Kavíar með eggaldin fyrir veturinn - Uppskriftir með mynd - án þess að sótthreinsa, Fingers sleikja, úkraínska með tómötum, án steikingar

Meðal ótrúlegra fjölbreytni af eggaldinarkettum er kavíar vissulega fyrst og fremst raðað. Það er ekki á óvart, því slíkt fat er ekki bara bragðgóður, arómatískt og appetizing, heldur einnig gagnlegt. Hugtakið "kavíar eggaldin" nær til hvers konar sælgæti, þar sem grænmeti er skrapt, farið í gegnum kjöt kvörn, mulið eða skera í handahófi stykki. Fyrir mismunandi tegundir af kavíar eggplants er hægt að soðja, steikt, marinað, bakað á grillið eða í ofninum. Oft er aðalþátturinn samsettur með viðbótar innihaldsefnum - tómatar, laukur, kúrbít, grænmeti, gulrætur, hvítlaukur.

Það eru mjög mörg uppskriftir fyrir veturinn heima og valið af þeim sem best er veltur aðeins á bragðskyni fjölskyldumeðlima. Einhver er meira til þess fallinn að klassískt eggaldin kavíar, annars eins og snakk á úkraínska. Eina varanleg eiginleiki sem sameinar allar uppskriftir án undantekninga er vandlega valin og flokkuð grænmeti:

1. Til vinnslu skaltu velja aðeins þroskaða ávexti án þess að skemmast með sléttum glansandi húð;
2. Eggplants ætti að vera þétt og björt-fjólublátt. Ef þau eru mjúk eða lituð í brúnn lit, merkir þetta stífleika þeirra;
3. Ef stafarnir eru þurrir og hrukkaðar, þá er það athyglisvert að slíkar grænmeti. Þeir verða að hafa látið í langan tíma eftir samkomuna;
4. Of stórir eintök eru ræktaðar á nítrötum, þannig að þær geta ekki verið notaðar í uppskriftum í heimavinnslu.

Kavíar eggaldin fyrir veturinn "Fingers sleikja" - skref-fyrir-skref uppskrift

Það sem við köllum "heimavaldar kavíar" hefur marga afbrigði um allan heim. Til dæmis, í Georgíu er þetta fat sem kallast ajapsandali, Moldovans hafa salat af bláu, Gyðingar hafa slap, í austri er mutabal. Vissulega eru rússneskir húsmæður ekki kunnugt um öll lúmskur af erlendum matreiðslum, en ná góðum tökum á eggjum úr eggplöntum fyrir veturinn "sleikdu fingrunum" samkvæmt uppskriftinni með mynd sem allir geta.

Innihaldsefni til framleiðslu á innlendum kavíar "Fingers sleikja" fyrir veturinn

• Æxlis miðlungs stærð - 5 stk.
• papriku bambus - 2 stk.
• Tómatar eru þéttar - 2 stk.
• laukur stór - 1 stk.
• basil greens - 1 geisla
• hvítlaukur skrældar - 4 tennur
• sólblómaolía - 2 msk.
• salt og pipar - eftir smekk

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskrift að eggjum úr eggplöntum fyrir veturinn "Fingers sleikja"

1. Öll innihaldsefni skráð í uppskriftinni fyrir innlend kavíar, undirbúið í réttu magni. Gakktu úr skugga um gæði og ferskleika grænmetisins.

2. Þroskaðir teygjanlegar eggplöntur skera úr stilkunum og fjarlægja hýðið. Skerið ávexti í stórum teningum um 2 x 2 cm. Þú getur skilið, en í þessu tilfelli verður grænmetið að liggja í bleyti í söltu vatni í 15 mínútur.

3. Laukur afhýða hylkið og skera í litla bita. Hvítlaukur og kryddjurtir skola, höggva, blanda með laukum. Steikið blönduna í matarolíu í 3-5 mínútur.

4. Ef hægt er, afhýða tómöturnar af toppnum og skera í litla bita. Á sama hátt, höggva búlgarska piparinn. Setjið grænmetið í lauk og haltu áfram í slökum hita.

5. Í sjóðandi blöndu, dýfðu seygjuðum eggplöntum, kryddi og jurtaolíu, blandið öllu vel saman. Hylja vinnustykkið með loki og látið gufa í 20 mínútur.

6. Hitaðu heitu massa í sæfðri hálfri lítra gámum. Tómarúm hylkið krukkur og láttu þær kólna. Heimagerð eggaldin kavíar fyrir veturinn, þú sleikir fingrunum "tilbúin!

Klassískt eggaldin kavíar fyrir veturinn án ófrjósemis, uppskrift með mynd

Klassísk kavíar frá eggplöntum án ófrjósemis í rússneskum kjallaranum finnst oftar en aðrir, og það er sérstakur ástæða. Láttu unnar grænmeti fara í snarl, hámarksmagn gagnlegra efna. Svo frá eggaldin er billet mettuð með sellulósa, pektíni og provitamin A, úr sítrónusafa - askorbínsýru úr grænu steinselju - vítamín B2, B1, úr lauk - ilmkjarnaolíur, magnesíum, flúor, brennistein ... Það er einfaldlega ómögulegt að framselja þessa uppskrift. Undirbúa heima í klassískum eggjum úr eggjum án sterilisunar fyrir veturinn - bæta við náttúruverndarsafninu með gagnlegt sýnishorn.

Innihaldsefni til að framleiða klassískt eggjakökum án sterilisunar

• eggaldin - 3 kg
• hvítlaukur - 3 höfuð
• laukur af miðlungs stærð - 1 kg
• grænt steinselja - 300 g
• jurtaolía - 100 ml
• safi hálf sítrónu
• Kornasykur - 2 msk.
• salt og pipar - eftir smekk

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskrift að klassískum eggjakökum fyrir veturinn heima

1. Þvoið eggplöntur skera meðfram 2 hlutum og bökaðu í ofni þar til það er mjúkt. Dragðu holdið út úr skrælinni og höggva á skurðborði með beittum hníf.
2. Laukur afhýða umfram hylkið og fínt höggva á sama hátt skera græna og hvítlauk. Blandið öllum muldu innihaldsefnum með jurtaolíu, sítrónusafa og krydd.
3. Mengunarglerið sem myndast á miðlungs hita undir lokinu í að minnsta kosti 20 mínútur. Ef eggplantin voru ekki of safaríkur, getur þú aukið magn olíu í 150 ml.
4. Setjið heita kavíar í forfylltu krukkur og hylja með hlífðarhettum. Eftir að búið er að kæla lokið skal færa vinnustykkið í kæli til vetrar.

Óvenjuleg eggaldin kavíar fyrir veturinn án steikingar - einföld uppskrift með mynd

Óvenjuleg egg úr eggaldin samkvæmt uppskrift okkar án steikingar má borða strax eftir matreiðslu, en það er betra að halda því fram til vetrarins. Í mánuðinum eða tveimur eftir lok uppskerutímabilsins mun bragðið af ferskum grænmeti hafa tíma til að glatast í minni og dýrindis niðursoðinn uppskeran mun reynast vera raunverulegt matreiðslu meistaraverk. Að auki eru óvenjuleg egg úr eggplöntum í langan tíma að geyma jafnvel í þéttbýli, án þess að tapa einhverjum af frábæra eiginleika bragðsins.

Innihaldsefni fyrir einfaldan matreiðslu óvenjulegra eggja úr eggplöntum án steikingar

• Eggplant björt fjólublátt - 1,5 kg
• laukur - 400 g
• hvítlaukur skrældar - 1,5 höfuð
• pipar Bulgarian harður - 600 g
• sítrónusafa náttúruleg - 2 msk.
• basil greens - 1 geisla
• hreinsað olía - 50 ml
• salt - 1 msk.
• sykur - 1 msk.
• pipar jörð - 1 tsk

Varðveisluleiðbeiningar fyrir uppskrift að óvenjulegum eggaldar kavíar í vetur

1. Þroskaður eggaldin, valin til framleiðslu á kavíar fyrir veturinn, skola vandlega og afhýða. Skerið ávöxtinn í þunnt langt strá, vinsamlega árstíð með salti og láttu undir pressunni í 1-2 klukkustundir.
2. Búlgarska pipar og laukur, fínt höggva, grænmeti og hvítlaukur með breiður hníf. Steikið hráefni í háan hita í 3-5 mínútur.
3. Skoldu eggjarnar undir rennandi vatni til að yfirgefa of mikið salt og einkennandi biturð. Í djúpum skál, blandið öllum innihaldsefnum, þar á meðal eftir smjöri og krydd.
4. Dreifðu kavíar á hreinum dósum og sæðu sótthreinsuninni í sjóðandi vatni í 30-40 mínútur. Rúlla upp kúrbít appetizer fyrir veturinn undir málmhlífum. Geymdu kálfinn í dökkum köldum stað.

Hvernig á að elda kavíaregg: vídeóuppskrift

Varðveisla varðveislu frá eggplöntum á heimilinu er ekki auðvelt fyrir alla húsmæður. Stundum er það ekki auðvelt að útrýma sérstökum biturleika, fjarlægðu vandlega afhýða, meðhöndla ávöxtinn á viðeigandi mjúkum samkvæmni eða taktu upp hið fullkomna blöndu af innihaldsefnum. Uppskrift um hvernig á að elda eggjurt egg fyrir veturinn er raunverulegt að finna fyrir unga óreynda kokkar. Horfa á og læra! Hvernig á að elda eggaldin kavíar fyrir veturinn:

Kavíar frá aubergínum og tómötum í úkraínska, ljúffengan uppskrift

Hinn raunverulega fæðingarstaður bláa Solanaceae er Indland. Evrópubúar kynntu aubergín á 4. öld f.Kr., en það var ekki fyrr en á 9. öldinni að það var notað í matreiðslu. Með tímanum dreifist álverið á yfirráðasvæði slaviska þjóða. Í dag hafa næstum allir Rússar og Úkraínumenn lært að takast á við einu hættulegan grænmeti og elda dýrindis diskar frá því. Einn þeirra er heimabakað kavíar frá eggaldin og tómat í úkraínska.

Innihaldsefni til framleiðslu á eggjum úr eggplöntum á úkraínska um veturinn

• Eggar af miðlungs stærð - 5 kg
• tómatar - 2 kg
• gulrætur - 500 g
• laukur - 350 g
• rootlets af steinselju eða sellerí - 180 g
• grænu - 30 g
• algengt salt - 75 g
• hreinsaður olía - 600 ml
• Kornasykur - 40 g

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskrift að eggaldin kavíar með tómötum fyrir veturinn

1. Eggplants þvo, skera í mugs og steikja í matarolíu.
2. Laukur og gulrætur eru hreinsaðar, fínt hakkaðir og fara yfir miðlungs hita í 3-5 mínútur.
3. Þvoið tómatar og skera í 4 hlutum til að bæta við kavíarinn.
4. Greens og rætur, höggva, blanda með grænmeti og fara í gegnum kjöt kvörn.
5. Mjög algeng kjöti með olíu og kryddi, eldið í 5 mínútur.
6. Dreifðu kavíar í dósum og sæfðu í ílát með sjóðandi vatni í 40-60 mínútur. Í lok tímans skaltu innsigla vinnustykkið með suntanlykli og setja það á flatt yfirborð þar til það kólnar alveg niður.
7. Haldið kavíar úr tómötum og eggjum á úkraínska í kjallara, dökkum herbergi, búri eða í kæli.

Kavíar eggaldin fyrir veturinn er alhliða fat. Það er hægt að borða á mismunandi vegu: setja á sneið af brauði, borið fram með soðnum kartöflum, blandað saman við pasta og bætið við grænmetisbakkann. En jafnvel fleiri leiðir til að undirbúa eggaldin kavíar heima - með tómötum og gulrótum, án þess að steikja og sótthreinsa, samkvæmt klassískum uppskrift og í Úkraínu. Hvaða uppskrift er betri en restin er aðeins hægt að ákvarða með því að prófa og villa.