Legendary eftirrétt Divine eftirrétt, uppáhalds Tiramisu minn! Það er mjög ljúffengt og viðkvæmt! Þetta eftirrétt hefur milljónir aðdáenda, og það kemur ekki á óvart! Það er fyrir þessa uppskrift að vinsælasta ítalska eftirréttin reynist vera rétt og hugsjón að mínu mati - það heldur löguninni vel þegar hún er skorin í skammta, flýtur ekki og hefur einnig tilvalið hlutföll miðað við smekk eiginleika! Helstu leyndarmálið er að eggjarauður og sykur eru þeyttar í vatnsbaði, en gæði vörunnar sem notuð eru til að gera eftirréttir gegnir einnig stórt hlutverk - Mascarpone-ostur (og nákvæmlega Mascarpone!) Og kjúklingur egg ætti að vera ferskur, kaffi ferskur jörð (ekki mashed) ), er einnig ekki mælt með því að savoyardi kex komi í stað með öðrum smákökum (því miður, með kex kex heimabakað Tiramisu er ekki það sama!). Vertu viss um að reyna Tiramisu, sem hefur ekki reynt það, þú verður að elska það við fyrstu sýn, með fyrstu bíta! Til að elda í raun er Tiramisu ekki erfitt, aðalatriðið er að bíða eftir að eftirrétturinn sé réttur, og þá er það litla að skera af stykki og njóta !!!
Innihaldsefni:- Mascarpone ostur 500g
- Sykur 4 msk. l.
- Savoyardi kökur 400g
- Egg kjúklingur 4 stk.
- Vatn soðið 400 ml
- Mjölið kaffi 8 tsk.
- Sykur 1 msk. l.
- Vín rautt eftirrétt 60 ml
- Kakóduft 2,5 msk. l.
- Skref 1 Til að undirbúa Tiramisu munum við þurfa Mascarpone ostur, savoyardi smákökur, kjúklingur egg, rauð eftirrétt vín, sykur, soðið vatn, ferskur munn kaffi, kakóduft.
- Skref 2 Til að byrja með þarftu að búa til kaffi, þannig að þegar eftirrétturinn er saman hefur hann kólnað alveg. Við sjóðum vatn. Ferskt jurt kaffi er hellt yfir með sjóðandi vatni, bætt við 1 msk. sykur. Við blandum saman og skiljum, látið kólna það niður.
- Skref 3 Í þetta skipti við aðskilja eggjarauða úr próteinum, fjórum eggjum og sykri tengja.
- Skref 4 Í litlum þvermál eða í stöngum við sjóðum við vatnið (við gerum gufubaði), settu skál af eggjarauðum og sykri á það og gerið eldsmiðið með því að byrja að hræra í meðalhraða til að slá eggjarauða-sykurblönduna. Gætið þess að vatnið ekki sjóða eindregið og skálið snertir ekki vatnið.
- Skref 5 Við sláum svo um 10 mínútur: sykurinn ætti að leysa upp alveg, massinn muni létta og aukast verulega í magni og frá hrærivélinni verða sérstakar snefileiðir.
- Skref 6 Fjarlægðu skál eggjarauða úr gufubaði.
- Skref 7 Við kynnum Mascarpone osturinn í eggjarauða kremið.
- Skref 8 Þegar þú kemst í osturinn skaltu blanda mjög varlega, hægt, varlega þannig að massinn verður samræmdur rjómalöguð samkvæmni.
- Skref 9 Aðskilið hvítkaltprótín (3 stk.) Til stöðugar tinda. Sláðu í hreina rétti, ef þú vilt, getur þú hellt skeið af sykri í augnablikinu á svipnum.
- Skref 10 Við kynnum prótein í osti kremið. Gerðu þetta í nokkrar bragðarefur, þrír eða fjórir.
- Skref 11 Hvert skipti þarf próteinhlutinn að hnoða réttsælis með sléttri hreyfingu frá botninum. Það er best að nota kísil eða tré spaða í þessu skyni.
- Skref 12 Svo er kremið fyrir Tiramisu tilbúið.
- Skref 13 Kæla kaffið, þenna það, hella í víninu. Við hella kaffi með víni í íbúð ílát. Með fljótri hreyfingu dýfum við hvert kex úr tveimur hliðum í kaffi og setjið strax stór rétthyrnd eða ferskt form fyrirfram með bakpörun. Það er einnig æskilegt að lögunin sé með færanlegum teinum, en þetta er ekki málið.
- Skref 14 Við dreifum smákökurnar með þéttum botnslagi.
- Skref 15 Á neðri laginu af kexnum dreifum við helminginn af öllu osti kreminu.
- Skref 16 Stilltu yfirborð kremsins.
- Skref 17 Einnig gerðu annað lagið af kexinu.
- Skref 18 Leggðu eftir kremið á öðru laginu af smákökum, stigið það.
- Skref 19 Taktu myndina með Tiramisu kvikmyndinni, settu í kæli í að minnsta kosti 4-5 klukkustundir, eða jafnvel betra að nóttu! Skerið það í skammta með hníf liggja í bleyti í heitu vatni og þurrkað!
- Skref 20 Hver þjónn er örlítið stráð með kakódufti. Sumir stökkva alla eftirréttinn í einu, en mér virðist að skurðurinn verði fallegri. Við þjónum bolla af sterku kaffi!