Fyrst af öllu, grænmeti ætti að þvo með rennandi vatni, og síðan hreinsa og skera. Geymið ekki skera grænmeti, þeir ættu að skera rétt fyrir matreiðslu. Grænmeti sjóða í enamelvörum. Það er betra að elda þá með lokinu lokað. Ekki láta vatnið sjóða. Til að smakka soðið grænmeti var betra, bæta við klípa af sykri í vatnið. Vatn ætti að hylja grænmetið alveg, svo að það haldi vítamínum og næringarefnum. En ekki hella of mikið af vatni. Besta næringarefni grænmetis er varðveitt þegar elda grænmeti í tvöföldum ketli.
Frosin grænmeti og grænmetisblöndur þurfa ekki að þurrka. Þeir ættu að geyma í sjóðandi vatni eða á heitum pönnu, svo sem ekki að týna vítamínum. Því minni tími er soðin grænmeti, því fleiri gagnleg efni eru geymd í þeim. Því oftar er grænmetisréttin hituð, því minna eru vítamín geymd í þeim. Þess vegna ættirðu aðeins að hita upp þá skammta sem þú ert að fara að borða.
Seyði þar sem grænmeti var soðið innihalda mikið af næringarefnum, einangrað úr grænmeti við matreiðslu. Því eru grænmetisdeyfingar hentugir til að gera súpur eða sósur.
Grænmeti skal hellt í sjóðandi vatni. Því stærri sem grænmetið er hakkað, því fleiri vítamín sem þau halda. Grænmeti ætti að elda yfir meðallagi hita.
Kartöflur.
Kartöflur halda gagnlegum efnum ef það er soðið í afhýði. Í soðnu kartöflum af vítamínum er miklu meira en í steiktum. Sérstaklega gagnlegar kartöflur "í samræmdu". Til að elda þegar kartöflur eru ekki soðnar skal hella af vatni af sjóðandi vatni og setja kalt í staðinn. Kartöflurnar eru soðnar mjög ljúffengar, ef þú kastar nokkrum negull af hvítlauk og laufblöð í vatnið, og einnig ef þú bætir þurrkaðri fennel við vatnið.
Mashed kartöflur verða hvít og loftgóður ef þú bætir ekki við kalt, en heitt mjólk, auk lítið magn af sýrðum rjóma eða smjöri. Bætir verulega bragðið af kartöflumúsum bætt við það þeyttum próteinum.
Steiktar kartöflur verða að vera sérstaklega bragðgóður og crunchy ef þú fylgist með ákveðnum skilyrðum:: jurtaolía í pönnunni ætti að vera vel hituð, skera kartöflurnar á að þurrka á napkin, saltið ætti að bæta við kartöflum í lok brauðsins. Byrjaðu að steikja kartöflurnar á miklum hita og þá draga úr hitanum. Ef það er lækkað í heitu vatni áður en steiktu kartöflurnar eru látnar, þá látið það þorna, þá verður það fried miklu hraðar og mun verða betri. Skerið kartöflur eru settar á sterkan hitað pönnu, og þegar það er brúnt frá öllum hliðum skal stökkva því með salti. Ef þú saltar kartöflurnar fyrr mun sneiðin missa ekki aðeins bragðið, heldur einnig formið.
Ferskt snemma kartöflur má borða saman með afhýði.
Hvítkál.
Það er betra að ekki steikja hráhvítkál, þannig að það verður þurrt. Áður en það er steikt skal það vera soðið eða að minnsta kosti að soðnu vatni. Að steikja hvítkálinn er ekki soðin, þú ættir að koma með mikið af ediki eða sítrónusýru. Til að gefa hvítkálinni góða hvíta lit ætti að bæta við smámjólk. Hvítkál verður sérstaklega bragðgóður ef það er ekki sett á vatnið heldur á mjólk. Berið steiktu hvítkál á borðið strax eftir að elda er lokið til að varðveita næringarefni.
Beets.
Beets munu birtast safarík og bragðgóður, ef þú verður ekki að skera rætur og leifar af stafnum meðan þú eldar þig. Salöt úr ferskum eða soðnu beetsum eru mjög gagnlegar. Eins og þú veist, beets eru brugguð mjög lengi. Til að gera beetsin elda hraðar þarftu að elda það í potti með smá vatni, frá og til að hella köldu vatni.
Bætið krydd og krydd í kökuborðið þannig að þau virðast ekki tóm. Til að viðhalda mettaðri lit þegar eldað er skaltu setja sykur í vatnið.
Baunir.
Í kjölfarið að elda, eru baunir ekki saltaðir, þau ættu að vera saltað í tilbúnum formi. Til að tryggja að baunir myrkvast ekki við matreiðslu skaltu elda þá með lokinu opið. Baunir eru soðnar ljúffengir og nærandi, ef soðið vatn þar sem það er bruggað, tæmd og skipt út fyrir nýtt, kalt og bætið smá jurtaolíu.
Annað grænmeti.
Grænmeti ætti ekki að elda með aðalréttinum, svo sem ekki að týna vítamínum. Það er betra að bæta grænu við tilbúinn fat.
Grænar baunir missa ekki upprunalega litinn sinn þegar þeir elda, ef þú haltir klípa af salti í það.
Korn er soðin í pönnukökum án loks með heilri kúlu.
Að fylgjast með þessum skilyrðum við matreiðslu grænmetis, mun þú spara í þeim hámarks magn af vítamínum og snefilefnum, sem síðan kemur inn í líkamann. Matreiðsla grænmetis og ekki missa vítamín er alveg mögulegt fyrir hvern húsmóður.