Þetta fat virðist mjög áhrifamikið, en það er auðvelt að elda. Þó að undirbúningurinn kann að virðast of langur, mest af þeim tíma sem þú eyðir á að drekka ávexti í víni. Ljúffengasti uppskriftir hátíðlegra réttinda eru bara fyrir þig!
Undirbúningur: 1 klukkustund 20 mínútur
Undirbúningur fatsins: 1 klukkustund 5 mínútur
• 1/2 bolli hakkað prunes án pits;
• 1/2 bolli þurrkaðar apríkósur;
• 1/2 glas af Riesling vín;
• 1 kg af nautakjöt án beins tilbúið til fyllingar (kjöt ætti að skera í sundur með þykkt um 1,3 cm);
• 1% teskeið af ólífuolíu;
• 1 /% tsk hakkað ferskur hakkað (eða 1 tsk þurrkað);
• rokk salt;
• svartur pipar;
• 1/2 bolli kjúklingur seyði;
• Vatnsakstur og spínatblöð fyrir skraut;
• 1/2 bolli af hvítvíni Sauvignon Blanc
Hitið ofninn í 175 ° C
Blandaðu þurrkaðir ávextir og Riesling í miðlungs skál og látið standa í 1 klukkustund. Ávextir ættu að gleypa næstum öllum raka og bólgu.
Setjið kjúklinguna á skurðborðið. Skerið ávöxtinn jafnt yfir kjötið. Byrjaðu á styttri hliðinni, rúllaðu kjöti og dragðu af bómullalínunni með millibili um 2,5 cm. Færið rúlla hluta af l. Skeið ólífuolía og timjan, taktu með salti og pipar eftir smekk. Í pönnu, helltu 1 tsk af ólífuolíu yfir háan hita. Setjið kjötið í pönnu og steikið það á öllum hliðum þannig að það brúnir (2 mínútur á hvorri hlið). Bætið Sauvignon Blanc, minnið hitann í miðlungs og eldið í 2 mínútur. (Blöndun með vökvann í pönnu, vínið verður sótthreinsandi.) Setjið kjúklingabjörnina og fjarlægðu pönnu úr eldinum. Setjið málm möskva í pönnu og leggðu rúlla í miðjunni. Bakið í ofni í 45 mínútur. Kjötið er tilbúið þegar hitamælirinn í miðju rúlla sýnir 61 C.) Takið kjötið úr ofninum og setjið til hliðar, þakið filmu, í 15 mínútur. Fjarlægðu reipið, skelltu rúlla í sundur 2 cm þykkt og dreifðu fallega á laufum vatnssprengja og spínat. Styrið 2-3 msk. Skeiðar af vökva úr pönnu og þjóna strax.
Næringargildi per skammtur (1 stykki 2 cm þykkt):
• 30% fitu (7 g, 1,8 g mettuð fita)
• 23% kolvetni (12 g)
• 47% próteina (25 g)
• 2 g trefjar
• 20 mg af kalsíum
• 1,8 mg af járni
• 74 mg af natríum.
Nærandi súkkulaði kaka
Í þessari uppskrift kemur í staðinn með sætum kartöflupuru í sumum fitunni sem er mælt með hefðbundnum uppskriftum.
10 skammtar
Undirbúningur: 25 mínútur
Elda tími: 1 klukkustund
• 1 gler og 1 msk. skeið af sigtaðri hveiti;
• jurtaolía til að smyrja pönnuna;
• 1/2 glas af sætum kartöflu mjólk (eða notaðu kartöflumúsa fyrir barnamatur);
• 1/4 bolli lágþurrkaður mysa;
• 1/2 bolli af þéttum brúnsykri;
• 1/2 bolli ósykraðri síróp;
• 1/8 bolli jurtaolía;
• 1 stór egg;
• 1/2 bolli ósykrað kakóduft;
• 1 klst. skeið af baksturdufti;
• 1/2 teskeiðar af natríum
• 1/4 tsk salt
Að beiðni, til skrauts:
• 1 msk. skeið af duftformi sykri;
• lauf af myntu;
• 1 bolla af hindberjum
Hitið ofninn í 160 ° C. Smáttu pönnuópuna í formi olíuhring og skolaðu það með 1 msk. skeið af hveiti. Setjið það til hliðar. Blandaðu kartöflum og mysum í litlum skál. Skildu það. Í stórum skál, sameina brúnsykur, kornsíróp og jurtaolíu. Hrærið blönduna með hrærivél á miðlungs hraða í 5 mínútur. Bæta við eggjum og þeyttum vel. Í annarri stórum skál, blandið hveiti, kakó, bökunarduft, gos og salti. Setjið það til hliðar. Setja annars vegar í sykur- og eggblöndunni á þriðja hluta blöndunnar með hveiti og kartöflum, meðan haldið er áfram að berja hrærivélina við lágan hraða þar til öll innihaldsefni eru sameinuð (ekki slá blönduna of lengi). Setjið deigið í moldið. Bakið því á grillið, sett í miðju ofninum í 40 mínútur (kakan er tilbúin, ef eftir að þú ýtir léttri fingri á það í miðjunni kemur deigið aftur upp). Leyfðu köku að kólna í að minnsta kosti 15 mínútur áður en það er tekið úr moldinu. Kældu á grillið í 5 mínútur. Stykkaðu köku með duftformi sykur (með sigti) og heklið heitt. Þú getur skreytt með ferskum berjum hindberjum og myntu.
Næringargildi per skammtur (1/10 baka):
• 17% fitu (4 grömm, 1 g mettuð fita)
• 77% kolvetni (40 g)
• 6% prótein (3 g)
• 2 g trefjar
• 60 mg af kalsíum
• 2 mg af járni
• 212 mg af natríum.
Sætar kartöflur með appelsínur og vanillu
Þú þarft ekki að elda sælgæti eða seigja kartöflur með smjöri til að klára bragðið. Áður en þú ert uppskrift að bakaða sætum kartöflum með appelsínusósu, kryddað með vanillu og kanil.
Undirbúningur: 15 mínútur
Matreiðsla: 40 mínútur
• 4 bolla af appelsínusafa;
• 1/2 tsk. Kanill;
• 1 klst, skeið af vanillu;
• 1 appelsína, þunnt sneið;
• 4 sætar kartöflur með rauðu húð (u.þ.b. 230 g), skrældar og skera í sundur 4 cm að stærð;
Hitið ofninn í 175 ° C. Í miðlungsskál, blandaðu appelsínusafa með kanil og vanillu og settu til hliðar. Setjið kartöflurnar í hitaþolnu fat og hellið það með safa með kryddi. Toppaðu sneiðar af appelsínum. Cover með loki eða álþynnu. Bakið við hitastig 175 C, hrærið frá og til, í 40 mínútur, þ.e. þar til kartöflurnar verða mjúkir. Berið matinn heitt.
Næringargildi per skammtur (3/4 bolli):
• 2% fitu
• 91% kolvetni (48 g)
• 7% prótein (4 g)
• 5 grömm af trefjum
• 55 mg af kalsíum
• 2,5 mg af járni
• 15 mg af natríum.