Í dag er samsetning pylsaframleiðslunnar full af efnaþáttum: karragenan, kókínaal, fosföt, nitrít, nítröt. Já, þeir gera allt pylsur meira bragðgóður og aðlaðandi, en alls ekki gagnlegt.
Að auki leiðir þessi tegund af vörum, vegna mikils magns rotvarnarefna, einstakling í sjálfstætt ástand. Mannleg bragðviðtaka venjast þessum smekk og þegar önnur mat virðist fersk og ekki svo appetizing.
Margir, við the vegur, trúa því að pylsur og pylsur eru öruggari en reykt pylsur. Hins vegar er þetta ekki raunin. Já, það eru ekki svo margir krydd í þessum pylsum, en mikið af öðrum hættulegum hlutum: fylliefni, bragði, þykkingarefni, litarefni, bragðbætiefni. En kjöt í pylsum og pylsum er í dag, því miður, mjög sjaldgæft.
Áður var það heiður framleiðandans að tryggja að vörur hans uppfylltu kröfur GOST. Í Sovétríkjunum, þegar pylsur og pylsur voru gerðar, var nauðsynlegt að nota meira en 50% af náttúrulegu kjöti. Nú, eftir útlit tæknilegra skilyrða (TU), sem kosta framleiðendur mikið ódýrari, hafa kröfur um gæði vöru verulega minnkað.
Harmar pylsur og wieners
Í dag þarf pylsur að hafa 10-30% af kjöti. En í raun kemur í ljós að þetta er ekki kjötkvoða en dýrafita, húð, alifugla. Allir aðrir í pylsum og pylsum eru próteinþéttiefni og fitufitufitu.
Í fleyti er vatn, jurtaolía, sojaprótín, natríumkasínat. Eins og það kemur í ljós er prótein af kjöti og mjólk algjörlega ósamrýmanleg, en framleiðendur hugsa ekki um það. Einnig í pylsum og pylsum eru hveiti, sterkja, ýmsar kornvörur.
Og hvernig geturðu þá kallað þessar vörur af pylsum á kjötvörum?
Eins og það virðist í fyrstu er soja skaðlaust. Svo er það svo, en soja er fær um að gleypa allt - ilm, rotvarnarefni, litarefni o.fl. Að auki er soja erfðabreytt. En framleiðendur njóta góðs af cheapness þess og neytandinn greiðir að lokum tvöfalt verð.
Hvernig hefur samsetning pylsur og wieners áhrif á mannslíkamann?
Hjá börnum veldur samsetning þessarar vöru oft ofnæmisviðbrögð og meltingartruflanir. Eftir að hafa notað pylsur þurfa börn stöðugt að elda og geta leitt til þess að allar langvarandi sjúkdómar koma fram.
Efni sem finnast í pylsum og wursts má ekki alveg melt niður lífeðlisfræðilega. Líkaminn skilur ekki hvað ég á að gera við þá og eyðir orku sínum á meltingu. Á sama tíma eru þessi sveitir mikilvægt fyrir vöxt, þróun og virkni barna. Fullorðnir draga einnig til pylsur eftir að þeir hafa prófað þau.
Hins vegar hafa pylsur ekki næringargildi. En margir foreldrar hætta þessu ekki og þeir byrja að fæða börnin sín með þessari vöru næstum frá 1 árs lífs og réttlæta aðgerðir sínar með því að barnið virkilega líkar og að minnsta kosti eitthvað að borða.
Ekki skal gefa pylsum í neinum tilvikum börnum að minnsta kosti í 3 ár. Einnig ætti ekki að borða pylsur og pylsur af þunguðum konum og konum sem eru á brjósti. Hjá körlum er þó þessi pylsur verulega dregið úr virkni sæðisblöðru.
Hvernig á að velja pylsur og pylsur rétt og hver getur verið minna skaðlegt?
Flestir vilja ekki geta neitað, jafnvel stundum, að borða þessa pylsuafurð. Þá ættu þeir að læra hvernig á að velja örugga vöru.
Þegar þú kaupir pylsur eða pylsur á barn skal þú aldrei nota bjarta bleiku eða dökka vörur. Mettuð litur vörunnar bendir til þess að mikið af litarefni sé til staðar og of dökk litur er merki um rotvarnarefni. Meira eða minna alvöru pylsur innihalda einsleitt fylling af gráum bleikum lit. Að auki skaltu leita að sérstöku merkinu á pakka sem leyfir þessari vöru til barna. Til að fá þetta merki fá framleiðendur áfram frekari rannsóknir.
Hver neytandi getur sjálfstætt prófað heima hjá sér: Gefðu pylsum kött og hund. A meira eða minna náttúrulegt vara verður etið af dýrum, en það mun ekki snerta "solid soja".
Ef framleiðandi segir á umbúðunum að engar sojabaunir séu í þessum pylsum eða pylsum skaltu lesa samsetningu vörunnar vandlega. Líklegast er að það er gefið til kynna að pylsan inniheldur trefjar eða mataræði. Auðvitað eru þessar viðbætur ekki hættulegar, en hvers vegna ættir þú að borga fyrir pylsur eða pylsur eins mikið og ef þær voru gerðar úr kjöti?
Í samlagning, á umbúðum þessara pylsna skrifar þeir að þeir hafi notað náttúrulega skel til framleiðslu þeirra. Hins vegar skaltu hafa í huga að ef hita meðferð pylsur eða wursts, brýtur skeljan, þá er það ekki eðlilegt, heldur gervi. Ef þú hefur steikt pylsuna í pönnu eða eldað það í örbylgjuofni, það hrukkaði eða bólgnað þýðir það að í þessum pylsum er farið yfir innihald karrageenans. Þetta matvælauppbót getur leitt til alvarlegra ofnæmis.
Of saltar pylsur eru ekki ráðlögð vegna þess að þau geta innihaldið mikið magn af natríumnítríti. Af próteinum viðbót eru mjög mjúkar pylsur fengnar. Slíkar pylsur má athuga með því að kreista vöruna í hendi þinni.
Til að finna út hversu mikið litarefni er að finna í pylsum eða pylsum, eldið þessa vöru í saltvatni. Tilraunin sýnir að ef vatnið verður bleikur þá eru slíkar pylsur vörur ekki þess virði.
Styrkur innihaldsins í vörunni er hægt að ákvarða með því að nota óbrotinn aðferð: Dragðu einhverju joð á brún stykki af pylsum eða pylsum. Ef dælan verður blár, þá inniheldur þetta pylsur vara mikið af sterkju en það er nánast engin kjöt.
Mundu að hár kostnaður við vöruna þýðir ekki að varan sé gerð úr náttúrulegum kápu. Ef þú ert eitruð af hvers konar pylsum, þá skaltu ekki þegja og koma málinu fyrir dómstóla. Þú átt rétt á bótum vegna siðferðilegs tjóns og einnig skilar peningunum sem þú greiddir fyrir vöruna.
Skrifaðu umsókn til Rospotrebnadzor borgarinnar, festu það við vöruna sjálft og athugaðu það. Ef það er vegna rannsóknarinnar kemur í ljós að þetta pylsur vara er spillt, þá muntu örugglega greiða peninga.