Grænt te er drykkur, kannski elsta þekkti manneskjan. Í meira en 4500 ár hefur mannkynið fundið bragðið af grænt te óvenjulegt og óviðjafnanlegt. Í kínverskri læknisfræði er það notað sem tonic - til að bæta styrk, auka minni, til að meðhöndla höfuðverk og magavandamál, jafnvel sem leið til að bæta sjón eða leið til að berjast gegn áfengisáhrifum. Að auki slökknar það fullkomlega þorsta og endurnýjar, en hefur skemmtilega bragð. Er mögulegt að einn drykkur hafi svo marga óvenjulega eiginleika?
Grænt te, eins og mörgum öðrum plöntum, inniheldur pólýfenól - lífræn efnasambönd sem eru þekkt fyrir sterka andoxunarefnið. Vísindamenn voru sannfærðir um hvernig grænt te hefur jákvæð áhrif á heilsu. Andoxunarefni í grænu tei geta bætt friðhelgi frumna og verndað þau gegn óæskilegum oxunarferlum. Þeir binda sindurefna, sem í líkamanum leiða til margra óæskilegra ferla - ótímabær öldrun, breytingar á starfsemi frumna eða dauða þeirra frá krabbameini. Þannig hjálpar mataræði sem er ríkur í andoxunarefni í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma og krabbamein. Talið er að polyphenólin sem eru í grænu tei geta frestað öldruninni, því þau eru mjög vinsæl í snyrtifræði. Þau eru hluti af ilmkjarnaolíur og plöntuþykkni. Mörg krem af leiðandi snyrtivörufyrirtækjum innihalda einnig útdrætti af grænu tei. Þættirnir sem fylgir með því stuðla einnig að aukningu á beinþéttni.
Því miður hefur allt gott og slæmt hlið. Samkvæmt nýlegum rannsóknum geta sömu jákvæðu efnasamböndin, sem finnast í grænu tei, aukið hættuna á blóðleysi vegna þess að það hindrar frásog járns úr matvælum. Fyrri rannsóknir hafa staðfest að pólýfenólin sem eru í fræjum vínberja og grænt te trufla aðlögun járns úr matvælum. Í þetta sinn voru vísindamenn frá Pennsylvania háskólanum sannfærðir um að þetta á við um járn sem er hluti af hemóglóbíni. Þessi form járns er mest reseptable form þessarar þáttar. Þú getur fundið það í rauðu og hvítu kjöti eða í fiski. Pólýfenól í samsetningu með járnjónum mynda flókin efni sem ekki geta komið í gegnum meltingarveginn í blóðið. Járn er hluti af blóðrauða, sem gerir flutning á súrefni kleift. Svona, hvernig grænt te hefur áhrif á heilbrigða starfsemi líkamans er langt frá ótvíræð. Neysla of mikið magn af polyphenols, auk þess sem áhrif endurnýjunar líkamans geta leitt til blóðleysis og blóðþurrðar. Sérstaklega varkár í þessu samhengi ætti að vera barnshafandi og mjólkandi konur. Þau eru sérstaklega viðkvæm fyrir járnskorti.
Að auki eyðileggja sindurefni ekki alltaf heilsu okkar. Makróphages eru frumur í bindiefni, sem vinna að því að vernda líkamann gegn skaðlegum efnum og örverum. Þeir nota sindurefna til að berjast gegn öllu sem ætti ekki að vera í heilbrigðu líkama. Frumur, ef þeir eru "svangir" geta sjálfir valdið sindurefnum. Vegna skilvirkrar oxunar eitruðra efna eru þau sjálfin fjarlægð úr líkamanum. Frumur okkar eru ekki fullkomlega hjálparvana í baráttunni gegn sindurefnum. Þau eru hjálpað til við að fjarlægja glútaþíon úr líkamanum - náttúrulegt andoxunarefni sem framleitt er í líkama okkar. Auðvitað hjálpar rétta næringin að styrkja ónæmi frírra manna. Framleiðsla á glútaþíoni er kynnt með mataræði sem er ríkur fyrir cystein, glýsín og vítamín C.
Ef þú trúir á jákvæð áhrif grænt te og annarra vinsælra drykkja eins og maka, þá skal sérstaklega fylgt gæðum vörunnar sem við kaupum. Ef þú velur te í töskum ættir þú að vera viss um samsetningu þess. Oft inniheldur grænt te ekki aðeins grænt te, en er blanda af mismunandi afbrigðum te - svart og grænt. Eða er það bara blanda af jurtum og grænu tei.
Drykkir sem byggjast á grænu tei hafa ekki sömu eiginleika og blaða te, venjulega bruggað í samræmi við upprunalegu uppskriftir. Nýlegar rannsóknir í Bandaríkjunum hafa sýnt að pólýfenól í flöskutlasum eru mun minni en í klassískum teum. Til að neyta sama magn af andoxunarefnum sem eru í einum bolli af brugguðu grænu tei, ættir þú að drekka að minnsta kosti 20 flöskur af vinsælri teþurrku í flöskum. Því miður innihalda þau einnig mikið af sykri og öðrum efnum sem eru algerlega ekki hluti af grænu teinu. 0,5 lítra flösku af teisdrykk inniheldur venjulega um 150-200 hitaeiningar, auk margra rotvarnarefna, bragða og litarefna. Í bága við tryggingar framleiðenda hefur te í flöskum lítið að gera við heilbrigða lífsstíl.
Tannlæknar sjá neikvæða punkta í grænu tei. Fólk sem er viðkvæmt fyrir myndun tartar, ætti ekki að drekka það yfirleitt. Blöðin af grænu tei eru afar erfitt að fjarlægja leifar á tennur, svipað þeim sem myndast undir áhrifum tóbaksreykinga. Það er athyglisvert að svart te veldur ekki slíkum skaða sem frændi hans er grænt, þó að drykkurinn frá svörtu tei sé mun dekkri.
Te, ásamt vatni, er mest neysla drykkurinn í heiminum. Í Bandaríkjunum, te sölu velta hagnað 7 milljörðum dollara á ári. Grænt te skuldar vinsældum sínum ekki aðeins gagnlegum eiginleikum og áhrifum grænt te á heilsu, heldur einnig á sviði markaðssetningu. Ætti ég að drekka það? Auðvitað. Hins vegar eru bestu félagar í heilbrigðu lífsstíl hófi og skynsemi. 3-5 bollar grænt te í viku geta verið gagnleg heilsu okkar, en ekki nokkrar bollar á dag.