Elda eyrað Besta eyra er fæst, að sjálfsögðu, frá fiskinum sem er bara veiddur. Og þú þarft að elda það rétt á staðnum, á stikunni. Því miður er þetta tækifæri ekki alltaf og alls ekki, þannig að við munum reyna að elda ekki síður bragðgóður súpur úr laxi í eldhúsinu okkar. Í þessu skyni er ekki einu sinni allt fiskurinn hentugur en þeir hlutar sem venjulega fara í úrgang: höfuð, hali, fins og bein og auðvitað nokkrir stykki af fiskflökum. Með því að kaupa skrokk af kældum fiskum geturðu notað það allt, án þess að tapa einum grömm af verðmætari vöru. Hægt er að nota flökið til að búa til steik eða súpu og elda dýrindis rúlla. En allt annað er bara besta vöran til að elda súpa. En í dag bjóðum við að elda súpu úr steikum, einhver getur ákveðið að þetta sé ekki hagkvæmasta valkosturinn, en stundum villtu mikið seyði og soðinn fiskekjöt. Frá lax eyrainnar mun það reynast ótrúlega bragðgóður og arómatísk. Að auki er þessi fiskur mjög auðvelt að þrífa og aðskilja kjöt úr húð og beinum. Það er eitt leyndarmál, þökk sé því sem enginn af eaters og giska á að súpuna frá laxinum er soðið í venjulegu potti á gaseldavél. Geymið með þunnum björgum, kveikið einn af þeim þegar eyrað er tilbúið og settu það beint í pott. Þessi einfalda aðferð mun gefa fatnum þínum lyktina af alvöru eldi og þú - dýrð framúrskarandi elda.
Innihaldsefni:- Laxbakki 550g
- Laukur 1 stk.
- Gulrót 1 stk.
- Kartöflur 4 stk.
- Vatn 2000 ml
- Pepper ilmandi 5 stk.
- Pepper svartur jörð 1 klípa
- Bay blaða 1 stk.
- Salt 2 klípa
- Fresh dill 0,25 búnt
- Skref 1 Til að undirbúa súpuna skaltu taka lax, gulrætur, lauk, kartöflur og krydd.
- Skref 2 Grænmeti hreinsa og þvo. Kartöflur skera í teningur, gulrætur í hringi, sem eru skipt í 4 hluta. Fínt höggva lauk.
- Skref 3 Fiskurinn ætti að þvo vel, fjarlægja vog og skera í hluti.
- Skref 4 Í potti, sjóðaðu 2 lítra af vatni og bættu síðan við grænmeti, fiski, sætum pipar og lárviðarlaufi.
- Skref 5 Koma allt í sjóða, minnkið hita og eldið í 25-30 mínútur yfir lágum hita, fjarlægðu froðu.
- Skref 6 Þá bætið svörtu jörðu pipar og salti eftir smekk. Berið eyrað með dilli.