En jafnvel þeir sem eru heilbrigðir, það er gagnlegt að minnsta kosti einu sinni á ári í mánuð til að fara á glútenfrítt mataræði, gefa hvíld í líkamann og bæta umbrot.
Hvað er það?
Glúten er grænmetisprótein sem finnast í hveiti, rúg, bygg og haframhveiti. Þegar bakað er er það laus samkvæmni deigsins. Hjá fólki, sem þjáist af glútenóþol, verður þessi mat eitrað.
Celiac sjúkdómur getur kallað fram marga aðra sjúkdóma og sjúkdóma (blóðleysi, beinþynningu, krampar), svo það er mjög mikilvægt að greina það í tíma og fylgjast vandlega með glútenlausa mataræði.
Einkenni celíumsjúkdóms: Kerfisbundin magaverkur og uppþemba, niðurgangur, hægðatregða, vindgangur, þyngdartap / ávinningur, verkir í liðum, beinum, blóðleysi, þreyta, tíðir sveiflur í skapi, kláði í húð með blöðrumyndun ), sár á mjöðmum (tíðni í magaholi), beinþynningu, eyðing tönnakrems.
Hvað á að gera
Samráð við sérfræðing er ákaflega nauðsynlegt til að kanna fyrst hvaða matvæli þú getur borðað með blóðþurrðarsjúkdómi. Nauðsynlegt er að fá hámarks upplýsingar um sjúkdóminn og á alla vegu til að forðast versnun þess. Sérstaklega gildir þetta um lyf sem keypt eru án lyfseðils. Þú þarft að hafa skýra hugmynd um samsetningu þeirra.
Mataræði. Strangt viðhald á glútenfrír mataræði um lífið.
Þarftu að forðast vörur sem innihalda glúten, er nauðsynlegt að læra hvernig á að lesa merki og merki á pakka. Einnig þarf að gæta varúðar við mögulega blöndun - mola af frábending mat ætti ekki að falla í diskar þínar, annaðhvort með skurðbretti, hvorki frá brauðrist né frá öðrum eldhúsáhöldum.
Records. Sérfræðingar mæla með að halda skrá yfir matvæli sem fólk sem þjáist af blóðþurrðarsýkingu borðar. Þetta hjálpar til við að stilla matkerfið og gefur einnig vísbendingar um hvernig á að auka fjölbreytni matarins.
Það er einnig svokölluð celiac sjúkdómur heilkenni, sem er brot á friðhelgi vegna skaða á villi fóðri veggsins í þörmum. Það kemur fram vegna streitu, langvarandi bólgusjúkdóma, langvarandi notkun sýklalyfja eða bólgueyðandi lyfja.
Celiac sjúkdómur er ekki meðhöndlaður. Eina leiðin til að forðast einkenni þess er að borða ekki matvæli sem innihalda glúten, jafnvel í smásjáskammta. Venjulega kemur aftur sjúkdómur þegar jafnvel 100 mg glúten fer inn í líkamann. Hins vegar getur celíasisjúkdómur á bakgrunni meðferðar og samræmi við mataræði loksins farið framhjá. Maður getur lifað án þess að borða matvæli sem innihalda glúten. Vítamín í flokki B, sem eru í korni, eru ótrúlega viðbót við bókhveiti, hnetur, fræ og aðrar vörur.
Kútamín, eitrað við blóðfrumnafæður, inniheldur 4 kornafurðir: hveiti, rúgur, bygg, hafrar og allar vörur sem byggjast á þeim (bakarí, pasta, elskan hafragrautur, sælgæti, brauðréttir osfrv.). Þetta korn kann að hafa önnur nöfn. Til dæmis, durum - hörð hveiti, semolina - semolina. Þetta eru nöfn tiltekinna tegundir hveiti, sem voru ræktuð til sérstakra þarfa. Hveiti stafaður og steinar eru afbrigði af hveiti.
Bulgur - hveiti, sem var sérstaklega unnin, og triticale - korn, sem leiðir af krossi hveiti og rúg. Gæta skal eftir svonefndum "falinn" glúteni. Það er að finna í vörum þar sem engin vísbending er um nærveru glúten: soðin pylsur, pylsur, kjöt og fiskur hálfunnar vörur; grænmeti og ávextir varðveita, sumar tómatar og tómatsósa; Karamellu, soja og súkkulaði sælgæti með fyllingu; kvass og áfengi (vodka, bjór, viskí). Máltíðir af ferskum kjöti, alifuglum, fiski, grænmeti og ávöxtum eru leyfðar. Frá korni - bókhveiti, korn, hirsi, baunir, amaranth, quinoa, sorghum, tapioka. Þú getur borðað egg og mjólk ef þú ert ekki með ofnæmi. Oft er blóðsykur í fylgd með skorti á próteini, sem ætti að endurnýjast með afurðum byggð á maís og hrísgrjónum, á kostnað kjöt, fisk, kotasæla og egg.
Ef þú skipta á réttum stað "óþolandi" innihaldsefni er hægt að skipuleggja matarleyfi. Hvaða matvæli er hægt að borða með blóðþurrðarsjúkdómi, því að jafnvel fyrir börn með blóðþurrðarsjúkdóm, sem er svo erfitt og móðgandi að takmarka í ljúffengum og útskýra þörfina á mataræði er enn erfitt.
Í staðinn fyrir 1 glas af hveiti, getur þú notað:
- 3/4 bollar af venjulegu kornmjölshveiti;
- 1 bolli af venjulegu kornmjölshveiti;
- 4/5 bollar kartöfluhveiti;
- 3/4 bolli af hrísgrjónum.