Reykt Kórea með eplum
- Reykt pylsa - 600 g
- laukur - 2 höfuð
- gulrætur -1 stk.
- epli - 6 stk.
- ólífuolía - 4 msk. l.
- grænmeti seyði -1/2 bolli
- calvados - 1 msk. l.
- eplasafi - 4 msk. l.
- krem þykkt - 4 msk. l.
- Salt
- svartur pipar eftir smekk.
Uppskriftin. 1. Skrælla lauk og skera í hringa. Gulrætur hreinn og skera í teningur. Þvoið epli, afhýða og skera í sneiðar. 2. Skerið tilbúið loin í skammta, pipar. Í pönnu er hita upp ólífuolíu og steikja á loinið þar til það rustles. 3. Skerið laukin og gulræturnar í olíuna, bætið eplunum og steikið þar til gullið er. Helltu síðan grænmeti seyði og safa, setjið kremið og láttu sjóða. Minnka hita, bæta við Calvados, setja steikt kjúklingur og látið gufva í 15 mínútur. 4. Þegar þjónað er, stökkva á loðnum með grænum laukalögum. Skreytið sauerkraut fatið.
Calvados er sterk drykkur sem er framleitt í Normandí, eiming eplasvín. Síðir eru gerðar úr sérstökum fjörutíu og átta afbrigðum af eplum, bragðbitter, bara bitur eða mjúkur og sýrður eftir smekk. Þessar tegundir voru valdar fyrir innihald tanníns, sem gefur sérstaka bragð til eplasýru. Víðtæka vinsældir hans í Evrópu eru vegna Calvados franska hermanna í fyrri heimsstyrjöldinni og án efa Erich Maria Remarque, sem í næstum öllum verkum sínum "neyddist" hetjur hans til að nota það. Í öðrum löndum framleiða einnig áfenga drykki sem byggjast á ávöxtum og í hverju þeirra eiga þau eigin þjóðernisheiti. Svo, í Búlgaríu er það rakia, í Bandaríkjunum og Englandi - apple jack.
Pelmeni appetizing
- 500 g af hveiti
- 1yats
- 1/4. l. salt
- 0,5 bollar af vatni.
Fyrir fylling:
- 1 kg af kryddjurtum (dilli, steinselju, koriander, laukur, myntu osfrv.)
- 3 laukur
- 300 g hakkað kjöt
- salt, svart piparduft.
Uppskriftin. 1. Sigtið hveiti, í miðjunni, gróið, ekið í eggi, bætið salti, og smátt og smátt að hella í vatni, hnoðið bratta dumpling batter. Hrærið deigið í skál, hylrið með hreinum klút og settu á sönnun í 10-15 mínútur. 2. Undirbúa fyllinguna. Þvoið grænu og lauk, þurrt og fínt hakkað, bætið tilbúnu hakkaðri kjötinu (nautakjöt + svínakjöt), sætið með salti og svörtum pipar og blandið vel saman. 3. Deigið er aftur hnoðað, valsað þunnt lag (2 mm). Skerið út rétthyrndan deigstærð 4x8 cm, setjið fyllingar og moldar dumplings. 4. Sjóðið vatni, bætið salti við og sjóða soðið dumplings þar til það er hitað. Leggðu fram dumplings á fat þegar þú þjóna. Berið fram með smjöri eða sýrðum rjóma, stökkva með hakkaðum ferskum kryddjurtum.
Flaska "Delicacy"
- Hakkað kjúklingakjöt - 320 g
- laukur - 2/3 höfuð
- smjör - 2 msk. l.
- svartur piparduft
- hveitihveiti -1 gler
- egg - 5 stk.
- mjólk - 1/2 bolli
- jurtaolía - 10 g.
Uppskriftin. 1. Kjúklingatímabil með kryddi. Lauk fínt höggva, bæta við fyllinguna og blandið saman. Frá tilbúnum forcemeat mynda kökur. Fyrir hverja köku setja stykki af frosið smjör, og gefa þeim formi cutlets. 2. Til að undirbúa egg hvítu, berja með mjólk, setja í hveiti og blanda vel. 3. Hitið jurtaolíu í pönnu. Skerið skúffurnar í hveiti, dýfðu þeim í deig og steikið þeim yfir háan hita þar til þau eru crusty. 4. Setjið bita í bökunarréttinn og farðu í ofninn. Þegar þú borðar skaltu safna bitum af steiktum kartöflum og skreyta með ferskum kryddjurtum.
Bitas "Ryabushka"
- 2 kjúklingur fætur
- 2 egg
- 2 msk. l. majónesi
- 2-3 msk. l. semolina
- jurtaolía
- salt, pipar
- hvítlaukur eftir smekk.
Skerið kjöt úr fótum með húðinni og fínt höggva. Bæta við eggjum og majónesi, mangó, salti, pipar, hvítlauks, farið í gegnum þrýstinginn. Leyfi í 1 klukkustund til að bólga mangóið. Hita jurtaolíu í pönnu og dreifa kjúklingablandunni með skeið. Steikið frá tveimur hliðum.
Cue með óvart
- Kjúklingur - 600 g
- egg -1 stk.
- ferskar mushrooms - 300 g
- kóríander og dill - 1 geisla
- laukur -1 höfuð (lítil)
- gulrætur -1 stk. (lítill)
- krem -4 msk. l.
- Rusks pundaði 1 gler
- pipar, salt eftir smekk.
Kaka "Little Red Riding Hood"
- 2 egg
- 100 g af sykri
- klípa af salti
- 1/3 bolli af hveiti
- 1 msk. l. sterkju
- 25 g af smjöri
- 0,5 pakki af vanillusykri.
Krem:
- 1 skammtur af gelatíni (9-12 g)
- 1 pakki af vanillu pudding dufti
- 0,5 lítra af mjólk
- 50 g af sykri + 2 msk. l.
- 0,5 pakki af vanillusykri
- 250 g mjúkur kotasæla með sýrðum rjóma
- 1 msk. l. sítrónusafi.
Efst:
- 0,5 kg af berjum berjum
- 250 ml af berjasafa
- 3 msk. l. sykur
- 1 pakki af rauðum gljáa.
1. Berið egg með sykri og salti, bætið hveiti, sterkju og vanillu, bráðnuðu smjöri. Setjið deigið í form 26 cm í þvermál með stökum hliðum. Bakið í 20 mínútur. við 180-200 °. Kældu það niður. 2. Látið gelatín í lítið magn af köldu vatni í 10 mínútur. Úr duftinu fyrir pudding, mjólk og 2 msk. l. sykur elda pudding, slappað af. Bætið vanillu, sítrónusafa, kotasæti, eftir sykri. 3. Gelatín er leyst upp, sett í kremið og sett það á köku. Setjið berjum ofan á. 4. Undirbúið gljáa úr berjasafa, sykri og gljáa dufti samkvæmt leiðbeiningunum og notaðu skeið til að borða vatnið. Til að kæla.