameina kjarnann í epli, möldu grænu með hnetum, 1 tsk af kóríander, matskeið af jurtaolíu, árstíð með salti og blandað vel.
- Skref 10 Hrærið egg úr eggaldinfyllingu með grænmetisósu og stökkva á granatepli fræjum. Borið fram heitt fat.