Gagnlegar og skaðlegar eiginleika jógúrt

Kefir kom til okkar frá Kákasus, þar sem í dag er sama vara daglegs mataræði. Það er þess virði að muna að hvítkvíamenn séu frægir fyrir langlífi þeirra, þrek og halda skýrum huga í mjög elli. Og vissulega gæti það ekki verið án kefir. Og uppskriftirnar til að gera jógúrt voru geymd leyndarmál. Auðvitað, leynilega, með öllum sannleikum og lygum, varð ljóst - og loksins lærðu kefir að elda í hverju húsi fjallgöngumaður, og þá - og langt umfram öldu. Í dag fer enginn mjólk í vínkál með kefir sveppum og þolir það ekki í sólinni. Að kaupa kefir í búðinni, vitum við varla hvaða leyndarmál uppskriftin eða tækni við undirbúning þess. Þess vegna munum við armleggja okkur leyndarmálin um að velja töfrandi drykk og læra helstu gagnlegar og skaðlegar eiginleika kefir.

Frá barnæsku til elli

Með þessum súrmjólkurdrykkum kynnumst við snemma æsku: Það er eitt af tálbeinum sem hjálpar barninu að stilla magann í fullorðna mat, vegna þess að helstu næringarefnin (kalsíum, járn, prótein, D-vítamín, B vítamín, beta karótín osfrv.) ) eru til staðar í formi hvítkorna. Meðferðarfræðilegir eiginleikar kefir eru vel þekktir í þjóðlagatækni og eru skýrist af uppsöfnun sýklalyfja sem framleidd eru með gerfrumum. Þeir þakka það fyrst og fremst fyrir líkindadreifingu - það bælar vexti sjúkdómsvalda í meltingarvegi, leiðbeinir þar til þess, hjálpar til við að koma í veg fyrir sýkingar í þörmum og gegn barkakýli. Og ónæmi okkar, eins og vitað er, er ... í þörmum. Þannig eru þeir sem reglulega drekka jógúrt ólíkar heilsu og getu til að standast alls konar ógæfu. Og þegar magan er heilbrigt og húðin er góð og húðin skín með heilsu og hárið skín. Og myndin er grannur: Larisa Dolina er sýnt og kefir mataræði hennar! Og ef þú þjáist af langvarandi þreytuheilkenni, ert þú kvíðin eða bara ofsóknir - ekki þátt í kefir! Svo japanska, annar langt þekktur fyrir heiminn, er tilbúinn að biðja fyrir jógúrt Búddha. Vísindamenn þeirra sýndu jafnvel að kefir í daglegu mataræði hjálpar til við að standast krabbamein. Mjög gagnlegt fyrir öldruðum: að viðhalda eðlilegu samsetningu þörmumörvanna, það kemur í veg fyrir þróun putrefvirkra ferla í þörmum og bætir lifrarstarfsemi. Kefir, eins og önnur lyf, ætti að vera drukkinn á réttan hátt: drykk herbergishita er fullur í litlum sipsum. Þú getur bætt við skeið af hunangi, sultu eða ferskum berjum. En magasýra með aukinni sýrustigi frá kefir er betra að hafna.

Heilsa fyrir heilsu

Kefir sveppir eru eins konar "blanda" af 22 mismunandi örverum sem lifa í friði og sátt og styðja hvert öðru saman. Fyrsta fiðranin hér tilheyrir streptókokka, þar á meðal ilmmyndun. Þeir "spila með" mjólkursýrupinnar, ediksýru bakteríur og ger. Sú staðreynd að þetta laktat hljómsveit spilaði vel, er staðfest með sérstökum kefiric lykt, sem leyfir ekki að rugla saman við annaðhvort jógúrt eða gerjaðan bakaðri mjólk. Gæði kefir fer að miklu leyti eftir gæðum og fituinnihald mjólk og smekk hennar - á sýrustigi. Veldu kefir er nauðsynlegt, byggt á markmiðum sínum. Ef þú missir þyngd eða ert með bólgu í nýrum, þá ættir þú að velja lágþurrku (þvagræsilyf) kefir. Með magasári, magabólga og brisbólgu, verður þú að gefa upp sterka (þriggja daga) kefir. Ef þú ert með "veikan" maga, þá er sterkur kefir bara fyrir þig, og ef þú þjáist af hægðatregðu skaltu velja frekar veikan (einn daginn) drykk. Ef þú ert í lagi skaltu drekka að meðaltali (tvo daga). Aðeins hér er vandræði: hvorki einn dagur né þrír dagur kefir í versluninni sem þú munt ekki finna - eftir að flestir nútíma kefir af massa framleiðslu hafa geymsluþol 14 daga.