Undirbúa slíka skemmtun á hátíðaborðinu og fáðu lof og setja á aukefni.
Nauðsynlegar innihaldsefni:
- hrísgrjón - 800 grömm
- kjúklingur flök - 1 kg
- túrmerik
- salt
- jörð pipar blanda
- laukur - 2 stykki
- gulrætur - 2 stykki
- kúmen
- krydd "Hmeli-Suneli" eða blöndu fyrir pilaf
- laufblöð
- sætur pipar
Aðferð við undirbúning:
- Pilaf verður aðeins að elda í Kazanka. Ef þú ert aðeins með álspottar til ráðstöfunar, þá verður ekki fatið svo fullt. Trúðu mér, diskurinn frá Kazanka er mjög frábrugðin öðrum, sem finnst bæði smekk og lykt. Svo höggva kjúklingafflökin í litlum teningum með hlið 3-4 cm. Leggðu kazanokið á eldinn meðan þú skorar og hella því sólblómaolíu.
- Dýpt kjúklingabita í sjóðandi olíu og steikið þar til rauðleitur.
- Þó að fuglurinn sé steiktur, skrælðu laukin og gulræturnar. Lauk fínt með hníf og hrærið gulrótinn á stórum grjóti.
- Þegar kjötið er steikt (og kjúklingurinn er soðið fljótt), setjið lauk, gulrætur og blandið öllu vandlega. Dragðu úr hita í miðli, lokaðu lokinu og láttu innihaldsefnin hella í 10 mínútur.
- Bæta við kryddi og blandið innihald blómkálsins. Cover, og láttu allt plokkfiska í aðra 7-10 mínútur.
- Á þessum tíma skaltu skola hrísgrjónið í rennandi vatni þar til það verður ljóst. Ef það eru lítil smástein eða svart korn, fjarlægðu þau. Pilaf með kjúklingi ætti ekki aðeins að vera ljúffengur, heldur einnig fallegt!
- Leggðu hrísgrjónin varlega yfir kjötið með laukum og gulrætum og sléttu það með skeið.
- Setjið vatn í kjölfarið meðfram brúninni til þess að brjóta ekki hrísgrjónið. Vatn ætti að hylja hrísgrjónið með tveimur fingrum (2-3 cm).
- Minnka hita í lágmarki, hylja kazanok með loki. Undirbúningur pilafs með kjúklingi tekur um 40 mínútur. Ekki blanda því við matreiðslu! Eftir 30-40 mínútur skaltu opna lokið og vandlega fjarlægja þykkasta lagið með skeið til að sjá hvort allt vatn hefur farið. Ef vatn er ennþá skaltu loka bilinu og halda áfram að elda. Ef það er ekkert vatn skaltu prófa nokkra korn til reiðubúðar, taka þá ofan af.
- Slökktu á eldavélinni og látið það brugga í 15 mínútur undir lokuðum lokinu.
Uppskriftin fyrir pilaf með kjúklingi getur verið öðruvísi, allt eftir óskum þínum. Sumir vilja bæta við rúsínur og prunes í fatið. Einhver getur alveg gert án kúmen. En vertu viss um að bæta við smá túrmerik, því það gefur einstaka bragð, stuðlar að skjótum meltingu þessa frekar þunga fat og liti það í skemmtilega gulu litbrigði.
Hvernig á að elda pilaf: ábendingar
Leiðbeinandi með þessum ráðum, verður þú alltaf að elda hið fullkomna pilaf úr kjúklingi eða öðru kjöti:
- Ekki bæta við of miklu vatni við matreiðslu. Ef hrísgrjón gleypir of mikið vökva, þá mun ilmandi meistaraverk þitt verða í sóðaskap.
- ef þú getur ekki fengið viðeigandi langkorna hrísgrjón af einhverri ástæðu getur þú skipt um það með perlu byggi. Það hljómar óvenjulegt og matið virðist vera einkennilegt, en að minnsta kosti er það þess virði að reyna;
- Til að elda nota aðeins steypujárni þykkveggjaðar áhöld. Ef það er engin hestalag í eldhúsinu, þá er steypujárn dýnu alveg hentugur;
- kjöt er aðeins skorið í teningur!
- Salt ætti að setja aðeins meira en það virðist. Það er eins mikið og þú ákveður að eyða í tiltekinn magn af innihaldsefnum auk smá meira. Staðreyndin er sú að korn af hrísgrjónum gleypa strax salt, þannig að þú þarft að salt aðeins meira en venjulega;
- Þegar eldurinn er slökkt er pilafinn með kjúklinganum tilbúinn og spyr nú þegar fyrir borðið, ekki þjóta ekki. Opnaðu lokið og bambuspinninn gera djúpa holur til botnsins, þannig að fatið andar "og látið ilmina.