Eggplant í olíu

Eggplant þvo, skera með þunnum plötum. Styið með salti, settu í skál og innihaldsefni:

• eggaldin - 1 kílógramm
• salt - 2 hlutir. skeiðar
• hvítlaukur höfuð - 1 stykki
• jurtaolía - 1 stykki

Leiðbeiningar

Eggplant þvo, skera með þunnum plötum. Styið með salti, settu í skál og settu undir þrýsting. Eftir 1 klukkustund, holræsi safa. Hvítlaukur hreinn og mylja. Fry eggplants í pörum í forhitnu olíu þar til gullið er brúnt, í 1,5 mínútur. á hvorri hlið. Mjög vel sett í krukku, til skiptis með mulið hvítlauk. Hellið í krukkunni um bræddu jurtaolíu. Lokaðu lokinu og settu í geymslu.

Þjónanir: 10