Framleiðsla og samsetning flísar
Margir telja að flísarnir séu úr kartöflum. Hins vegar er þetta langt frá því að ræða. Flestir framleiðenda flísar til undirbúnings þeirra nota korn eða hveiti, auk blöndu af sterkju. Oftast er það erfðabreytt sojabauna sterkja. Inn í mannslíkamann breytist það í glúkósa og tíð notkun flísar leiðir til mikils uppsöfnun í lifur, sem aftur leiðir til offitu. Ofangreind innihaldsefni eru hnoðuð í deig, þar sem flísin myndast og síðan eru þau steikt í sjóðandi fitu við 250 gráður hita. Oft nota fitu ódýr, þar sem dýr hreinsaðar olíur hafa veruleg áhrif á verð á fullunnum vörum, sem gerir framleiðslu gagnslausar. Það er athyglisvert að tæknin til að framleiða flísar veitir frystingu sína ekki meira en 30 sekúndur, en þessi regla er sjaldan fram í nútíma framleiðslu.
Bragðið af flögum úr þessari tækni er mjög frábrugðið því kartöflu, svo eru ýmsar bragði og krydd notuð til að breyta því. Algengasta aukefnið er natríumglútamat. Um skaða hans er skrifað mikið, nauðsynlegar upplýsingar má auðveldlega finna í almenningi. Það skal aðeins tekið fram að þökk sé natríumglutamat breytist jafnvel bragðlaus mat í einn sem þú vilt borða aftur og aftur, sem er í miskunn framleiðenda flísanna.
Skaðleg áhrif flís á líkamanum
Vetnfitu, sem safnast upp í flögum, stuðlar að myndun "slæmt" kólesteróls, sem orsakast af æðakölkun, segamyndun og öðrum hættulegum sjúkdómum. Í framleiðsluferlinu eru flísarnir svo mettaðir með fitu að eftir að hafa borðað lítið poka fáum við um 30 g af slíkum fitu. Og hvað á að segja um stóra hluta af flögum.
Það eru framleiðendur sem nota alvöru kartöflu til að gera flís. Hins vegar er það oftast erfðabreytt, eins og það hefur jafnvel mikið og ósnortið hnýði - það er ekki borðað af meindýrum. Til að elda kartöflur flís, ódýr fita er einnig notað.
Með slíku ferli steiktu kartöflur eru öll jákvæð eiginleiki eytt og slíkir eiginleikar sem krabbameinsvaldandi eiginleika koma fram. Meðan á rotnun fitu myndast acrolein, sem hefur krabbameinsvaldandi og stökkbreytandi eiginleika. Menntun hans á sér stað jafnvel með því að fylgjast með háþróaða tækni. Til að draga úr magni myndunar þessa efnis þarftu reglulega að breyta olíu til steikingar.
Annað og jafnvel hættulegt krabbameinsvaldandi efni er akrýlamíð, sem myndast jafnvel heima, ef rangt olía eða pönnu er of heitt.
Nýlega hefur verið að finna efni sem kallast glýsidamíð, næst ættingja akrýlamíðs, í rannsóknum á flögum, sem getur valdið ekki aðeins þróun krabbameinsæxla, heldur einnig eyðingu DNA. Og hversu margar eiturefni eru í flísunum þar til þeir hafa tíma til að læra?
Það er enn eins konar flís, eins og loft, sem inniheldur minna eitrað efni en aðrar tegundir af flögum. Tæknin í framleiðslu þeirra kveður á um brauð sína í 10 mínútur, en þau safnast upp ákveðin magn af krabbameinsvaldandi efni. Almennt er framleiðendum mun arðbært að nota alls konar blöndur til framleiðslu á flögum, þar sem að framleiða 1 kg af vörum sem þú þarft allt að 5 kg af kartöflum.
Við höfum öll heyrt um hættuna af flögum til heilsu manna en enn eru elskendur þessa vöru að kaupa það og vita oft að borða franskar geta valdið magabólgu, brjóstsviði, þarmabólgu og ofnæmi. Mikið magn af salti, sem er í flögum, laðar marga elskendur "salt". Hins vegar er umframmagn þess í líkamanum til þess að hindra eðlilega beinvöxt, þróun hjartasjúkdóma og efnaskiptatruflana.