- Ósaltað smjör, auk olía til mót - 9 Art. skeiðar
- pecans - 1/2 bollar
- sykurduft - 1 gler
- af sykri - 2 hlutir. skeiðar (auk sykurs í berjum (valfrjálst)
- hveiti - 3 Art. skeiðar
- baksturduft - 1 tsk
- kornhveiti - 7 Art. skeiðar
- salt - 1/4 tsk
- eggjahvítur - 4 stykki
- vanilluþykkni - 1 tsk
- berjum - Til að smakka
- fryst eða þeyttum rjómi - Til að smakka
1. Steikið pönnukökunum í ofninn við 175 gráður í 10-13 mínútur þar til brúnt er. Í litlum pottinum eldaðu smjör, um 6 til 8 mínútur. Þrýstið olíu og kælt. 2. Blandaðu pecannum, sykurdufti og kúnaðri sykri saman í duftformi. Blandið hveiti, bakpúður, kornhveiti og salti í stórum skál. Bætið hnetan og blandið saman saman. 3. Sláðu egghvítu með litla skál með vanilluþykkni. Bætið próteinum og brúnum olíu við hveitablönduna. Setjið deigið í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir eða yfir nótt. 4. Hitið ofninn í 160 gráður. Það er gott að olía kakaformið með 22 cm í þvermál. Setjið hring pergament pappír á botninn. Setjið deigið í moldið. 5. Bakaðu þar til gullbrúnt, um 25 mínútur. Látið kólna í 10 til 15 mínútur í forminu og þá kæla á borðið. 6. Skerið köku í sundur, skreytið með berjum, ís eða þeyttum rjóma. Hægt er að blanda berjunum með sykri og fara í nokkrar mínútur.
Þjónanir: 8