Uppskriftin fyrir sultu úr berjum og grænmeti Alycha gulur, að jafnaði, hefur lítið súrsóttan ávöxt. Það er mjög vel samsett í niðursoðnum mat, ekki aðeins með öðrum ávöxtum og berjum heldur einnig með nokkrum grænmeti. Mjög oft er það notað ekki aðeins til að elda sultu, heldur einnig til að gefa "ananas" bragð á kúrgettum í samsöfnum. Súkkulaði, soðin með kirsuberjurtum og kúrbít á ananasafa, hefur sinn einstaka smekk og kúrbít eru næstum ekki þekkjanleg.
Innihaldsefni:- Alycha 500 g
- Courgette 500 g
- Ananas safa 500 ml
- Sykur 1300 g
- Skref 1 Til að undirbúa sultu þarftu að taka þroskað gult kirsuberjurtómpu, kúrbít, sykur og ananasafa.
- Skref 2 Skrímsli skvetta húðina, skera í tvennt, fjarlægðu fræin með matskeið og skera holdið í litla teninga.
- Skref 3 Alychu setti í kolbað og þvoði vel í rennandi vatni, og þá ásamt grænmetismerg í eldunarpottinum.
- Skref 4 Losaðu sykurinn í ananasafa, látið sjóða með stöðugu hrærslu og sjóða í 2-3 mínútur. Þá er lausnin síuð í gegnum soðnu flannel eða grisja brjóta saman í 3-4 lög og fært aftur til sjóðandi.
- Skref 5 Helldu plómin og kúrbítið með heitu sírópi og látið standa í 5 klukkustundir til að þvo.
- Skref 6 Eftir bragðið skal sjóða plóma og kúrbít á lágum hita í 7-8 mínútur (telja frá upphafi sjóðandi) og standa í 4 klukkustundir.
- Skref 7 Settu diskarnir aftur í eldinn í 10 mínútur og fjarlægðu síðan og standast aftur í 4 klukkustundir.
- Skref 8 Elda sultu í 10 mínútur, fjarlægðu strax froðuið. Tilbúinn að elda til að kæla, og setja það síðan í þurrhreinsaðar krukkur, hylja með soðnum hettum og korki.