- beets - 650 Grams
- engifer - 1/2 bolli
- hrísgrjón vín edik - 1 1/2 bollar
- sykur - 1/4 bolli
- salt - 1 tsk
Undirbúa skál af köldum vatni, sett til hliðar. Hellið beetsunum með köldu vatni 5 cm í stórum potti. Kælið, minnið hitann. Eldið rófa þar til það er soðið, um það bil 30 mínútur. Setjið beetsin í skál af ísri vatni. Skrælðu beetin úr skrælinu. Skerið í mjög þunna hringi, settu í stóra skál. Færðu engifer, edik, sykur og salt í sjóða í miðlungs potti, hrærið þar til sykurinn leysist upp. Hellið vökvann yfir beetsin, blandið saman. Látið standa þar til það er alveg kælt niður, að minnsta kosti 1 klukkustund. Setjið beet í lokuðu íláti og settu í kæli í allt að 1 mánuði.
Þjónanir: 4