- unpurified perur - 8 kíló
- marinade fylla fyrir perur - 3,2 kílógramm
- unpurified epli - 8 Kíló
- súpur fylling fyrir epli - 3,2 kílógramm
- epli Rajka og Kínverji - 7 Kíló
- marinade potting fyrir epli, hrísgrjón og Kína - 2,8 kíló
Hugsanlegur tími til að marína epli og perur er ágúst. Á þessum tíma eru vetrarafbrigði af perum og eplum smá óþroskaðir og því sterkir, sem nauðsynlegar eru til uppskeru. Besta tegund af eplum fyrir súrsuðum er pólsku bergamót og frá perum - svokallaða Winter Pear. Samkvæmt þessari uppskrift færðu 10 lítra dósir. Undirbúningur: Skerið eplurnar og perurnar með kjarna. Ef ávextirnir eru of stórir, skera þau í tvennt. Ef þú vilt getur þú hreinsað epli og perur úr húðinni, fjarlægðu stilkur og bolla. Blanch epli í sjóðandi vatni í 5 mínútur, og perur í 10 mínútur. Þá, epli og perur kólna í köldu vatni og setja í krukkur. Hellið marinade fyllingu (hitastigið ætti að vera meira en 80 gráður) og rúlla upp. Ef þú þykkir eplin af hrísgrjónum eða kínverskum blöndu þau í sjóðandi vatni í 3 mínútur, þá kældu í köldu vatni. Marinades úr eplum og perum er aðeins hægt að pínperíma, og frá héraðinu og kínversku eru þær skarpar og ekki gerilsneyddar. Pasteurize marinades úr eplum og perum við 85 gráður í 25 mínútur (í hálft lítra eða lítra krukku) og í 35 mínútur í þriggja lítra krukku.
Þjónanir: 10