White Blancmange eftirrétt er diskur franska matargerð. Í frönsku er blanc hvítt og manger er. Þessi frábæra eftirrétt var gerð úr möndlu- eða kúamjólk með því að bæta við sykri, vanillu, múskat, sterkju eða hrísgrjónum. Nú á dögum er mjólk oft skipt út fyrir krem eða blöndu af mjólk og rjóma. Og sterkja er gelatín. Í öllum tilvikum er mjög viðkvæmt og ljúffengt eftirrétt fengið. Raspberry sósa gefur einstaka bragð af frábæra berjum og gerir fatið meira fallegt.
Innihaldsefni:- Krem 500 ml
- Sykur 100 g
- Sykur vanillu 10 g
- Gelatín 20 g
- Hindberjum 200 g
- Sykur 50g
- Kartöflusterkja 1 tsk.
- Vatn 2 msk. l.
- Skref 1 Til að undirbúa þetta eftirrétt þarftu að taka: krem (ég hef 15%), sykur, vanillusykur, gelatín, hindber og sterkju.
- Skref 2 Augnablik gelatín er hellt í lítið magn af köldu vatni og látið standa í 5-10 mínútur.
- Skref 3 Hellið kreminu í pott, setjið sykur og vanillusykur.
- Skref 4 Þá bætið bólgnað gelatín. Við setjum pönnuna á eldavélinni og hitar þar til gelatínið leysist upp án þess að sjóða.
- Skref 5 Hellið eftirréttinum í mold og setjið það í kulda.
- Skref 6 Eftir klukkutíma og hálft eftirrétt er tilbúið.
- Skref 7 Undirbúa hindberjum sósu. Hindberjum hindberjum.
- Skref 8 Setjið sykur í smekk. Fyrir 200 g af hindberjum setti ég 50 g af sykri.
- Skref 9 Teskeið kartöflusterkja er ræktað í 2 matskeiðar af köldu vatni.
- Skref 10 Setjið hindberjum og sykur í pott og setjið þau á eldavélina. Hita smá og bæta við sterkju. Eldið í um 5 mínútur áður en það er þykkt. Sósur fyrir blancmange frá hindberjum er tilbúin.