- af sigtuðu hveiti - 2 1/3 Gler (korn)
- baksturduft - 2 3/4 teskeiðar (kökur)
- salt - 1/4 teskeiðar (shortcakes)
- sykur - 1 3/4 Gler (korn)
- sítrónu afhýða - 2 tsk (shortcakes)
- smjör af stofuhita - 3/4 Gler (kökur)
- Mjólkurhitastig stofuhita - 1 Gler (kökur)
- egg hvítur - 5 stykki (shortcakes)
- af tartar - 1/4 te skeiðar (kökur)
- smjör - 1/2 bolli (krem)
- sykur - 3/4 Gler (krem)
- ferskur kreisti sítrónusafi - 1/2 bolli (krem)
- sítrónu afhýða - 3 hlutir. skeiðar (krem)
- salt - 1 klípa (krem)
- eggjarauður - 6 stykki (krem)
- mildað smjör - 1 Gler (gljáa)
- sítrónu afhýða - 2 hlutir. skeiðar (gljáa)
- sigtið duftformaður sykur - 3 1/2 glas (gljáa)
- ferskur kreisti sítrónusafi - 3 l. skeiðar (gljáa)
- Spíral af sítrónu afhýða fyrir köku skraut - - Til að smakka
Lemon kaka er létt, blíður eftirrétt með tart ilm sem allir verða að smakka. Undirbúningur sítrónu kaka: 1. Forhitið ofninn með standa í miðjunni í 180 gráður. Smyrið með olíu og stökkið létt með tveimur kringum brauðrétti. Blandið hveiti, bakdufti og salti í skál. Bætið glasi af sykri og rifnum sítrónu, hrærið. Blandaðu smjöri og sítrónu blöndu í miðlungsskál á meðalhraða í 1 mínútu. Bætið hinum 1 bolli af sykri og hrærið í 1 mínútu. Setjið glas af mjólk og svipu. Smátt og smátt bæta við hveitablöndunni og mjólkin sem eftir er í þremur setum, skipta þeim. Berið með blöndunartæki við lágan hraða þar til slétt. Í sérstökum þurrum skál, taktu hrærivélina við miðlungs hraða með hrærivél. Auka hraða og svipa með vínsteini. Prótein ætti að halda löguninni vel. Smátt og smátt bæta við þeyttum próteinum í deigið, einn í einu. Hrærið. 2. Setjið deigið í undirbúin form og sléttu yfirborðið með gúmmíspaða. Bakið kökur frá 35 til 40 mínútur, þar til þau eru sett í miðju hnífsins, fara ekki út hreint. Látið kökurnar kólna í 10 mínútur, fjarlægið síðan úr moldinni og láttu kólna alveg. Skerið bæði kökur lárétt í tvennt. 3. Undirbúið sítrónu kremið. Smeltið smjörið í miðlungs potti. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og hrærið smjörið með sykri, sítrónusafa, salti og salti. Bæta við eggjarauða og svipa þar til slétt er. Setjið pottinn aftur í eldavélina og eldið á meðalhita, hrærið þar til kremið þykknar. Það mun taka þig um 5-6 mínútur. Kremið ætti ekki að sjóða! Hellið kreminu í gegnum fínt sigti og kælt við stofuhita, hrærið stundum. Setjið síðan í kæli. 4. Leggið einn skorpu á fatið með skera upp á við. Smyrið 1/3 bolli af kældum sítrónu kremi og jafnt með hníf. Cover með annarri skorpu og fitu 1/3 bolli af rjóma. Cover með þriðja köku og smyrdu eftir 1/3 bolla af sítrónu rjóma. Leggðu síðustu fjóra köku ofan. 5. Til að undirbúa sítrónu gljáa, blandið smjöri og sítrónusjúkdómum í skál með meðalhraða blöndunartæki. Bætið duftformi sykursins í nokkrar setur og svipa. Berið með sítrónusafa í 1 mínútu þar til það er einsleitt. Glaze má undirbúa fyrirfram í 2 klukkustundir og geyma við stofuhita. 6. Haltu köku með sítrónu kökukrem í nokkrar klukkustundir áður en það er borið fram efst og kringum brúnirnar. Setjið köku í ísskáp í klukkutíma. Smyrðu efst á köku með eftirglerinu. Skreytt köku með spíral af sítrónu afhýða. Til að fá þá þarftu að skera þunnt ræmur af sítrónu afhýða og hylja með rökum pappírshandklæði, þar af leiðandi ræmur vafinn í spíralum.
Þjónanir: 10