Það byrjaði allt með rannsóknum á Grænlandi. Það kom í ljós að Eskimos sem búa þar hafa lágt kólesteról í blóði þeirra. Þeir hafa sjaldgæft æðakölkun, hjartadrep, háþrýstingur - sjúkdómar sem tengjast hækkað kólesteróli. Rannsakendur gerðu ótvíræða niðurstöðu. Þar sem Eskimos eyðir um 16 grömm af fiskolíu á dag, þá þýðir þetta að það ætti að hafa jákvæð áhrif á hjarta og æðar.
Í dag viðurkenna hjartalæknar um allan heim að um fitusýrur í omega 3 fitusýrum draga úr hættu á dauða vegna hjarta- og æðasjúkdóma um tæp 30%. Þetta er mjög mikilvægt afleiðing. Þannig að ef fjölskyldan þín átti að ræða slíkar sjúkdóma skaltu ganga úr skugga um að þú takir fiskolíu í nægilegu magni. Eftir allt saman styrkir það hjarta okkar! Þess vegna er nauðsynlegt að borða matvæli sem innihalda omega-3 fitusýrur reglulega.
Matur fyrir heilann.
Það er ekkert leyndarmál að allar háþróaðar hugmyndir í læknisfræði séu prófaðir á rottum á rannsóknarstofu. Þegar ómega-3 sýra voru fjarlægð úr mataræði tilrauna nagdýra, þremur vikum síðar hættu þeir að leysa ný vandamál. Að auki voru þeir þakinn með læti í streituvaldandi aðstæður. Það sama gerist við fólk. Þetta er sannað af vísindamönnum frá Ísrael. Skilvirkni meðferðar á þunglyndi með hjálp fisks olíu var prófuð sem hér segir. Áhrif á líkama lyfleysu voru borin saman - venjulega ólífuolía (ekki omega 3) - og hreinsað fiskolía (ríkur í omega 3). Í þrjár vikur, meira en helmingur þunglyndis sjúklinga sem drukku fiskolíu, losnuðu þunglyndi alveg eða birtingarmynd þess lækkaði verulega. Frekari rannsóknir staðfestu að fólk með tilfinningasjúkdóma og alvarlega þunglyndi hafi mjög lágt magn af DHA (einn af fulltrúum omega-3) í blóði. Eins og er, eru vísindamenn yfirleitt fullviss um að feita fiskur getur hjálpað til við að útrýma þunglyndi, systkinum, kvíða, svefnleysi. Sammála - ljúffengur eldaður fiskur hljómar meira appetizing en handfylli þunglyndislyfja.
Hvers vegna er þetta að gerast? Svarið virðist einfalt: heilaberki okkar eru 60 prósent fitusýrur DHA (docosahexaensýra). Af hverju er fiskolía við meðferð þunglyndis ekki svo útbreidd? Því miður snýst allt um peninga. Omega 3 fitusýrur eru náttúruleg vara og því ekki hægt að einkaleyfi. Þannig er fiskolía ekki háð áhuga stórra lyfjafyrirtækja. Það er ódýrt og kemur ekki með frábæran hagnað. Þess vegna eru fjármunir til frekari rannsókna og auglýsinga úthlutað lítil.
Ekki er hver fiskur gagnlegur.
Fiskur, sem er ræktaður á fiskeldisstöðvum, inniheldur minna umega-3 sýra en fiskur veiddur í náttúrulegum geymum. Það snýst allt um fjölbreytni matar. Omega-3 sýru eru einbeitt í litlum krabbadýrum og þörungum, sem eru rík af náttúrulegum vatnalíkum. Og á fiskeldisstöðvum samanstendur kosturinn aðallega af blönduðu fóðri. Fara í verslunina og bera saman: "villtur" lax er mun dýrari en tilbúinn tilbúinn. En þú verður sammála - heilsa okkar og heilsa fólks nálægt okkur er ómetanlegt! Ef unnt er, borða ferskan fisk - eins og japanska. Við steikingu og frystingu ómega-3 fiskar oxast fitusýrurnar og missir dýrmæta eiginleika þeirra. Sama gildir um niðursoðinn fiskur. Lesið upplýsingarnar á merkimiðunum vandlega. Vegna þess að stundum eru fitufiskur úrgangur áður en hann er pakkaður og hefur mjög lítið omega-3 sýra. Engu að síður framleiða niðursoðinn sardín að jafnaði á fiskiskipum og ekki menga þau niður.
Gagnleg grænmetisolía.
Venjuleg sólblómaolía inniheldur marga omega-6 fitusýrur. Og til dæmis er linseed ríkur í omega-3 sýrum. Þessar sýrur eru vissulega gagnlegar og nauðsynlegar fyrir líkamann. En þrátt fyrir svipuð nöfn er tilgangur þeirra ólíkur. Omega-3 hefur verið sagt mikið, en omega-6 eru mikilvægustu þættir frumuhimnanna. Næringarfræðingar benda til þess að almennt veljum við fitu jafnvægi í mataræði okkar. Hlutfall jurtaolíu með innihald omega-6 og olíu með omega-3 ætti að vera í hlutfalli af 4: 1 - 5: 1. Á sama tíma sýna tölfræði að mataræði okkar er mjög frábrugðið því sem mælt er með. Fyrir einn skeið af nauðgun eða límolíu (omega-3) eru 10 eða jafnvel 20 skeiðar af sólblómaolíu (omega-6). Þetta er vegna þess að vörur með omega-6 eru aðgengilegar. Að auki eru þeir miklu ódýrari. Þú finnur þær í sólblómaolíu, korn, soja og jafnvel í kjöti. Annars vegar er það gott að þú hafir þessar vörur. En hins vegar verður þú að gera eitthvað til að tryggja að hlutfall af omega-6 og omega-3 samsvari ráðlagðum gildum.
Til dæmis getur þú gert smá byltingu í eldhúsinu: skipta um sólblómaolía (omega-6) með rapsolíu (omega-3) eða með ólífuolíu (það inniheldur ekki mikið magn af annaðhvort sýru og brýtur því ekki hlutfallið á milli þeirra ). Ekki gleyma að samtímis draga úr inntöku smjöri og rjóma. Vegna þess að þær innihalda mikið af slæmum fyrir okkur mettaðra fitusýra, sem trufla frekari frásog omega-3. Ertu ennþá óviss um ráðlegt að breyta mataræði? Ímyndaðu þér þá að heilinn þinn er vél, sem í stað þess að vinna á hágæða bensíni er neydd til að "borða" þynnt líkindi eldsneytis. Hversu langt ertu að fara?
Fiskur eða fiskolía?
Neysla ómega-3 fitusýra kvenna í okkar landi er of lág. Daglegur skammtur okkar ætti að vera 1 til 2 g (og ef þú vilt losna við þunglyndi - 2-3 g). Í mataræði okkar ætti að vera 2-3 skammtar af feituðum fiski á viku, heildarþyngd 750 g. Ekki er víst að allir konur af ýmsum ástæðum geti leyst þetta vandamál. Þetta vandamál er hægt að leysa með fiskolíu í hylkjum. Það er umhverfisvæn vara sem veldur ekki disgust frá sérstökum lykt og bragði.
Mikilvægi vítamína B, C og E.
Hefur þú einhvern tíma hugsað um þá staðreynd að í líkamanum getur verið skortur á omega-3, jafnvel þótt þú notir reglulega ráðlagða skammta? Í fyrsta lagi útblástur áfengi umtalsvert úrræði um omega-3. Í öðru lagi minnkar skortur á tilteknum vítamínum og steinefnum verulega frásog ómega-3 sýra. Vítamín sem bæta umbrot, sem og frásog omega-3 eru vítamín B, C og E. Sérstaklega E-vítamín er þörf. Jafnvel lítið magn verndar ómega-3 oxun.
Allt sannleikurinn um kjúklingur egg.
Fyrir nokkrum árum síðan birtist í læknisfræðilegum tímaritum upplýsingar um að egg frá hænum á alifugla bæjum innihalda 20 sinnum minna omega-3 sýra en egg af kjúklingum. Eftir allt saman, þekja hænur náttúrulega mat og hafa frelsi til hreyfingar. Því ef hægt er að nota "þorp" egg. Einnig í dag er hægt að kaupa egg í sérhæfðum deildum heilbrigt matar, auðgað með omega-3 sýrum. Við the vegur, auðgun er einföld leið - í mataræði kjúklinga eru hörfræ olía eða þörungar.
Til að hjálpa unga móðir.
Ef þú vilt fæða heilbrigt barn ættir þú að gleypa hylki með fiskolíu. Af hverju? Það eru nokkrar ástæður. Rannsóknir hafa sýnt að börn sem hafa barn á brjósti í amk 9 mánuði eru greindari. Vegna þess að omega-3 fer inn í líkama barnsins með móðurmjólkinni. Það er mjög gagnlegt fyrir þróun heilans, miðtaugakerfisins og hjarta. Með gervi brjósti er barnið svipt af þessum kostum. Og eitt atriði: Ef þú tekur ekki fiskolíu, eftir þungun er hætta á þunglyndi eftir fæðingu mikil. Sérstaklega eftir seinni (og síðari) meðgöngu, sérstaklega ef ekki er nægur tími á milli meðgöngu.
Er hægt að fá ekki fitu af fitu?
Eitt hylki af fiskolíu inniheldur um það bil 20 kcal. Hins vegar er þetta magn af fiskolíu erfitt að þyngjast. Rannsóknir voru gerðar á sjúklingum sem þjást af þunglyndisheilkenni. Þeir höfðu ávísað stórum skömmtum af fiskolíu. Vísindamenn við Harvard-háskóla töldu að sjúklingar þyngjast ekki þrátt fyrir að þeir neyta mikið magn af fiski á hverjum degi. Sumir þeirra misstu jafnvel þyngd! Að auki kom í ljós að mýs sem fengu omega-3 sýra vegu fjórðungur minna en þeir sem fengu sömu fjölda kaloría með venjulegum mat (án omega-3) í síðari rannsóknum (í þetta sinn í músum). Gert er ráð fyrir að línan sem líkaminn notar gagnlega omega 3 sýrur dregur úr myndun fituvef.
Gagnlegar eiginleika omega-3:
- Draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum (lækkun kólesteróls og blóðþrýstings).
- Þeir eru notaðir við meðferð á hormónabreytingum og ofnæmi.
"Þeir koma í veg fyrir hjartaáföll og jafnvel krabbamein."
"Þeir styrkja ónæmi."
- Þeir eru mikilvægir fyrir rétta þróun heilans.
- Þeir hjálpa við tilfinningaleg vandamál.
- Sumir vísindamenn halda því fram að tíð tilfelli af dyslexíu og þunglyndi tengist skorti á omega-3 fitusýrum.
Vörur sem innihalda omega-3 sýra:
- Í plankton og þörungum. Ómega-3 sýrurnar sem eru í þeim koma inn í líkama okkar fyrst og fremst með fiski, mollusks og krabbadýrum, sem fæða á þörunga og plankton.
- Stór fjöldi omega-3 sýra er að finna í feita fiski. Ríkustu sýrurnar eru þær tegundir af fiski sem búa í köldu sjávarvatni (í lækkandi röð): makríl, síld, túnfiskur, ansjósar, lax, sardínur.
- Stór styrkur þessara sýra í hörfræ, valhnetum og hnetum, rapsolíu, spínati og öðrum grænum salötum.
Nú veit þú hvaða matvæli sem innihalda omega-3 fitusýrur, ákvarða næringu.