Þetta fat var fæddur, löngu síðan, þegar fjarlægir þorpin í Ölpunum höfðu ekki fjölbreytta drykki og það var aðeins þurrkuð ostur, kex og krydd með því að nota þetta íbúana og komu upp á uppskrift að þessu fati. Í matreiðslu eru nokkrir uppskriftir fyrir fondue.
Hefðbundin fondue uppskrift
Neðst á hitaþolnu borðbúnaðurinn, fastur á fótum yfir anda-lampi, er hellt 300 g af hvítvíni, eftir að blandan hefur hlýnað, er nauðsynlegt að rífa ostur af gruer og emmental um tvöfalt magn af víni. Þó að blandan leysist ekki upp í víni - það ætti að hræra. Þá, til að þykkna fondue, er 3 l / l kartöfluhveiti hellt í blönduna. Einnig má diskurinn sprinkla með kryddi eins og kúmen, múskat, bragðmiklar og pipar. Að drekka fondue er best með sömu víni sem var bætt við fatið eða venjulega rauðvín við stofuhita.
Allt sem þú þarft fyrir fondue
Allt sem þarf fyrir fondue er auðvelt að setja saman úr venjulegum eldhúsáhöldum, og það er alls ekki nauðsynlegt að nota sérstaka fondue fyrir þetta.
Fyrst þarftu að gæta hita. Best í þessu skyni er hentugur fyrir hefðbundna kerti. En enn er hitastigið frá kertinu ekki nóg fyrir sumar tegundir fondue. Þess vegna er hugsjónin til að undirbúa fondue að nota anda lampa, sem að jafnaði hefur topp til að stilla eldinn.
Í stað þess að spetsar. Það er nóg að nota þykkt veggskál eða jafnvel smákökur. Til að setja pönnu yfir anda lampa getur þú notað grind sem er festur á fótlegg á fótum.
Til þess að dýfa brauð eða aðrar vörur í fondue eru gafflar krafist. Til að gera þetta er ráðlegt að nota gafflar með sérstökum handföngum, þar sem venjulegir málmgafflar, sem eftir eru í fondue, hita upp mjög.
Tegundir fondue
Alls eru nokkrar gerðir fondue aðgreindar: Auk hefðbundinna osta eru einnig feita, seyði og jafnvel sætt fondues.
Bouillon fondue er tilbúið u.þ.b. eins og súpa, þar sem þú þarft að taka sterkan og seyði og bæta pasta við það. Sætur fondue er venjulega unnin úr rjóma, súkkulaði og koníaki, og í olíu - brauð er brennt.
Að auki eru nokkrir afbrigði af fondue elda. Í Frakklandi, til dæmis, Savoy könnuna, Emmental og Beaufort eru notuð fyrir osti fondue. Og á Ítalíu á annan hátt - notað lind, egg, mjólk og jarðsveppum. Og fatið er kallað - fondue.
Neuchatel (svissneskur fat)
Samsetning:
1. Hvítlaukur-1 sneið.
2. Ostur gruer - 450 g
3. Ostur emmental-250 grömm
4. Hvítvín 1,5 msk.
5. Sítrónusafi - 1 klst. / L
6. kartöflusterkja 4 l / l
7. Og bætið við bragðið af svörtum pipar og múskat.
Til þess að undirbúa noel (svissneskur fat) þarftu að nudda diskina þar sem þú verður að undirbúa fondue, hvítlauk. Rífið síðan osturinn á grater og blandaðu með víni, hellti í diskarinn, sem þú nuddaði með hvítlauk. Þá bæta við kartöflusterkju sítrónusafa. Hrærið blönduna þar til osturinn er alveg bráðnaður. Eftir að bæta við litlum kryddi, bíddu aðeins meira og eftir að þú getur byrjað að skafa brauð í fondue. Það er svo hefð, allir sem éta fondue, ættu örugglega að trufla þessa blöndu smá.