Uppskriftir af diskar með eggaldin
Fyllt eggaldin
Til undirbúnings þeirra verður þú að þurfa: 8 eggplöntur, súr-tómatar, sætur pipar, 2 laukur, 2 hvítlauksneskar, 2 matskeiðar. ólífuolía, 50 grömm af rifnum osti, fullt af grænu, salti og pipar eftir smekk.
Eggplants þurfa að þvo vel, skera í tvennt meðfram inni til að gera nokkrar grunnar sneiðar. Saltaðar helmingar, pipar stökkva með ólífuolíu. Eftir það skaltu setja eggplöntur í ofninum í 10 mínútur, fjarlægðu þá og kæla. Dragðu holdið vandlega út þannig að húðin sé ósnortinn. Fínt höggva laukinn, hvítlaukinn og sætur piparinn. Skrælðu tómatana úr húðinni og skera þær í teninga.
Í pönnu er hita upp ólífuolíu, bæta við laukum, sætum paprikum, hvítlauk og tómötum. Slökkvið allt þar til það er mjúkt. Þá bæta eggplöntum, salti og pipar. Stew, hrærið stöðugt, þangað til þykkur.
Þegar blandan er tilbúin skaltu fylla það með hálfum eggplöntum. Smáttu þá og stökkva með rifnum osti. Eftir það í nokkrar mínútur skaltu setja eggplönturnar í ofninum og bíða þar til osturinn er bakaður. Undirbúið diskinn fyrir grænu.
Pilau með kotasæla
Til að elda pilaf þú þarft: kíló eggplanta, 2 bollar af langkornum hrísgrjónum, 2 tómötum, 3 laukum, ólífuolíu, grænu, handfylli af hnetum, handfylli af skúffum úr myntu, basil, sólberjum og steinselju.
Skoldu örvu vel og skera í teninga. Nudda þá með salti og láttu lítið vatn renna út. Skolið hrísgrjón og helltu sjóðandi vatni með tveimur skömmtum af salti. Eftir það, hrísgrjón með aubergínum þvo og létt þurrt.
Undir botni ketilsins skal hella ólífuolíu og steikja laukur skera í hálfa hringi, bæta við hrísgrjónum og haltu áfram að steikja. Þá bæta við hrísgrjóninni með laukatómum, hægelduðum og svolítið stubby með ánægju eldi. Bæta grænu, eggplants, salti allt og pipar. Skrýtið öllum kartöflum eftir 7 mínútur með sjóðandi vatni. Síðan skaltu hylja pilafinn með loki og látið sjóða þar til allt vökvinn gufur upp. Eftir þetta skaltu elda með mjög hægum eldi í aðra 20-30 mínútur. Áður en þú þjóna, stökkva með diskarrétti, kryddjurtum og borðuðu við borðið.
Súkkulað kartöflur
Það er best að elda þessa súpu á lágt fitusúða - sveppir, kjöt eða kjúklingur. Í öfgafullum tilfellum mun seyði sem byggist á teningur gera.
Til að undirbúa súpa þarftu eftirfarandi innihaldsefni: Einn og hálft lítra seyði, eggaldin, lítið kúrbítskúrgúr, eitt egg, 200 grömm af kjúklingi eða halla nautakjöt, grænu, sítrónu, stekanefira, salti og pipar eftir smekk.
Færðu seyði í sjóð. Eggplant og kúrbít vel, afhýða og skera í teninga. Skerið laukinn eins lítið og mögulegt er. Setjið allt í sjóðandi seyði og látið elda yfir lágan hita þar til hún er soðin. Þá hluti af seyði hella í sérstakan skál, og jörð jörðina í blöndu af óhefðbundnum massa. Eftir þetta skaltu setja það á eldinn aftur og bæta smám saman seyði. Á sama tíma, hrærið súpuna stöðugt til að fá samræmda samkvæmni. Súpan ætti ekki að snúa vökva. Fyrir lok undirbúnings, salt og pipar, ef nauðsyn krefur.
Áður en þú þjóna, getur þú bætt kefir við súpuna og blandað því vandlega. Einnig þarftu að bæta við sítrónusafa og hakkaðri grænu í hverjum hluta. Þegar þú ert að borða í súpunni skaltu setja hægeldu kjöt eða kjúkling. Til suppodavayte wheaten kex. Bon appetit!
Julien Eating Stags
Julien er jafnan tilbúinn úr sveppum. En með eggaldin er þetta lykt ekki minna ljúffengur. Fyrir undirbúning þess þarftu: hálfkíló eggaldin, ein laukur, 100 grömm af osti, 200 grömm af sýrðum rjóma, nokkrar skeiðar af hveiti.
Eggplants skola, afhýða og skera í tvennt. Saltið og gefið þeim 15 mínútur til að ljúga, svo að beiskinn sé farinn. Skerið eggaldin í litla teninga og steikið þeim í jurtaolíu. Fínt hakkað lauk og bætt við eggplöntum og eldað þar til það er tilbúið. Þá bætið hveiti, sýrðum rjóma, salti, pipar og hakki aðeins meira. 10 mínútum fyrir lok eldunar, hristu osti og stökkva eggaldin. Bíddu þar til osturinn bráðnar og slökktu á eldinum. Gefðu Julien smá brugga. Diskurinn er tilbúinn!
Eggplant
Þetta fat er einn af elskuðu Rússar. Undirbúin heima, kavíar eggaldin er verulega frábrugðin smekk búðinni. Það má nota sem aðalrétt eða hliðarrétt fyrir kjöt.
Til að undirbúa eggaldin kavíar þú þarft: hálft kíló af eggplants, par af laukum, nokkrum gulrætum, grænu, tómatmauk, salti og olíu.
Eggplantin skola og skera í tvennt. Helmingur af salti, láttu í 15 mínútur liggja, svo að beiskinn sé farinn. Skerið þá í litla teninga og steikið í jurtaolíu. Um leið og eggplönturnar eru svolítið steiktar skaltu bæta við þeim rifnum á stórum gulrótum og fínt hakkað lauk. Þegar laukurinn verður gullinn skaltu bæta við tómatópunni. Salt, pipar og látið gufa hægt þar til það er alveg tilbúið. Í lok slökunnar, látið hakkað grænt kavíar í hakkaðri grænu og fyrir bragð sem þú getur kastað leirtauhnetum af hvítlauk.
Kál solyanka með eggaldin
Til að undirbúa þetta fat þarf þú: hálft kíló af nautakjöti, eitt og hálft kíló af hvítkál, einn gulrót, einn laukur, par af eggplöntum, tómatmauki eða tómötum, grænu og salti.
Nautakjöt fínt skorið og steikið í matarolíu. Bætið síðan smá vatni við það og eldið þar til það er eldað á litlu eldi. Eggplants hreinsa, skera, salt og sleppa beiskju. Laukur, gulrætur og jarðatómar steikja í pönnu. Eggplant skera í litla teninga og steikja sérstaklega. Hvítkál höggva þunnt ræmur. Í pönnu með kjöti bæta gulrætur, laukur, tómatar og eggaldin. Helltu síðan út úðað hvítkál, taktu með salti og látið gufva þar til eldað. Ef nauðsyn krefur má bæta við smá kjöt seyði. Þegar þú borðar borðið, stökkva á kryddjurtum. Bon appetit!
Eggplants bökuð með tómötum, hakkað kjöt og osti
Til að undirbúa þetta fat þarf þú: einn stór eggaldin, einn laukur, hvítlaukur, 200 g nautakjöt, kóríander, jörð kanill, nokkrar tómatar, 50 ml af þurru víni, 100 g af mozzarella, 50 g af rifnum parmesanum.
Eggplants þvo og skera í sneiðar. Saltið þá í um hálftíma. Steikið á pönnu og steikið hökunum, bætið fínt hakkað laukinn. Þegar laukinn er mjúkur skaltu bæta við sneiðum tómötum, hvítlauk, kanil, salti og kóríander til fyllingarinnar. Hellið í vínið og látið gufa í litlu eldi.
Eggplants steikja með lágmarks viðbót af olíu. Um leið og þau eru tilbúin, setjið þau í bökunarrétt. Á eggaldin, setja ostinn, hakkað kjöt. Ef nauðsyn krefur, endurtaka lagin. Stökkva með rifnum parmesan baunum og baka í ofni, hituð í 170 gráður, í 15-20 mínútur. Þegar þú getur þjónað getur þú skreytt matinn með jurtum.