Ávextir, góðar ... Þetta gerum við ráð fyrir af milkshöku. Það mun vera svona - í útliti, smekk ... En nánast feitur drykkur verður ekki gjöf frá burenka, heldur vegna vinnslu, segðu möndlur. "Mjólkurdrykkir sem ekki eru mjólkurvörur frá soja, hnetum eða hrísgrjónum eru mikið seldar í þróuðum löndum. Snemma vaxandi sölu slíkra vara bendir til þess að smekk neytenda - vellíðan vellíðan.
En hversu mikið eru þessi hanastél í raun betri en klassískt mjólk? Má ég elda fyrir þau? Og eru þeir svo góðir?
Samkvæmt næringu er grænmeti "mjólk" ekki óæðri en venjulega, en það inniheldur ekki skaðlegt kólesteról, miklu meira gagnlegt einmetið og minna skaðlegt mettuð fita.
Soymilk er vinsælasti, en það er einnig mest fitugur meðal mjólkurvörum (svipað 2% kýr). Það er gert úr bleyti, mashed og soðnu soja, eftir að fjarlægja umfram vökva. Drykkurinn er mettuð þykkni af próteinum. Soy mjólk inniheldur grænmeti estrógen - ísóflavón, sem draga úr innihaldi "slæmt" kólesteról í blóði og þar af leiðandi hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.
Bragðið og samkvæmni sojamjólk, fengin úr mismunandi tegundum soja, eru mjög mismunandi. Stundum er drykkurinn fenginn með "sandi", kalksteinn eða baunabragði, og stundum næstum óskiljanlegur frá rjóma. Það er betra ef soja mjólk er úr lífrænum soja, þar sem sojabaunir eru mikið í varnarefnum sem vaxið er með hefðbundnum iðnaðar tækni.
Walnut mjólk - úr ýmsum hnetum. Oftast er það möndlur (möndlumjólk hefur verið vinsæl frá miðöldum í Evrópu á ströngum stöðum), unnið og blandað með vatni og lítið magn af sætuefni. Þessi hanastél er miklu minna fitus og kaloría en soja mjólk, það er oft auðgað með kalsíum og vítamínum.
Kornmjólk - það er oft auðgað kalsíum og vítamín drekka. Það eru tvær tegundir - venjulegir og fituríkar.
Haframjöl - er úr blöndu af mylnum höfrum með vatni, með aukefnum af hveiti úr korni og duft úr ýmsum fræjum og korni. Inniheldur mjög lítið fitu, á annan hátt mismunandi eftir nærveru 2 g af trefjum á 1 msk. - þetta er um það bil 10% af daglegum þörfum líkamans í plöntuf trefjum.
Rice - svolítið sætari en restin, er úr brúnum hrísgrjónum (mjög gagnlegt), skært vatn og lítið magn af hrísgrjónsírópi. Það eru margar uppskriftir til að búa til hrísgrjómmjólk.
Mjólk úr korni - triticale (blendingur af rúg og hveiti), amaranth (shiritsa), stafsett (hveiti stafsett), rúg, hveiti og bygg. Eins og aðrar tegundir af grænmeti mjólk eru framleitt 3 gerðir: eðlilegt, vanillu og súkkulaði.
"Kompromat" fyrir soja mjólkurafurðir er einnig til. Ítalskir vísindamenn komust að því að með daglegum neyslu 40 g af sojapróteinum um 45% minnkaði tíðni heitraða í tíðahvörfum en nærveru isoflavóns eykur samtímis hættu á að fá brjóstakrabbamein! Hins vegar telja vísindamenn ennþá að ávinningur af sojamjólk sé miklu meiri en hugsanleg neikvæð fyrirbæri.
Þar sem grænmeti inniheldur mismunandi samsetningu næringarefna en kúamjólk, þarf aðeins að kaupa vörur sem eru náttúrulega að finna í kúamjólk: Kalsíum, D-vítamín, ríbóflavín, A-vítamín og B12 (sérstaklega þegar skipt er yfir í grænmetisþurrk).
Reyndu ekki að kaupa - eða gerðu það sjaldan - mjólkur- og grænmetisdrykkir með bragðefni og sætuefni sem innihalda sykur.
Setjið ekki í stað matvæla mjólkurafurða til fæðingar á nýburum!