Matreiðsla ítalska köku Hið hefðbundna focaccia deigið inniheldur þrjá hluti: hveiti, vatn og ger. Ítalir undirbúa það með því að bæta ólífuolíu. Ég ákvað að baka focaccia úr blöndu af heilhveiti og hvítu hveiti. Forsenda til að borða burrito er háhiti 250-280 ° C. Focaccia er bökuð með hefðbundnum rósmaríum samkvæmt uppskrift okkar. Þurrkuð arómatísk petals rósmarín á skarpur skorpu af brauði sem þú munt örugglega vilja. Við eldum brauð með eigin höndum!
Innihaldsefni:- Mjöl, hveiti, heilkorn 500 g
- Hveiti 500 g
- Ger, þurr 6 g
- Vatn 500 ml
- Ólífuolía 5 msk. l.
- Saltvatn 1 tsk.
- Fersk rósmarín 4 sprigs
- Skref 1 Til að elda focaccia þarftu að taka hveiti af tveimur tegundum (heilhveiti og hveiti í hæsta bekki), ger, vatn, ólífuolía, hafsalt (venjulega - notaðu ekki joðað salt!), Nokkrar greinar af ferskum rósmarín.
- Skref 2 Blandið tvær tegundir af hveiti, hellið þeim á bakplötu og bökuð í ofni í 10 mínútur við 50 ° C. Sigta.
- Skref 3 Haltu hveiti á hæðinni á hreinu, stæðu yfirborði borðsins og hellðu í miðjunni. Hellið geri, salti í hola, hellið í olíuna. Hellið hita á vatni (magnið er stillt sjálfstætt - fer eftir hveiti), hnoðið fyrst með skeið, smám saman að safna deiginu í hring og haltu síðan hnoða hendurnar.
- Skref 4 Deigið mun reynast vera teygjanlegt. Rúllaðu henni í bolta.
- Skref 5 Skrúðu deigið með hveiti. Leyfi í skál undir napkin við stofuhita í 2 klukkustundir. Deigið ætti að tvöfalda.
- Skref 6 Hitið ofninn í 250 ° C. Deigið er tilbúið. Skiptu í 2 hluta.
- Skref 7 Undirbúið moldið (létt olíutengt með ólífuolíu). Rúlla út eða teygðu deigið fyrir hendi.
- Skref 8 Gerðu rifa á öllu yfirborði deigsins með fingrunum. Smyrðu yfirborðið með ólífuolíu. Stráið með ferskum rósmarín og stórum sjósalti. Setjið í heitt ofn. Bakið í 15 mínútur við 250 ° C.
- Skref 9 Fjarlægðu focaccia úr ofninum vandlega.
- Skref 10 Hætta: 2 burrs sem mæla 30 cm í þvermál. Berið fram heitt fyrir kvöldmat.