- engifer kex - 1 1/2 glös (um 30 stykki) skorpu)
- sykur - 2 hlutir. skeiðar (skorpu)
- bráðnar saltaður smjör - 5 gr. skeiðar (skorpu)
- mjólk - 2 bollar (fylling)
- vanilluþykkni - 1 tsk (fylla)
- kanill - 1/2 teskeiðar (fylla)
- rifinn múskat - 1/2 teskeið (fylling)
- Jörð negull - 1 klípa (fylling)
- sykur - 1/2 bolli (fylling)
- salt - að smakka (fylla)
- stór eggjarauða - 4 stykki (fylling)
- maísstjörnu - 1/4 Gler (fylla)
- Pumpkin puree - 1 1/4 Gler (fylla)
- sölt smjör - 1 l. skeið (fylla)
- feitur krem - 1 1/2 bollar (fylling)
- hálf pecan hnetur - 10 stykki (fyrir pecan)
- sykur - 1/2 bollar (fyrir pecans)
- jörð kanill - að smakka (fyrir pecans)
1. Hitið ofninn í 175 gráður. Mælið engifer kex í blandara eða matur örgjörva og blandið vel saman með bræddu smjöri og sykri. 2. Setjið massa í kökuformið, ýttu á það á yfirborðinu. Bakið í ofni í 15 mínútur. Látið kólna. 3. Blandaðu mjólk, vanilluþykkni, kanil, múskat, negull, 1/4 bolli sykur og klípa af salti í miðlungs potti til að gera grasker áfyllingu. Látið sjóða við lágan hita. 4. Skoldu eggjarauða með maísstreng og 1/4 bolli sykur í miðlungsskál. Smátt og smátt bæta við mjólk blöndunni og svipa. Hellið vökvann aftur í pönnuna. Elda yfir miðlungs hita, haltu stöðugt í 2 mínútur. 5. Fjarlægðu úr hita og slá með graskerpuru og brætt smjöri. Blandið blönduna sem myndast í gegnum fínt sigti í hreina skál. 6. Setjið áfyllinguna yfir kælda skorpuna, fylltu með spaða. Setjið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir. 7. Til að gera sælgæti, bráðdu 1/2 bolli af sykri í litlum potti yfir miðlungs hita. Þegar sykurinn breytist í ljósbrúnt, bætið klípu af kanil og pecannum. Blandið varlega saman og setjið hneturnar á lak af pappírsplötu til að kólna. Eftir 8 mínútur skorið hneturnar fínt. 8. Berðu þykkan rjóma og skreytðu þau með baka. Styðu kertuhnetunum ofan og þjóna.
Þjónanir: 10