- Rauður og gulur papriku - 1,25 Kílógramm
- Eggplant - 1,25 Kílógramm
- hvítvín edik - 1,5 lítrar
- af ólífuolíu - 600 ml
- salt - 300 grömm
- hvítlaukur - 6 tennur
- stór fræ af rauðu chili papriku - 2 stykki
- þurrkuð oregano - 2 Art. skeiðar
Opið kalt vetrar súkkulaði salat úr bjarta búlgarskum paprikum og eggaldin minnir þig á sumarið. Undirbúningur: Skolið piparinn, afhýða fræin og skera með þunnum ræmur. Skoldu eggaldin, afhýða og skera fyrst með sneiðar, og þá ræmur eins og pipar. Setjið lag af hakkað pipar neðst á plastílátinu og stökkva með salti. Leggðu svo nokkra lag af pipar og hella þeim með salti. Top hlaða. Réttu aðeins skera eggin með salti í annarri íláti. Látið standa í 1,5 klst þannig að grænmetið sé heimilt að safna. þá holræsi myndaða vökva og kreista út umfram með höndum. Setjið grænmetið aftur í ílát og helltu edik. Leyfi í aðra 1,5 klukkustundir. Tæmdu edikið, kreista grænmetið með hendurnar og settu þau í skál. Bæta við hakkað hvítlauk, hakkað chili, oregano og ólífuolíu. Blandið vel. Setjið salatið í sæfðu krukku og lokaðu vel.
Þjónanir: 8