- lítil ungur agúrkur - 1 kílógramm
- salt - 250 grömm
- rautt heitt pipar - 3 stykki
- lítil perur - 5 stykki
- twigs af timjan - 5 stykki
- twigs af tarhun - 5 stykki
- buds af Carnation - 6 stykki
- lárviðarlauf - 2 stykki
- hvítvín edik - 2/3 lítrar
1. Skolið edikið í potti með vatni (magn vatns sem samsvarar ediki) og bætið tíkum af timjan og tarhuna. Kældu vökvanum. 2. Þvoið smá agúrkur undir köldu vatni, setjið í skál, stökkva með salti og setjið "saltað" í 24 klukkustundir. 3. Leysið í köldu vatni 2 matskeiðar af víniösku. Þvoið agúrka í þessari blöndu. Hver gherkin þurrkar með handklæði. Dæmigert að leggja gúrkur á dauðhreinsuðu dósum. 4. Setjið forskrældar perur, kryddjurtir og klumpur af pipar. Hellið gúrkunum með fljótandi edikblöndu. Tærið dósina þétt. Geymið á köldum, dökkum stað. Gúrkarnir skulu súraðir í að minnsta kosti 10 daga.
Þjónanir: 2