- Smjör Smjör - 30 Gram
- Svínakjöt - 1400 grömm
- Smjörbragð - 50 Gram
- Beikon - 150 grömm
- Grænmeti olíu - 40 ml
- Sea salt - 1 tsk
- Quince - 100 grömm
- Sítrónusafi - 40 ml
- Sala - 70 grömm
- Chili pipar - 2 tsk
- Opyat - 150 grömm
- Laukur - 2 stykki
1. Taktu skarpa hníf og ekki í endann skera svínakjötið. Um það bil einn sentimeter er eftir. Blandið sítrónusafa, chili í flögum, jurtaolíu og vandlega frá öllum hliðum nudda kjötið með þessum blöndu. Sea saltað salt, og settu það í plastpoka. Við hreinsa kæli fyrir alla nóttina. 2. Við munum gera fyllingu. Við munum afhýða laukin, fínt höggva og steikja. Bættu nú við steiktum sveppum og reyktum beikoni. Við pipar og salta. 3. Við skera krókinn í plötum, steikið því í smjöri og setjið hana á hálsinn. Fyllingin er jafnt dreift yfir kjötið. 4. Við setjum kjöt í poka fyrir bakstur, við setjum smá fitu ofan á, við bindum poka, við munum gera nokkrar punctures í poka og við munum senda það í ofninn í 25 mínútur, hitastigið er 190 gráður. Þá skera við pokann og baka 20 mínútur meira. Kjötið er stöðugt hellt með úthlutað safa. Við skulum láta kjötið í ofninum. 5. Þegar kjötið hefur verið kælt skaltu hylja það með kvikmynd og eyða um dag undir okinu. 6. Nú skera við kjötið og þjóna því í borðið.
Þjónanir: 8