- Lasagna blöð - 400 grömm
- Mozzarella ostur - 3 bollar (rifinn)
- Parmesan ostur - 1/2 Cups (rifinn)
- Hakkað nautakjöt - 700 grömm
- Bulb - 1 stykki
- Hvítlaukur - 3 tennur
- Gulrót - 2 stykki
- Sellerí (stafa) - 3 stykki
- Búlgarska pipar - 1 stykki
- Tómatar - 500 grömm
- Ferskt steinselja - - Til að smakka
- Ólífuolía - - Til að smakka
- Mjólk - 1 lítra
- Smjör - 100 grömm
- Mjöl - 3/4 stykki
Svo, fyrst, munum við undirbúa öll innihaldsefni. Byrjum að undirbúa sósu. Á tómötum gerum við krossformaðar skurðir, setjið þær í sjóðandi vatni og haldið þar í 15-20 sekúndur. Þá er vatninu tæmd og tómatarnir settar til hliðar - látið kólna. Laukur og hvítlaukur fínt hakkað. Hitið smá ólífuolía í pönnu, bætið lauknum við hvítlauk og eldið á meðalhita, hrærið þar til mjúkur er. Um það bil 10 mínútur. Gulrætur nuddaði á grater og bæta við lauk og hvítlauk. Hrærið og eldið á hóflegu hita í aðra 7-10 mínútur. Setjið nautakjötið í brazierið, hnoðið það með skóflu, blandið það með grænmeti. Hrærið og eldið í u.þ.b. 20 mínútur á meðallagi hita. Þá bæta við hægelduðum sellerí. Það líka - hægelduðum hakkað búlgarska papriku. Hræra. Kældar tómatar eru mashed í puree með blender eða matur örgjörva. Tómatpuran sem myndast er hellt í brazier. Hrærið, bætið salti og pipar, hellið í 5-7 mínútur yfir hóflegu hita. Að lokum skaltu bæta hakkað steinselju, hrærið og fjarlægðu úr hita. Sósu er tilbúin. Nú er kominn tími til að undirbúa bechamel sósu. Setjið smjörið í pott, setjið á miðlungs hita, bráðið smjörið. Bæta við hveiti og blandaðu því kröftuglega þannig að engar moli myndist. Haltu áfram að hræra þar til samræmd massa myndast. Mjólk er hellt í einsleita, rjóma blöndu með þunnt trickle. Hræra. Haltu áfram að elda og hrærið þar til sósan er soðin í samruna fljótandi sýrðum rjóma. Takið síðan sósu af eldinum. Það er kominn tími til að safna lasóni. Lesið vandlega leiðbeiningar um undirbúning lasagnablöðanna. Sumir lasagna blöð þurfa að vera soðin í vatni fyrirfram, sumir þurfa ekki forkeppni meðferð. Gera eins og skrifað er í leiðbeiningunum. Blöðin mín þurftu að vera soðin, þannig að ég setti þau í sjóðandi vatni (til skiptis, annars munu þeir standa saman) og elda eins mikið og fram kemur í leiðbeiningunum. Vandlega fjarlægðu blöðin fyrir lasagna úr sjóðandi vatni, láttu þær kólna svolítið. Í léttu olíuðu bakgrunni, láttu lag af blöðum fyrir lasagna (ef lögun og blöð passa ekki við hvert annað í stærð er hægt að skera blöðin). Næst skaltu setja um þriðjung af fyllingu. Við dreifum fylliefnið og fyllir það með litlu magni (um það bil 1/4 hluti) af bechamel sósu. Stökkva með bolla af rifnum osti. Endurtaka sömu aðferð: lag af núðlum - lag af áfyllingu - sósa - osti. Þar til innihaldsefnin eru runnin út (ég hef 4 lög af lasagnablöðum, þar af leiðandi 3 lög af fyllingu). Efsta ætti að vera lag af blöðum af lasagna, smurt með béchamel sósu. Form fyrir bakstur sett í ofninn, hituð í 180 gráður, og bakið í 40 mínútur. Þá taka við Lasagna úr ofninum, stökkva með rifnum parmesanum og sendu það í ofninn í 10 mínútur. Tilbúinn til að fá lasagna úr ofninum, látið það kólna svolítið, og þá þjóna því til borðar. Buon appetito!
Þjónanir: 6