Julienne frá lifur kjúklinga
Undirbúningur: 30 mín.
Það mun taka: 300 g af kældri kjúklingalifri, 2 laukur, 200 g mushídon, 2 borð. matskeiðar rjómalöguð olía, 70 grömm af hörðum osti, 50 ml af sýrðum rjóma, 100 g af majónesi, jörð, svart pipar, salt eftir smekk.
Eldunaraðferð:
Lifur í kjúklingi í stuttan tíma við stofuhita. Skolið skyndilega með köldu vatni og fargið í kolsýru. Leyfðu vatni að renna niður og skera síðan lifur í litlu stykki. Laukur, þvo og skera í litla teninga. Mushrooms hreinsa, þurrka með raka napkin og fínt höggva. Í pönnu, bráðið smjörið og steikið lauknum í 3 mínútur. Þá bæta kjúklingalífinu og steikja, hrærið, í 3 mínútur, sem nær yfir pönnu með loki. Bætið mushrooms og haltu eldinu í 5 mínútur. Pipar og salt eftir smekk. Hitið ofninn í 200 ° C. Hrærið ostinn á fínu riffli. Hrærið steikt með lauk og sveppum lifur í eldföstum formi (það er betra að taka smá skammta móta, þar sem Julien er hægt að bera fram á borðið). Styrið osti ofan á. Sameina sýrðum rjóma með majónesi og léttri svipu. Helldu leiðir sósu lifur með lauk og sveppum, settu í ofninn í 15 mínútur. Fjarlægðu tilbúinn fat úr ofninum og notaðu hana strax. Þú getur skreytt með grænu. Til að fylla "Julien" til að vera sérstaklega viðkvæmur, getur lifrin áður farið í kjötkvörn.
Kvöldverður fyrir tvo
Undirbúningur: 25 mín.
Það verður krafist: 400 g af rækjum, 200 g af ferskum sveppum (chanterelles, rispaði, feita), 200 g af laukum, 200 ml majónes "Classic", 4 borð. skeiðar af sólblómaolíu, steinselju eða dill grænu, 1 sítrónu, salt eftir smekk.
Eldunaraðferð:
Laukapellur, skorið fínt í teningur og steikið í stykki af sólblómaolíu. Ferskir sveppir skola vel í hlaupandi köldu vatni og þorna á handklæði. Skerið stóra sveppum í sneiðar, notaðu litlu sem heild. Þá steikið alla sveppina í olíu sem eftir er. Rækjur elda í 5 mínútur í söltu vatni, slappað af og skipt síðan: aðskilið höfuðið og karapið úr kjöti. Ef rækjur eru stór - skera þau í 2-3 stykki. Sameina tilbúnar laukur, sveppir og rækjur. Smellið með majónesi og blandið vel saman. Efst með sítrónusafa. Þvoið steinselju með köldu vatni, þorna vel og fínt höggva. Setjið undirbúið fat á salatblöðin, skreytið með hakkaðum kryddjurtum og sítrónu sneiðar. Berið á borðinu kælt. Til að varðveita bætur, frystu rækurnar hrár - án höfuðsins, en í skel
Lamb í avókadó
Undirbúningur: 40 mín.
Það verður krafist: 300 g af kjötmylla, 2 avocados, 2 tómatar, 2 borð. skeiðar af hakkað grænmeti sellerí, 1 agúrka, 20 g af steiktum ólífum, 1 höfuð salat, 16 stk. kirsuberatóm, 1 sítrónusafi, 1/2 bolli majónesi, 100 grömm af hörðum osti, hvítum pipar, salt eftir smekk.
Eldunaraðferð:
Undirbúið kjötkvoða fyrir matreiðslu og kólna. Avocado vel þvo, skera í tvennt og fjarlægja beinin. Þá afhýða. Tómatar, agúrka, salat og þurrt. Cherry tómötum afhýða úr húðinni. Hrærið ostinn á grater. Soðið kjöt, tómötum og gúrku skorið í teningur, ólífur - hringlau og salat-salat - ræmur. Sameina tilbúna grænmeti með kjöti, bæta grænmeti sellerísins og blandið saman. Fyrir hverja helminginn af avókadóinni, settu 1/4 hluta af blöndunni og 4 kirsuberatómum. Saltið, helltu sítrónusafa, majónesi, stökkva með rifnum osti og bökaðu í 10 mínútur í ofninum við 180 ° C. Skolið kökuna með ferskum kryddjurtum og haldið vel á borðið. Til avocados ekki dimma, stökkva það með sítrónusafa. Slík viðkvæma fat, og sósu þarf mest viðkvæmt - til dæmis majónesi.
Okroshka "upprunalega"
Undirbúningur: 40 mín.
Það verður krafist: 2 kartöflur hnýði, 2 egg, 150 grömm af soðnu kjúklingafleti, 100 grömm af skinku, 2 ferskum agúrkur, 4 ávextir radís, 20 g af grænum laukum, 10 g af dilli, 1 cay. skeið af sykri, 100 ml af sýrðum rjóma, 1 borð. heilabörn, 1,5 lítrar kvass, salt eftir smekk.
Eldunaraðferð:
Þvoið kartöflur með bursta, settu þau í pott, hellið í heitt vatn og eldið í 15 mínútur á miðlungs hita. Tæmdu vatnið, látið kartöflurnar kólna. Egg setja í pönnu, hella köldu vatni, látið sjóða og elda í 10 mínútur. Cool undir straumi af köldu vatni. Skrældar kartöflur og egg. Skerið kartöflur í litla teninga. Skiljaðu eggjarauða úr próteinum. prótein höggva. Kjúklingafillet og skinka fínt hakkað. Gúrkur og radish þvo, þurrkuð, skera af ábendingar og skera ávexti í litlum teninga. Grænn laukur og dill, fara í gegnum, þvo, þurrka og fínt höggva. Bæta við sykri, klípa af salti og mosi þannig að safa sést. Setjið eggjarauða, blandað með gaffli, bætið sýrðum rjóma og sinnep. Þynntu massann af kvassum sem myndast. Kartöflur, egg hvítur, kjúklingur flök, skinka, gúrkur og radish fylla með kvass fyllingu, blanda og afhenda okroshka á plötum. Kryddu með kvass kvass eiginbúnaði, það mun reynast sérstaklega bragðgóður og ilmandi.
Steiktur fiskur með trönuberjum
Undirbúningur: 60 mín.
Það verður krafist: 1 kg af lítilli ánafiski (roach, rudd, carp), 600 g af kranberjum, 200 g af hunangi, 150 g af hveiti, 2 borðum. skeiðar af sólblómaolíu, svörtum pipar, salti eftir smekk.
Eldunaraðferð:
Undirbúið fyrst kranberjasósu. Fyrir þetta, trönuberjum er vel þvegið og skrapt, að fjarlægja hala og hreint ber. Setjið trönuberjum á handklæði og þorna. Þá blanda berjum (þú getur botn gler krukkuna) og þenja þá í gegnum sigti eða grisja. Sameina safa með hunangi. Setjið blönduna sem myndast á veikburða eldi og látið gufa upp næstum helming, oft hrærið. Í millitíðinni skaltu taka ánafiskinn, hreinsaðu hana vandlega úr vognum og þörmum. Þvoið í köldu rennandi vatni og þurrkið með pappírshandklæði. Bætið salti við fiskinn, pipar og rúlla í hveiti. Nú steikja það á sólblómaolíuolíu Olein þar til það er skörp gullskorpa. Annar heitur steiktur fiskur setti á stóran fat, og helltu soðnu tréberjasósu. Að þjóna á borðið er hægt að skreyta fiskinn með trönuberjum. Gæði sólblómaolía, - loforð um að steiktur fiskurinn muni verða safaríkur og appetizing. Og að fiskurinn er með skörpum skorpu, bæta við salti með heitu olíunni.
Nautakjöt á spænsku
Undirbúningur: 80 mín.
Það verður krafist: 600 g af nautakjöti, 2 borð. skeiðar af sítrónusafa, 2 negull af hvítlauk, 400 g af litlum kartöflum, 6 borð. skeiðar af ólífuolíu, 2 bökur af chili pipar, 150 g af tómatsósu, 200 ml af kjöti seyði, 10 g af grænu korni, 20 g af dill grænu, jörð, svart pipar, salt eftir smekk.
Eldunaraðferð:
Þvoið kjöt, þurrkið og skera í hluti. Skrælið hvítlaukinn og fara í gegnum þrýstinginn. Kjöt örlítið slá, salt, pipar eftir smekk, stökkva með sítrónusafa, hristi hvítlauk, settu í matarfilmu og settu í 20 mínútur í kæli. Þvo kartöflur, afhýða og skera hvern hnýði í tvennt. Chili pipar, þvo, þurr, fjarlægðu kjarnann með fræjum og fínt höggva. Í pönnu, hita upp 3 borðið. skeið ólífuolía, steikið kjötið í 7 mínútur á hvorri hlið og leggið út á disk. Setjið í chili og steikið í 3 mínútur í sama pönnu. Bætið tómatsósu, hella í seyði, salti, pipar og elda í 5 mínútur. Cilantro greens þvo, þurrka, höggva og bæta við sósu. Setjið kjöt í sósu og látið sjúga undir loki á litlu eldi í 15 mínútur. Í annarri pönnu, helltu eftir ólífuolíu og steikaðu kartöflum þar til brúnt er. Salt eftir smekk. Dill grænu, þurr og fínt höggva. Tilbúið kjöt með sósu breiðst út á plötum með kartöflum og stökkva með grænu dilli. Kjötið verður mjúkt og mjúkt ef þú fellur það í matarfilmu og skilur það í kæli ekki í 20 mínútur, heldur fyrir nóttina.
Fyllt pærar
Undirbúningur: 140 mín.
Það verður krafist: 4 stórar perur, 120 grömm af roquefort osti, 1/2 bolli hveiti, 2 egg, 1/2 bolli breadcrumbs, 400 g af sólblómaolíu, 4 borðum. skeiðar af hindberjum sultu.
Eldunaraðferð:
Skolið pærana vandlega og þurrkaðu með handklæði. Þá hreinsa og snyrtilega skera í tvennt, yfirgefa stilkur. Nú fjarlægja kjarna með fræjum. Skiptu öllu osti í 4 jafna hluta. Hvert sneið af osti er sett í hálfa peru og hinn helmingurinn er þakinn og gerir allt ávexti. Rísaðu eggin með gaffli. Dreifðu hveiti og breadcrumbs á mismunandi plötum. Til að hylja perurnar, dýptu fyrst í höggin egg, þá í hveiti, og loks - rúllaðu perunni í brauðmola. Í djúpum pönnu, hituðu sólblómaolía vel. Leggðu varlega á hvert peru með stórum skeið í heitu olíu og steikið þar til það er gullbrúnt. Leggðu perurnar á plöturnar, skiptðu hvoru í tvennt og hellduðu hindberjum sultu. Til þess að halda brauðinu betra og ekki smyrja þarf að bæta við smá sólblómaolíu. Og breaded perur í stuttan tíma setja í ísskáp.