Helstu munurinn á grænu tei og svörtu er tækni vinnslu þeirra eftir uppskeru. Svart te er þurrkað án formeðferðar. Ensím sem er að finna í laufum af þessu tagi te, stuðla að dökktu tei í þurrkunarferlinu. Blöðin af grænu tei eftir söfnun eru háð hitameðferð, sem stuðlar að eyðingu ensíma, sem leiða til að mýkja teið. Þetta gerir þér kleift að hámarka náttúrulega lit te.
Tegundir grænt te
Það fer eftir því hvernig hitaáhrif eru á teaplötur eftir uppskeru og eru fjórar tegundir grænt te aðgreindar.
Algengasta tegund grænt te er te, sem er soðið strax eftir söfnun og með endanlegri þurrkun. Í kínversku eru slíkir tear kallaðir "Chao Qing Liu Tsa." Frægasta "brenndu" tein eru Lung Jing (Dragon Well) og Bee Lo Chun.
Eftirfarandi tegundir af grænu tei eru te, lokastig framleiðslunnar er þurrkun þeirra í ofnum eða sérstökum tækjum eins og ofni. Slík te er kallað "Hong Qing Liu Cha". Frægasta tein eru Tai Ping Hou Kui og Huang Shan Mao Feng.
Næstu koma teinin, sem eru þurrkaðir í sólinni. Oftast er þessi tegund af grænt te notað sem hálfunna vöru til framleiðslu á stuttu tei. En stundum eru þau seld sem laus.
Síðasta tegund grænt te er te, þar sem laufin eru strax meðhöndluð með gufu eftir innheimtu, eftir það eru þau brenglaðir og þurrkaðir. Þessi leið til að framleiða te er elsta. Frægustu tegundir af gufðuðu te eru Xian Ren Chang Cha og Yu Lu.
Gagnlegar eiginleika grænt te
Mikilvægustu gagnleg og lyfseiginleikar grænt te er veitt af alkalóíðum sem eru í henni. Þetta felur í sér koffein og mótlyf þess - neófilín, hypoxanthín, teobrómín og paraxantín. Þau eru að finna bæði í svörtu og grænu tei. Hins vegar, í grænu tei, er koffeinhæð örlítið hærra.
Helstu eiginleikar koffein eru tonic og örvandi áhrif á líkamann. Þökk sé þessu er vinnslugeta heilans verulega aukin, viðbragðin versnað. Koffín getur í raun berjast gegn höfuðverk, syfju og þreytu. Hins vegar er öflug tonic áhrif þess ekki mjög sterk. Og gallinn er að mótmæla þess, sem leiða til lækkunar á blóðþrýstingi og lækkun á æðum. Þessar aðferðir eru ósýnilegar fyrir heilbrigt fólk. Hjá fólki með háan blóðþrýsting verður þessi áhrif jákvæð, en fyrir fólk með lágan blóðþrýsting - hættulegt. Því er lágþrýstingur og fólk sem þjáist af maga- og skeifugarnarsár, auk aukinnar starfsemi skjaldkirtils, mælt með því að nota aðeins örlítið bruggað grænt te og yfirgefa hærra stig.
Japönsk vísindamenn hafa komist að því að teið sem er í te hægir á öldruninni á vefjum betra en jafnvel E-vítamín. Grænt te eykur efnaskipti, stöðvar þyngd, hjálpar til við að fullnægja hungri. Að auki inniheldur það slíkt gagnlegt vítamín sem A-vítamín, B1, B2, B15 og vítamín R.
Það verður að hafa í huga að allar gagnlegar eignir hafa aðeins gæði og ferskt grænt te. Stórfelld afbrigði af te, safnað handvirkt frá toppi te-runna og snyrtilega brenglaðir, hafa mikla gagnlegar eiginleika. Gagnlegar eiginleikar eru lágir í fínt hakkað te, sem og pakkað í einu sinni skammtapoka.