Fish cutlets

Þetta einfalda fat undirbýr daglegt mataræði og gerir það fjölbreyttari. Fiskapinnar eru fullkomlega samsett með hliðarréttum úr kartöflum og hrísgrjónum, ferskum grænmetisöltum, ýmsum sósum sem byggjast á sýrðum rjóma, osti og majónesi. Við vonum að uppskriftir og tillögur sem gefnar eru upp í þessari grein muni vera gagnlegar fyrir þig.

Skeri úr fiski með steiktum laukum

Þetta fat er hægt að kalla hagkvæmt valkost vegna þess að það er hentugur fyrir ódýrasta afbrigði af fiski, en bragðið mun samt vera yndislegt. Til þess að elda þarf þú slíkar vörur:

• fiskflök - 800 g
• hvítt brauð - 300-400 g
• mjólk - 1-2 bollar
• egg kjúklingur - 2 stk.
• laukur - 3 stk.
• salt, sykur
• Krydd: svartur og sætur pipar, laufblöð
• sólblómaolía
• vatn

Við gerum fiskkökur:

1. Hellðu mjólkinni í djúpum skál og setu sneiðar af brauði í það.
2. Peel 2 laukur, skola, fínt höggva og steikja í matarolíu
3. Fiskjakjöt í kjötkvörn ásamt niðursoðnum brauði, bætið steiktu lauknum, svörtum pipar, salti og smá sykri.
4. Hrærið kjötið og myndið köku. Steikið þeim á heitt olíu þar til það er spritt.
5. Undirbúið hreint pott. Settu fatið þarna, skera annað ljósapera í litla bita og stökkva því ofan. Setjið ilmandi pipar og lárviðarlauf, bætið salti og hellið vatni ofan á skúffurnar.
6. Leggið ílátið með loki og láttu gufuna þvo yfir lágan hita í 30 mínútur. Í því ferli að slökkva skikkjur verða mettuð með ilmandi krydd og verða safaríkur, þannig að hægt er að tæma seyði eða setja diskinn í annarri íláti.

Hake cutlets í sósu tómatsósu

Listi yfir nauðsynleg innihaldsefni:

• Hökuflök - 0,8 - 1 kg
• rúlla eða hvítt brauð - 200 g
• mjólk - 1 gler
• laukur - 4 stk.
• tómatmauk - 2-3 matskeiðar
• sólblómaolía
• salt og krydd

Undirbúa fatið:

1. Í hentugum íláti hella mjólkinni og setjið bolla. Ef mjólkin er of kalt er betra að hita það upp smá.
2. Laukur, skola í vatni og skera á hvaða þægilegan hátt sem er. Hellið olíunni í pönnuna, settu á miðlungs hita og steikið laukum þar til þau eru soðin.
3. Fiskflökur snúa í gegnum kjöt kvörn, gera það sama með brauð og brúnt lauk. Blandið öllum innihaldsefnum í jörðu, bætið salti og bætið kryddi við smekk.
4. Í hreinu pönnu er hella smá olíu og hita það. Blinddu fiskpottar og steikið þeim frá tveimur hliðum til hálfs tilbúinnar.
5. Sjóðið smá vatni, hellið í mál og leysið það í tómatarmauk. Salt, pipar og létt sauté á eigin spýtur.
6. Cutlets í ílát sem er hentugur til slökkvistarfs. Hylja þá með súsu og settu á litla eld í 15-20 mínútur.

Þetta fat er vel samsett með kartöflum eða hrísgrjónum.

Gagnlegar ábendingar

1. Laukur í samsetningu fiskkorn gerir smekk kjötbollanna safaríkari. Í þurrum afbrigðum af fiski er betra að bæta við meira af þessu efni en það er hægt að setja mjög lítillega í fitusýrum.
2. Ekki mala flökin of fínt, þannig að það missir safa. Þegar snúið er við fisk í kjötkvörn er betra að nota flottur með stórum holum.
3. Til að gera fatið betra er það stundum bætt við smá hakkað lard eða majónesi, og sumir kokkar setja klump af kældu smjöri inni í köku.
4. Gerðu skorpuna sérstaklega sprungið á eftirfarandi hátt: meðan olía í pönnu hita upp, rúllaðu patties í brauðmola og láttu þá liggja niðri í nokkrar mínútur. Áður en bein steikt er er hægt að dýfa þeim í kex aftur og dreifa þeim síðan í pönnu.