Nautakjöt með grænmeti, grillað
Áður en þú borðar á borðið skaltu skreyta með útibúum ferskum grænum, til dæmis rósmarín.
4 skammtar af fat:
- 3 laukur
- 1 teskeið. skeið af svörtum piparkornum
- 7 borð. skeiðar af ólífuolíu
- 5 borð. skeiðar af þurru rauðvíni
- 200 g af niðursoðnum tómötum sneiðar
- 1 teskeið. skeið af hunangi
- 1 borð. skeið af balsamísk edik
- salt
- 1 eggaldin
- 1 grænmetismerg
- gulrætur
- 4 steikar af nautakjöti (160 g hvor)
- jörð svart pipar
Fyrir sósu, skrældu peru og höggva það. Skrældið piparinn og blandið með laukunum. Hita upp í pönnu 2 msk olíu og steikja lauk 5 mínútur. Helldu víni, bæta við tómötum og látið gufa í 10 mínútur. Bætið hunangi, balsamísk edik og salti. Látið kólna. Eggplant og kúrbít þvo og skera í sneiðar. Saltið og farðu í 10 mínútur. Gulrætur hreinsaðir, þvo og skera í þykk sneiðar. Verið eftir af þeim sem eftir eru og skera þau í tvennt. Gulrætur blanch í 2 mínútur í sjóðandi saltuðu vatni, fargað í kolsýru og köldu vatni. Eggplant og kúrbít verða blautur með pappírsdufti og blandað saman við 3 borð, skeiðar af ólífuolíu. Grillið í 5 mínútur á hvorri hlið. Kjöt, þvo, þurrt, á öllum hliðum smyrðu 2 borð, skeið af ólífuolíu, pipar og grill 5 mínútur á hvorri hlið. Saltið kjötið og settu það á plöturnar ásamt steiktu grænmeti og sósu.
Undirbúningur: 55 mín.
Í 1 hluta 440 kkal, 38 grömm af próteini, 24 grömm af fitu, 11 g af kolvetnum
Sauðfé ostur með beikon og pistasíuhnetum
Undir piquant sósu melónu með lauk og chili pipar.
4 skammtar af fat:
• 300 g melóna kvoða
• 1 laukur
• 1 teskeið. sinneps skeið
• 1 teskeið. skeið af hunangi
• Safa af 1 lime
• 4 borð. matskeiðar ólífuolía
• 8-10 laufar af basil
• 1 fræ af chili pipar
• salt
• Jörð, svartur pipar
• 500 grömm af osti úr sauðfé
• 16 sneiðar af beikon
• 2 borð. skeiðar af skrældum pistasíuhnetum
Pulp melóna skera í teningur. Laukur skrældar, hakkað, blandað með sinnep, hunangi, lime safa og 2 matskeiðar af ólífuolíu. Basil fínt hakkað. Hakkaðu pipar chili fínt hakkað. Blandið öllu saman, bætið salti, pipar, kápa og setjið í kæli í 1 klukkustund. Hettu ofn í 220 °. Sauðfé osti er skorið í 8 stykki. Snúðuðu hverjum af þeim vandlega með tvær sneiðar af beikon. Setjið lítið bökunarplata fóðrað með bakpappír, stökkva á 2 borðum. skeiðar af ólífuolíu, setja í ofninn og baka í 5-7 mínútur. Dreifðu melónsósu yfir plöturnar. Efst með osti í beikon, stökkva með svörtum pipar og pistasíuhnetum.
Undirbúningur: 1 klukkustund 30 mínútur
Í 1 hluta 620 kkal, 24 g prótín, 55 g af fitu, 9 g kolvetni
Fig í hunangi með kremosti
Upprunalega eftirrétt af fljótur matreiðslu.
4 skammtar af fat:
• 6 stk. fíkjur
• 4 borð. skeiðar af hunangi
• 4 borð. skeiðar af sítrónusafa
• 50 grömm af ricotta osti, mataræði kotasósu eða þeyttum rjóma
Kveiktu á ofninum í grillstillingunni. Þvoið fíkjurnar, þurrkaðu með pappírsþurrku og skera ávexti meðfram hálft. Leggðu síðan sneiðina upp á litlu bökunarplötu fóðrað með bakpappír eða í moldi. Bræðið hunangið í heitu vatni. Látið kólna lítillega og blandað með sítrónusafa. Helmingur af súkkulaðiblandan sem myndast er smyrja tilbúna helmingana af myndinni. Setjið í ofninn og bökaðu í 6 mínútur. Fáðu síðan bakpokann með fíkjum úr ofninum og dreift ávöxtum yfir plöturnar. Efst með skeið af ricotta osti, mataræði krem eða þeyttum rjóma. Hellið eftir hunangi með sítrónusafa og spilið strax. Ef þú vilt, getur þú skreytt laufina með sítrónu smyrsli.
Undirbúningur: 11 mín.
Í 1 hluta 64 kkal, 2 g af próteini, 1 g af fitu, 11 g af kolvetnum
"Luxe" kex með hnetum
Fyrir 12 skammta af fat:
• 170 gr heilhveiti hveiti
• 75 g af smjöri
• 150 g af brúnsykri "Demerara"
• 1 egg
• 100 grömm af hnetum
• 150 g rúsínum
• 150 g súkkulaði
• jurtaolía
Hnetum fínt hakkað. Mýkið smjörið. Sameina sneið jarðhnetur, smjör, brúnsykur "Demerara", blandið saman. Slá til myndunar lush massans. Bæta við egginu, mala allt hveiti, rúsínur, hnetur og 100 grömm af rifnum súkkulaði. Hrærið. Blandan sem myndast er skipt í litla hluta. Smyrið bökunarplötunni með jurtaolíu. Setjið deigið á bakpokaferð. Bakið í 15-20 mínútur í forhitaðri ofni í 190 ° C. Cool í 3-4 mínútur. Smelt 50 g súkkulaði. Skreytt smákökuna með súkkulaði mynstur.
Undirbúningur: 45 mín.
Í einum skammti var 330 kkal, 4 g af próteini, 50 g af fitu, 44 g af kolvetnum
Blómkál með sveppum
4 skammtar af fat:
• 1 höfuð blómkál (400 g)
• 70 g af smjöri
• 300 g af sveppum
• 200 ml af sýrðum rjóma
• steinselja grænu
• salt
Blómkál skipt í kettlinga. Dýptu í sjóðandi saltuðu vatni og eldið í 7 mínútur. Kasta í colander. Sveppir hreinsaðir og hakkaðir. Forest sveppir fyrirfram sjóða. Í sauté pönnu, bræða smjör, setja hvítkál og steikja í 10 mínútur. Bætið sveppum og steikið saman saman í aðra 15 mínútur. Salt, setjið sýrðum rjóma, hrærið og látið malla í 3 mínútur. Þú getur einnig bætt við kryddum eftir smekk. Setjið blómkál á disk, skraut með steinselju.
Kjúklingur fætur með sætum pipar og rósmarín
4 skammtar af fat:
• 2 laukur
• 2 negull hvítlaukur
• 1,5 brauð af gulum sætum pipar
• 4 sprigs rósmarín
• 4 kjúklingur fætur
• salt
• Jörð, svartur pipar
• 2 matskeiðar af ólífuolíu
• 1 dós af niðursoðnum tómötum
Peel lauk og hvítlauk og höggva. Pulp af sætum pipar, skorið í ræmur. Rosemary er skipt í litla twigs. Kjúklingur læri þvo, tæmd og skipt í læri og neðri fætur. Salt og pipar vel. Hitið ofninn í 200 °. Í brazier, hita ólífuolía og steikaðu stykki af kjúklingi frá öllum hliðum. Bæta við lauk með hvítlauk og steikja líka. Setjið tómatana ásamt safa, sætum pipar, rósmarín og látið gufa í ofninum undir lokinu 40 mín. Hellið fatið með salt og jörð, svart pipar.
Undirbúningur: 1 klst 10 mín.
Í 1 skammti, 350 kkal, 30 g af próteini, 22 g af fitu, 7 g af kolvetni
Spaghetti með sætum pipar og parmesan
4 skammtar af fat:
• 1 brauð af rauðum, gulum og grænum sætum pipar
• 4 lítil lauk
• 1 hvítlaukur
• 3 borð. matskeiðar ólífuolía
• 1 teskeið. skeið af þurru rauðvíni
• 200 g af niðursoðnum tómötum sneiðar
• 500 g af spaghetti
• salt
• 2 borð. skeiðar af kapers
• Balsamísk edik
• sykur
• Jörð, svartur pipar
• Parmesan (klumpur)
• Tímamörk
Sæt pipar skera í tvennt, fjarlægðu fræ, skola og skera í demöntum. Peel lauk og skera í hálfa hringi. Hvítlaukur hreinsa og höggva. Setjið laukinn á heitu ólífuolíu. Bætið sætum pipar og hvítlauk, steikið öðrum 2 mín. Hellið víni og tómötum með safi. Kláraðu í 8 mínútur. Spaghetti sjóða í söltu vatni. Bætið hálsunum við grænmetið, árstíð með balsamísk edik, sykri, salti og jörð, svart pipar. Spaghetti er kastað í colander og blandað með grænmeti. Diskur skreytir með parmesanflögum og köku af timjan.
Undirbúningur: 40 mín.
Í 1 hluta 540 kkal, 18 g prótein, 8 g af fitu, 92 g kolvetni
Opnaðu baka með sætum paprikum og tómötum
4 skammtar af fat:
• 4 stórar belgir af rauðum og appelsínugulum paprikum
• 750 g af tómötum
• 4 borð. matskeiðar ólífuolía
• 2 negull hvítlaukur
• salt
• Jörð, svartur pipar
• 2 teskeiðar. skeiðar hakkað timjan, 1 brauð af rauðum chili paprikum
• 10 plötur af blása sætabrauð (unfrozen)
• 1 eggjarauða
Hitið ofninn í 210 °. Pepper skorið í tvennt, fjarlægðu fræin og settu á ofn grillið. Bakið í 30 mínútur. Pepper ætti að fjarlægja úr ofni, leyft að kólna og síðan skrældar. Kjöt skorið í ræmur. Tómatar afhýða, skera teninga í teninga og steikja á 2 matskeiðar af olíu. Hvítlaukur höggva og bæta timjan við tómatar. Salt og pipar. Pepper chili, bæta við sósu og látið gufa í 10 mínútur. Setjið deigið á bakplötu, skarast og rúlla því í rúmið með höggdeyfunum. Deigið með gaffli og fitu með eggjarauða. Bakið í 10 mínútur. Dregið síðan úr hitastigi ofnanna í 190 °. Sósa að dreifa á fullbúnu köku, ofan frá til að leggja út súr pipar. Styrið með olíu sem eftir er og baka köku í 15 mínútur. Skreyta með timjan.
Undirbúningur: 1 klst 35 mín.
Í 1 hluta 220 kkals, 3 g prótín, 16 g af fitu, 15 g kolvetni
Lamb kjúklingur með sætum pipar og couscous
4 skammtar af fat:
• 160 g af couscous
• 550 ml seyði
• 2 negull hvítlaukur
• 4 sprigs rósmarín
• 2 borð. skeiðar af timjan timbur
• 4 borð. matskeiðar ólífuolía
• salt
• Jörð, svartur pipar
• 1 lamba fótur
• 2 fræbelgir af rauðum, grænum og gulum sætum pipar
• 2 laukur
• 2 kúrbít
Couscous hella heitt seyði (300 ml) og látið standa í 5 mínútur. Hitið ofninn í 200 °. Hvítlaukur hreinsa og höggva. Helmingur rósmareskur, blandaður við timjan, 2 borð. skeiðar af olíu og hvítlauk. Hrærið í couscous. Hakkaðu fætinum með couscous. Tie, flottur með salti og pipar. Í brazier, hella í 2 borðum. skeið smjörið og steikið fótinn á það. Setjið síðan í ofninn, hellið kjötið með eftirstöðva seyði og plokkfiski í 1 klukkustund og 15 mínútur við 160 °. Kvoða súr papriku í sneiðar. Skrælla lauk og skera í 4 stykki. Kúrbít skera í tvennt og skera í þykk sneiðar. Grænmeti með rósmarín liggja út fyrir kjötið og bakað í aðra 20 mínútur.
Undirbúningur: 1 klukkustund 45 mínútur
Í einum sem þjónaði 650 kkal, 66 g af próteini, 43 g af fitu, 25 g af kolvetnum
Tómatar súpa "Minestrone"
Með sætum pipar.
4 skammtar af fat:
• 2 kúrbít
• 2 belg af sætum pipar
• 150 grömm af kirsuberatómum
• 2 laukur
• 2 negull hvítlaukur
• 2 matskeiðar af ólífuolíu
• 4 msk af tómatmauk
• 1,5 lítra grænmetisúða
• salt
• 200 g af pasta
• Jörð, svartur pipar
• sykur
• 4 borð. skeiðar af balsamíósósu
• Pestó sósa
• 30 grömm af rifnum osti
Kúrbít skera í sneiðar, piparþræðir - sneiðar. Skerið tómatana í helminga. Laukur og hvítlaukur hakkað. Í pottinum, helltu olíu, láttu grænmetið og létt steikja. Bætið tómatarlíminu og látið gufa í 5 mínútur. Hellið seyði og látið sjóða. Setjið pastaið og eldið í 10 mínútur. Árstíð. Dreifðu á plötum, bætið pestó við hvert skeið, stökkva með osti.
Undirbúningur: 25 mín.
Í 1 hluta 470 kkal, 18 g af próteini, 27 g af fitu, 39 g af kolvetnum
Shish kebab með sætum pipar
Eins og það er venjulega soðið í Suður-Afríku.
4 skammtar af fat:
• 1 laukur
• 2 negull hvítlaukur
• 2 borð. matskeiðar jurtaolía
• 1 borð. skeið af karrýdufti
• 1 borð. skeið af sykri
• 100 ml af ediki
• 150 ml af þurru sherry
• 4 msk af apríkósu sultu
• salt
• Jörð, svartur pipar
• 1 borð. skeið af sterkju
• 2 brauð af rauðum sætum pipar
• 100 g af beikon
• 500 g af kjötmjólk
Laukur og hvítlaukur skrældar og fínt hakkað. Hita grænmetisolíu í pönnu og brúntu lauknum með hvítlauk. Stylaðu karrýdufti og sykri, hella edik og sherry, bæta við sultu, salti og jörð, svart pipar. Sterkill þynna 5 borð, með skeiðar af vatni, bæta við sósu og látið sjóða. Fjarlægðu úr hita, kápa og látið kólna. Hver brauð af sætum pipar skorið í tvennt, fjarlægðu kjarnann með fræjum, þvo og skera í litla ferninga. Lambið er þvegið, þurrkað og skorið í litla teninga. Bacon skera fyrst í þunnar sneiðar og ræma síðan 3 cm. Límið kjöt, pipar og beikon á annan hátt á tréskeri, fitu með marinade og settu í 4 klst í ísskápnum. Þá grillið í 20 mínútur, reglulega að snúa yfir. Tilbúin kebab er hægt að stökkva með ferskum kryddjurtum.
Undirbúningur: 5 klst 10 mín.
Í 1 hluta 510 kkal, 25 grömm af próteini, 27 g af fitu, 21 g af kolvetnum
Fiskflök með tómötum og ilmandi kryddjurtum
4 skammtar af fat:
• 800 g af tómötum
• 1/2 fullt af steinselju
• 1/2 fullt af basil
• 750 grömm af fiskflökum
• salt
• Jörð, svartur pipar
• 6 neglur af hvítlauk
Hitið ofn í 200 °. Þvoið tómatar, þurrkaðu með pappírsþurrku og skera í þunnar sneiðar. Setjið í smurt form. Salt og pipar smá. Þvoið grænt vandlega með köldu rennandi vatni og þurrkið vel. Fínt skorið, blandið saman með ólífuolíu, salti og pipar. Hvítlaukur hreinsa og skera hvert tannlækna meðfram 4 stykki. Hvítlaukur og grænmeti setja á tómötum og setja í ofninn í 5 mínútur. Þvoið fiskflökin, þurrkaðu með pappírshandklæði og skera í litla bita. Salt og pipar. Setjið á tómötum og hellið niður safa þegar bakað er. Setjið í ofninn í 15 mínútur. A tilbúinn fat er hægt að stökkva með basilblöð. Þú getur þjónað soðnum hrísgrjónum með skreytingum.
Undirbúningur: 25 mín.
Í 1 skammti 235 kkal, 37 g prótein, 7 g fita, 6 g kolvetni
Spaghetti með tómatsósu
Borið fram með basil og bakaðri kirsuberatómum.
4 skammtar af fat:
• 1 fullt af basil
• 300 g af kirsuberatómum
• 200 g af niðursoðnum tómötum
• 1 teskeið. skeið af pestó
• 1 laukur
• 1 hvítlaukur
• 400 g af spaghetti
• salt
• 1 borð. skeið af ólífuolíu
• 3 borð. skeiðar af tómatsósu
• Jörð, svartur pipar
Hitið ofn í 200 °. Peel lauk og hvítlauk og höggva fínt. Basil að þvo, þurrka, skera af laufunum og skera þær í ræmur. Þvoið kirsuberatómöturnar, settu þau á bakpokaferð og bökuð í ofni þar til húðin byrjar að sprunga. Spaghetti sjóða í miklu magni af sjóðandi saltuðu vatni. Fyrir tómat sósu, hita ólífuolía í potti með þykkum veggjum og steikja laukur með hvítlauk þar til gullið er. Bættu síðan niðursoðnum tómötum við laukinn og hvítlaukinn og látið það sjóða. Bæta við tómatsósu og pestó sósu, fjarlægðu úr hita og blanda. Salt og pipar. Spaghetti er kastað á sigti, látið vatnið renna og blandað saman við sósu. Setjið basilið, dreift á plötum, setjið kirsuberatóm.
Undirbúningur: 25 mín.
Í 1 þjónustu 435 kcal. 14 g af próteini, 6 g af fitu, 81 g af kolvetnum
Steikt kjöt með rauðlauk
Mjög auðvelt að undirbúa fat
4 skammtar af fat:
• 4 rauðlaukur
• salt
• Jörð, svartur pipar
• 2 borð. matskeiðar jurtaolía
• 600 g af nautakjöti
• nokkrar ferskar grænir
Ljósaperur hreinn, hver skera í tvennt og skera í þunnt hylkið. Stykki úr álpappírsfitu með jurtaolíu, settu það á jafnt lag af hakkað lauk, stökkva smá, pipar og steikið á grillið í 8-10 mínútur, hrærið stundum. Nautakjöt nautin þvegin, vel þurrkuð, skorin í þykkum stykki yfir trefjarnar, að vilja til að hula hverri þræði, þannig að þeir haldast í kringum form þegar þau eru meðhöndluð með hita. Smyrið kjötið frá öllum hliðum með jurtaolíu, stökkva með svörtu pipar og steikið á grill eða pönnu í 5 mínútur á hvorri hlið þar til brúnt er. Steikið kjötið á disk og hylið með rauðu laukum. Áður en þú þjóna, getur þú stökkva með ferskum grænum jurtum, til dæmis marjoram. Skreytið með kartöflum eða hrísgrjónum.
Undirbúningur: 25 mín.
Í 1 skammti 410 kkal, 37 g prótín, 13 g af fitu, 2 g af kolvetnum
Kálfakjöt með korki í osti sósu
4 skammtar af fat:
• 400 g af kálfakjöti
• 250 ml af seyði
• 400 g af korki, salti
• 1 laukur
• 2 borð. matskeiðar jurtaolía
• Jörð, svartur pipar
• 200 g af unnum osti
Kálfakjöt er þvegið, tæmd og skorið í litla teninga. Laukur afhýða og skera í hálfan hring. Hita jurtaolíu í stórum pönnu og léttu brúnt laukin. Bætið eftir olíu, látið kjötið liggja og steikið með stöðugu hrærslu þar til skorpu myndast. Helltu síðan seyði, láttu sjóða og látið elda á litlu eldi, sem nær yfir lokið, um það bil 30 mínútur. Þvoðu vasanum, afhýða, fjarlægið kjarna og skera í teningur. Setjið í kjötið, blandið vel og látið gufa í 10 mínútur. Bætið kremostanum saman, hrærið, bætið salti, pipar, látið sjóða og fjarlægið strax úr hita. Tilbúinn diskur má stökkva með hakkaðri grænu.
Ostur súpa með grænmeti
Af blómkál, gulrætur og baunir.
4 skammtar af fat:
• 1 gulrót
• 1 lítill höfuð blómkál
• 100 g af frosnum grænum baunum
• 1 lítra af seyði
• 200 g af bráðnuðu osti með hamabragði
• salt
• Jörð, svartur pipar
• Fresh greens
Gulrætur hreinsaðir, þvo og skera í þunnt hringi. Til að þvo blómkál, þurrka, skipta í blómstrandi og skera í stóra bita. Gulrætur hella seyði, látið sjóða og elda í 5 mínútur. Bætið blómkál og eldið á lágum hita í 5 mínútur. Hellið frosnum grænum baunum, gefðu aftur súpuna að sjóða, bætið salti, pipar og eldið í 10 mínútur. Bætið kremostanum saman, hrærið og fjarlægið súpuna úr eldinum. Dreiftu á plötum og skreytið með ferskum kryddjurtum.
Undirbúningur: 30 mín.
Sveppir "Napóleon"
Með lauk og osti kremi
4 skammtar af fat:
• 1 pakki af frystum blása sætabrauð
• 800 g af unnum osti með sveppasmjöri
• 2 laukur
• 1 fullt af dilli
• salt
• Jörð, svartur pipar
• 1 borð. skeið af jurtaolíu
Deigið unfrozen, rúlla út, settu á blað lína með bökunarblöðum og baka kökur, eins og fram kemur í leiðbeiningunum á umbúðunum. Leyfa tilbúnum kökum að kólna. Laukur afhýða og fínt höggva. Dill að þvo, þurrka og fínt höggva. Hita grænmetisolíu í litlum pönnu og brenna laukin. Fjarlægðu úr pönnu og blandaðu vel saman með bræddu osti og dilli. Kældu kökur fita með leiðir rjóma og brotin ofan á hvor aðra. Hægt er að skreyta örlítið ofan með dillplötum og niðursoðnum sveppum.
Undirbúningur: 45 mín.
Rolls of pönnukökur
Með laxi, agúrka og bræddu osti
4 skammtar af fat:
• 250 g af hveiti
• 500 ml af mjólk
• 3 egg
• 1 klípa af salti
• 4 borð. matskeiðar jurtaolía
• 2 pakkar af unnum osti sneiðum
• 200 g sneiðar af laxi
• 1 fullt af dilli
• 200 g af gúrkur
• 2 negull hvítlaukur
• 1 rauðlaukur
• salt
• Jörð, svartur pipar
• 1 teskeið. skeið af rifnum piparrót
Egg smávegis þeytt, blandið með hveiti og salti. Hella smám saman í mjólkina. Skildu deigið við stofuhita í 20 mínútur, þá baka pönnukökur í jurtaolíu. Dill fínt hakkað. Fyrir hálfan pönnukökur, setja sneiðar af laxi. Styrið hálf dill og rúlla í rúllum. Gúrkur, peeling af peel, flottur á stórum grater. Peel lauk og hvítlauk og höggva fínt. Blandið saman við gúrku, rifið piparrót, eftirstöðvar dill, salt og pipar. Fyrir aðrar pönnukökur, setja sneiðar af bræddu osti og hylja þá með jafnt lag af agúrkafyllingu. Collapse rúllur.
Undirbúningur: 60 mín.