Ghee er mjög gagnlegur vara. Í nútímanum í rússneskum matargerð er olía notað mjög sjaldan, eins og margir hafa gleymt hvernig á að gera ghee heima. Það eru mjög fáir uppskriftir til að elda olíu heima. En lýsingin á eiginleikum bráðnar smjörs má finna með fjölda.
Ghee hefur græðandi eiginleika en þessar eignir gætu ekki birst í okkar landi vegna mjög mismunandi matarvenja, eins og td í Indlandi og öðrum löndum Austurlands. Rússneska fólkið er notað til að neyta mikið af mismunandi próteinmaturum: fisk, kjöt, alifugla, en bragðgóður með þeim fitu.
Framleiðsla olíu
Ekki margir vita hvernig á að gera ghee á eigin spýtur, heima. Flestir eru vanir að kaupa smjör tilbúinn í versluninni og trúa því að ef pakkinn segir "ghee" þá er það náttúrulegt náttúrulegt vöru. Í besta falli er hægt að kaupa olíu sem var tilbúið á iðnaðar hátt: Í fyrsta lagi bráðnar það við 50 gráður með hjálp miðflótta, allt vatn, mjólkurprótein eða mjólkursykur er aðskilinn. Kremfita, sem er ennþá, þú þarft að hita allt að 100 gráður í sérstökum tómarúmskatlum. Eftir allt þetta gufur allt eftir af vatni, þá er allt piskað með þjappað lofti, pakkað í sérstökum lokuðum ílátum fyrir þetta.
Margir framleiðendur, því miður, vilja draga úr kostnaði við allt ferlið, bæta grænmetisþáttum við slíka olíu og einnig geta notað sem hráefni skemmd eða óstöðluð smjör. Stundum jafnvel að nota sem hráefni loksins spillt vara. Þegar hitun er hituð er heitt vatn, lítið magn af mismunandi aukefnum, sem útrýma óþægileg lykt og bragð, einfaldlega bætt við það.
Hvernig á að gera smjör bráðnar sjálfur
Samt er betra að elda ghee heima, en fyrir þetta er ekki alltaf tími og orka. Þá ættir þú að vera meira varkár, reyndu að velja aðeins sannað og vel þekkt vörumerki, bæði rússnesk og erlend.
Rannsókn á nokkrum afbrigðum af smjöri í rannsóknarstofu rússneska stofunnar um mjólkuriðnað. Til dæmis, "Eliseevskoe" framleitt í Svíþjóð, "Anchor" frá Nýja Sjálandi, "Forseti" franska olíu, "Valio" er finnskur og rússnesk olía með Egyptian nafninu "New Isida" tapar í samsetningu þessara vinsælustu vörumerkja sem "Vologda" , "Vologda", "Dearest Mila". Góður og hágæða olía hefur enga lykt og smekk, olían ætti að hafa smekk af mjólkurlitaðri fitu. Samkvæmni olíunnar er mjúkur, en frekar kornugur, og ef bráðnar verður það nokkuð skýrt, ljósgult eða gult, án úrkomu.
Allar uppskriftir til að smíða smjör eru mjög mismunandi. Það eru margar uppskriftir þar sem mælt er með því að einfaldlega ofhita olíuna í potti, en að safna froðuinni með hávaða og fjarlægja alla agnirnar nákvæmlega þar til allt vatn er gufað úr olíunni, þá verður það að sía.
Þú getur notað þessa leið, því það mun enn vera gagnlegur en olía með fljótandi og mjólkurpróteinum; þú munt fá gullgul olíu, gagnsæ og maturinn sem verður soðinn á það mun verða miklu betri.
Ef þú reynir að steikja ferskum sveppum á þessa olíu, hella þá með olíu ofan frá og setja þau á kulda, þau geta verið geymd í langan tíma og haldast á sama fersku. Ghee er frábært fyrir steikingar, því það er ekki froðu og reykir ekki, og það verður gagnlegt með tímanum. Hins vegar hefur þessi olía engin lækningareiginleika.
Hagur af ghee
Í bláu og köldu veðri, þegar slímhúðin í nefinu byrjar að þorna, getur þú smurt það með bræðsluolíu. Þetta mun hjálpa þér að forðast kvef og sýkingar.
Ghee er mjög kraftaverk og snyrtivörur. Það kemst inn í svitahola húðina, gleypir það fullkomlega og hreinsar það. Þegar olían fer inn í innri húðlagið leysist hún upp og fjarlægir öll uppsöfnuð eiturefni og eiturefni í þeim.
Meðferð með bráðnuðu smjöri
Með veikum ónæmi er mælt með því að neyta ghee að morgni ásamt kryddum: saffran, fennel, hnetur, hunang, þurrkaðir ávextir, rjómi, sýrður rjómi. Hins vegar er þess virði að muna að fyrir utan þessar vörur er ekki mælt með því að borða neitt í morgun.
Með hjálp olíu og lækningajurtum er hægt að meðhöndla bólguferli, efnaskiptatruflanir, meltingarfærasjúkdóma. Það er nóg að blanda í litlu magni af olíu með jurtum og dreifa ákveðnum svæðum líkamans með þessari blöndu.
Notið ekki bráðnar smjör í matreiðslu, enginn brjótast í okkur. Reyndu að skipta um venjulega jurtaolíu eða rjómalögðu ghee, og mjög fljótlega munt þú finna að þú hefur orðið miklu auðveldara að hreyfa og skapið er alltaf glaðlegt og gott.