Safaríkur og nærandi steikur er kannski einn af ljúffengustu og vinsælustu kjötréttum. Oftast er það þykkt, grillað stykki af nautakjöti, léttan grillað eða á sérstökum pönnu, skorið úr ákveðnum hluta kjötkrokksins. Hins vegar getur breyting á steikum verið massi og hægt er að framleiða það úr köldu kjöti, til dæmis úr svínakjöti. Steikur er borinn fram með léttum réttum, því að kjötið sjálft er nú þegar mjög feitt og nærandi. Það er best að þjóna sérstökum steik sósu, sem tóna bragðið af kjöti og gerir það jafnvel meira safaríkur og ilmandi. Til að undirbúa böku þarf ekki mikinn tíma, en sósan mun fara, að minnsta kosti hálftíma. Þessi auka tími munum við ekki sóa, og eyða á marinating kjöt, eftir það mun það verða enn betri og bragðgóður.
Innihaldsefni:- Svínakjöt 500g
- Myntþurrkur 2 tsk.
- Basil þurrk 2 tsk.
- Lavender þurr 1 tsk.
- Carnation 3 stk.
- Sennep 1 tsk.
- Pepper svartur jörð 4 klípa
- Ólífuolía 1 msk. l.
- Tafla edik 0,5 msk. l.
- Salt 4 klípa
- Tómatar 2 stk.
- Plóma 4 stk.
- Pipar kryddaður 0,5 stk.
- Sykur 1 tsk.
- Steinselju ferskur 0,5 búnt
- Skref 1 Fyrir 2 skammta af kjöti með sósu þurfum við: 4 þykkir skammtar af svínakjöti (helst skera yfir trefjar), 2 tómatar, 4 stórar plómur, smá heita pipar, þurrkað mynt, basil, lavender, negull, fersk steinselja, sinnep.
- Skref 2 Í gámu með köldu vatni setjum við myntu, basil, lavender og negull (þú getur notað önnur þurr jurt sem þú elskar). Setjið teskeið af ediki og setjið kjötið í tankinum. Leyfi að marinate í um 1 klukkustund.
- Skref 3 Þó að kjötið sé marinað, þá skulum við gera sósu. Blanching tómatar og plómur, fjarlægjum við húðina. Fínt höggva kvoða af plómum, tómötum og heitum pipar.
- Skref 4 Settu sneið grænmeti og ávexti í pott, setjið sterka eld. Þegar sósan er soðin, draga úr eldinum til miðlungs. Sósa er oft æskilegt að trufla.
- Skref 5 Eftir 10-15 mínútur, mylið kartöflurnar með kartöflumúsum. Aftur, hrærið, bæta steinselju, salti og sykri eftir smekk. The sósa ætti að elda þar til þykknað, það er um 45 mínútur.
- Skref 6 Við tökum kjötið, drekkur það með napkin og leggjum það á borðið. Sennep blandað með kryddi og nudda þessa blöndu með kjöti.
- Skref 7 Kryddið kjötið í upphitun pönnu með lítið magn af grænmeti eða ólífuolíu í 4-5 mínútur á hvorri hlið. Fyrstu 2 mínútur á annarri hliðinni, síðan 2 mínútur á hinn og endurtaktu síðan þessa aðferð aftur.
- Skref 8 Ef þú eldar í pönnu fyrir steik eða grill, þá skal hverja byltinguna eftir 90 gráður, þannig að í lokin verður fallegt net. Við þjónum kjöt með sósu og árstíðabundnu grænmeti.