Heitt salat af rauðrótum Kannski borscht, vinaigrette og síld undir skinnfeldinum fyrir rússneska matargerð eru utan keppni, en það er þess virði að reyna beetsin á franska samt. Það er heitt salat í anda allra franska salta, gegndreypt með ilm vín og bætt með osti og grænu. Á ráðgjöf einn franska kokkur er hægt að skipta vínberjum með Martini eða Chinzano. Ráðleggingar hans voru byggðar á því að nota nokkra skeið af víni til að undirbúa fat, afgangurinn af víni þarf að koma brátt í borðið, því það er ekki haldið í langan tíma, ólíkt hinum nafni vörumerkja ítalska vermúts. Kosturinn þeirra er einnig í þeirri staðreynd að bragðið af kryddjurtum og kryddum, sem felast í þessum vínum, er einnig sent í eldunarréttinn. Til viðbótar við rauðróðarhnetur er salat notað í salatinu - chard, eins og fyrir lauk, franska val er gefið börnum, en ef það er ekki tiltækt má það skipta um lauk.
Innihaldsefni:- Beets 2 stk.
- Mangold 40 g
- Ostur harður 50g
- Smjör 30 g
- Laukur 1 stk.
- Hvítt hálf-sætur vín 2 msk. l.
- Fennel ferskt 2 g
- Salt 1 klípa
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Skref 1 Fyrir þetta fat, þurfum við innihaldsefni eins og beets, chard, hvítvín, smjör, laukur, osti og grænu.
- Skref 2 Skerið laukin í litla teninga.
- Skref 3 Ryktu lauknum rólega þar til það er mjúkt í smjöri.
- Skref 4 Hreinsaðar beets skera í þunnt hring eða hálfhringlaga plötur sem eru ekki meira en 2 mm í þykkt.
- Skref 5 Undirbúið rófa með lauk í 15 mínútur í meðallagi hita.
- Skref 6 Hellið beetsunum með hvítvíni og látið gufa þar til mjúkur er undir lokinu.
- Skref 7 Setjið blöðin með klára með rófa, hrærið og haldið í eina mínútu á eldinn, þannig að laufin mýkja.
- Skref 8 Við dreifum beetshlutann fyrir stykki, stökkva með þunnum lítraflögum osti og fínt hakkað jurtum (ég bætti við fennel greens), strax þjónað. Frönsku borða þetta salat í hádegismat eða kvöldmat með skörpum baguette.