Rót gulrætur innihalda mikið magn glúkósa í samsetningu þeirra, sem við þurfum sem orkugjafa til eðlilegrar starfsemi vöðva og heila frumna. Að auki er notkun diskar frá gulrótum í næringarfæði vegna tilvist annars mikilvægs innihald næringar, sem er mikið gildi - trefjar. Þetta efni bætir verkum meltingarvegarins með því að örva samdrætti á sléttum vöðvum.
Þökk sé borða gulrætur fáum við nauðsynlega magn af karótín, sem í líkama okkar breytist í A-vítamín. Virði þessa líffræðilega virka efnasambandsins er vegna þess að það hefur jákvæð áhrif á umbrot, vaxtarferli, líkamlega og andlega þróun. Þörfin fyrir nægilegt inntöku A-vítamíns í líkama okkar er einnig vegna þess að það hefur áhrif á að bæta viðnám smitandi sjúkdóma og tryggja eðlilega starfsemi sjónbúnaðarins. Til að mæta daglegu kröfu um A-vítamín verður maður aðeins á dag að eyða aðeins 18 til 20 grömm gulrætur. Það er svo reglulegt: því bjartari gulrótinn og því meira sem það hefur rauðan lit, því meira karótín það inniheldur. Ef þú vilt fá eins mikið karótín og mögulegt er þegar þú notar diskar úr gulrætum, þá ættir þú að nota lítið magn af sýrðum rjóma eða sólblómaolíu þegar þú framleiðir slíkt grænmetisalat. Staðreyndin er sú að karótín er fituleysanlegt vítamín og því verður það vel frásogað nákvæmlega ef það er að minnsta kosti lítið magn af fitu í matnum. Hins vegar ætti maður ekki að ofmeta það: fita er mjög hár-kaloría efni (kalorískni þeirra er tvisvar hærri en hitaeiningar hinna tveggja helstu efnisþátta næringar, kolvetna eða próteina).
Til að varðveita verðmæti neysluðu réttinda frá gulrótum með næringarfæði er best að nota hreinsað rótargrænmeti fyrir salöt. Með langvarandi útsetningu fyrir vatni missir það verulegan hluta af C-vítamíni. Elda gulrætur helst í lokuðum ílát, lækka það þegar sjóðandi er í sjóðandi vatni. Það ætti einnig að hafa í huga að með mataræði mun verðmat eldaðra mata vera hærra með undercooked gulrætur en með meltingu.
Notkun diskta frá gulrætur er gildi blóðleysis, magabólga með lágt sýrustig, og til að koma í veg fyrir krabbamein. Áhrif krabbameins gegn krabbameini eru skýrist af nærveru í þessu grænmeti karótín (provitamin A), sem hefur andoxunaráhrif og er hægt að afnota neikvæð áhrif sindurefna, sem er grundvöllur krabbameinsþróunar.
Þannig er verðmæti borða gulrætur í næringarnæring mjög hátt. Gulrætur verða að vera til staðar í mannlegu mataræði allt árið. Sérstaklega mikilvægt er framboð gulrætur í mataræði í vor, þegar líkaminn byrjar að skorta vítamín.