Í okkar landi er ekki venjulegt að skipuleggja innlendar samkomur fyrir morgunverðarhlaðborð samkvæmt rússnesku sérsniðnum, þegar gestir eru í húsnæði við stóra sameiginlega borðið. Hins vegar eru tilvik þar sem slíkt form af þjónarrétti getur orðið tilvalið val við venjulega máltíðina. Til dæmis, ef vinir eru að fara til meira en það sem borðið þitt heldur, eða þeir hafa ekki tíma til lengri situr Að lokum geturðu raða ljósum móttöku ef þú ert einfaldlega þreyttur á venjulegu útgáfunni af fríinu. Til að gera þetta, setja skemmtun á miðju borðsins, á hliðum - stafla af hreinum plötum og servíettum með tækjum. Leyfðu brúnirnar eins frjáls og mögulegt er, svo að gestir hafi hvar á að setja diskar sínar. Ekki gleyma drykkjunum - þau eru venjulega borin fram á sérstakri borði með gleraugu. Þar sem ekki eru neinar þjónar heima, gefðu upp pláss fyrir notaðar tæki og ruslið dósir. Og hafðu í huga: Fyrir hlaðborð af hreinum réttum þarftu tvisvar eða þrisvar sinnum meira en fyrir venjulegt hátíð og mat - 20-30% minna. Aðalatriðið er að meðhöndlunin sem þú hefur undirbúið er lítill og gestir gætu borðað þá með gaffli (á hinn bóginn, "hlaðborð" á frönsku og þýðir "gaffli") eða án þess að nota tæki.
Salat í glasi
Á hlaðborðinu er ekki hægt að gera án tartlets og canapes, svo djarflega strengið ostinn á skewers, sameina það með næstum öllum grænmeti og ávöxtum. Kjöt og fiskafurðir (skinka, pylsa, lax, síld) sameina með tómötum, ferskum eða súrsuðum agúrkur, með eplum og vínberjum. Ekki reyna að elda hundrað lítill snakk - fyrir hvern gest, gefðu 2-3 tegundir af canapés og nokkrum salötum. Við the vegur, síðarnefnda eru nú smart til að þjóna í gleraugu. Það er fallegt og þægilegt, vegna þess að gestir þurfa ekki að setja formlausan blöndu af algengum plötum, eða þú getur bara tekið með sér meðhöndlun og smakkað hana. Undirbúa létt rækju salat. Fyrir einn þjóna, þú þarft 50 grömm af soðnum rækjum.
Skandinavísk snakk
Marindu ferskan lax í salti og sykri, appelsínusafa, sítrónu og anís í einn dag. Skerið síðan fiskinn í þunnt breitt lag og settu í hverja mousse, sem gerði úr 10 g af rjóma, g grömm af ferskum saltaðum laxum sem myltuðu í blöndunartæki og 2 g af kapri. Rúlurnar sem eftir eru halda í frystinum.
Vorrúllur með grænmeti
Taktu tilbúinn ósýrðu deigið (1 skammtur-16 g), rúlla því í þunnt lag, fituðu eggið frá öllum hliðum og skera í ferninga. Þá setja steikt á sesamolíu grænmeti, skera í ræmur (kúrbít, gulrætur, sellerí rót). Settu í rúllana og steikið þeim í djúpsteik.
Seabass í möndlu sósu
Seabassflök skera í sundur af handahófi formi, salta, pipar og steikja í heitum pönnu með ólífuolíu í 2 mínútur á hvorri hlið. Fyrir sósu á ólífuolíu, veldu 100 g af laukum í hálfri hringi, bætið 100 g af möndlublómum, 2 túnum af grænu basilíku og 500 ml af ferskum tómötum eða safa. Kryddið og eldið í 25-30 mínútur. Fjarlægðu síðan basiliðið og hellið í þeytið í blandaranum og álaginu. Þegar þú ert að borða tilbúinn sósu í skálunum og setjið stykki af fiski.
Jarðarber Mulffy
Skerið blása sætið í ferninga og bökaðu þá við + 180 ° C í 15 mínútur þar til gullið er brúnt. Klæddu þá þá með tveimur hlutum. Eitt krem með mascarpone kremi, duftformi sykur og þeyttum eggjarauða. Þá setja á það sneiðar af kiwi og jarðarberjum og hylja með öðru lagi af deigi.
Ávöxtur Tartar
Ananas skera í tvo hluta og taka út kvoða úr hverju. Þá setja jarðarber, vínber og kvoða af ananas í "disk", stökkva þeim með sykurdufti og nibble stykki á skeiðar. Leggðu fyrst lag af eplum blandað með sýrðum rjóma og dilli, þá gúrkur með sömu klæðningu og aðeins þá rækju.
Tíska snakk
Þó að gestir fái kalt snarl, undirbúið heitt lítill skemmtun. Í þessu tilfelli eru rækjur og aspas í beikon sérstaklega vinsæl í dag. Þeir eru tilbúnir mjög fljótt. Skerið ferskan grænmeti í tvennt, skildu rækurnar í heilu lagi (en ekki gleyma að hreinsa og fjarlægja meltingarveginn), settu í þunnt beikon sneiðar og steikið í smjöri með timjan. Helltu síðan smá brandy, látið gufa upp og strax þjóna heitum snakki á borðið.
Honey Svínakjöt
Þegar þú undirbýr að elda heitt fat, gleymdu um ragout, dumplings eða pasta. Smákökumót ætti að vera hluti - stykki af ristuðu fiskfiski, shish kebabs, kjötmedalions. Þú getur komið á óvart þeim sem safnað er með svínakjöti í hunangsgleri. Til að undirbúa 12-14 skammta skaltu taka 1,5 kg af kjöti með beinum. Skerið kjötið á milli rifbeinanna, fylltu með glasi af rauðvíni, smjöri, stökkva með salti, pipar og 2 msk. skeiðar af þurrt timjan. Haltu svínakjötinu í marinade í um það bil 12 klukkustundir og steikið í ofni við 220 ° C í 30 mínútur. Meðan rifin eru bökuð, blandaðu innihaldsefnunum fyrir gljáa. Tveir negullar af fínt hakkað hvítlauk, 1 sítrónu zest (rifinn), 1/2 tsk af rauðu jörðu pipar. 2 msk. skeiðar af tómatsósu, eins mikið jurtaolíu og hunangi. Þá fáðu rifin úr ofninum, smyrðu þá með gljáa og látið elda í 15 mínútur.
Gefðu upp köku
Sem eftirrétt getur þú þjónað klassískum köku. True, einn gestur sker af stærri stykki, seinni er minni, þriðji dropar það alveg og þegar fjórði kemur upp á borðið, í stað þess að stórkostlegt skemmtun, sér hann óskiljanlega mash. Því fyrir hanastél aðila er það þess virði að búa á litlum tegundum - kökur eða eftirréttir í gleraugu. Undirbúið, til dæmis, mjólkurkrem hlaup með banani. Til að gera þetta, blandið 100 ml af mjólk og rjóma, bætið 50 g af sykri og setjið á miðlungs hita. Þegar massinn byrjar að sjóða skal fjarlægja það úr hita og hella niður bleyti bólguðum gelatíni (10 g). Þá setja banana skera í sneiðar, bæta við klípa af kanil og whisk allt með blöndunartæki. Dreifðu síðan massanum yfir gleraugu eða mold, kæla og taktu það í kæli. Þegar þú getur þjónað, getur þú stökkva efst á eftirréttinni með valhnetum í karamellu, hellið með súkkulaðissírópi eða þeyttum rjóma.
Fiskur í sesam
- Flök af Pike Perch - 200 g
- sítrónusafi -1/4 sítrónu
- egg - 5 stk.
- sesam-handfylli
- salt, pipar - eftir smekk
Fyrir sósu:
- krem 35% -100ml
- sítrónu afhýða -1 / 2 ávöxtur
- eggjarauða -1 stk.
- salt, pipar, grænmeti
- (dill eða steinselja) - eftir smekk
Pike perch flök án húð og bein skera í lítið stykki, stökkva með salti og pipar. Styrið fiskinn með sítrónusafa og láttu marinera í 10 mínútur. Hristu eggið. Stykki af flökum gosdrykkjum dýfði ein hlið fyrst í egginu og síðan í sesam. Steikið fiskinn í pönnu og, ef nauðsyn krefur, taktu það í ofninn. Eldaðu rjóma sósu. Rjóma smá, látið gufa upp, bæta við rifnum sítrónu, eggjarauða og grænu og elda á lágum hita þar til þykkt. Í lokin, salt og pipar. Berið stykki af flökum á sameiginlega rétti og settu sósu á hliðina á henni.