Kjötflöt Kjötrúllur eru vinsælar hjá mörgum. Venjulega fyrirframbúið á ýmsan hátt fyllt kjöt bakt í ofninum. Í fyrirhugaðri uppskrift er svínakjöt bruggað í nokkrar klukkustundir, þannig að það reynist mjög mjúkt og safaríkur, kryddjurtir kryddjurtir gera það ilmandi og björtu blettir gulrætanna leggja áherslu á matarrétt matarins. Þessi snarl er ekki hægt að elda fljótt - kjötið ætti að marinera í nokkrar klukkustundir, og þá lengi languish á hægum eldi.
Innihaldsefni:- Svínakjöt 1500 g
- Gulrót 1 stk.
- Hvítlaukur 1 höfuð
- Blanda krydd fyrir svínakjöt 30 g
- Bay blað 7 stk.
- Salt 60 g
- Skref 1 Til að undirbúa rúlla þurfum við svínakjöt (eða kviðhúð), gulrætur, krydd, hvítlauk og salt.
- Skref 2 Kjötið er þvegið, þurrkað og skera ekki alveg til enda, í hverju kjötihólfinu með hníf inni í vasa vasanna.
- Skref 3 Gulrætur eru nuddaðir á gróft grater.
- Skref 4 Blandaðu kryddi með salti.
- Skref 5 Setjið þykkið hvítlauk.
- Skref 6 Skolið kjötið vandlega með blöndunni.
- Skref 7 Fætur og hak eru fyllt þétt með gulrótum.
- Skref 8 Rúlla kjötinu og rúlla því með stífri streng. Setjið í pönnu með loki eða í plastpoka og setjið í kæli í 6 klukkustundir (getur verið á einni nóttu).
- Skref 9 Þegar kjötið er misfed skaltu setja það í þykkum pönnu eða brazier með laurel laufum, hella vatni og slökkva á.
- Skref 10 Þegar vatnið pottar, minnið eldinn í lágmarki. Með mjög hægum sjóðandi mati, eldið kjötið undir lokinu í 3-4 klst. Cool í seyði.
- Skref 11 Þegar kjötið verður heitt skaltu fjarlægja það úr seyði, látið það renna.
- Skref 12 Setjið rúlla í viðeigandi gáma, hyldu og myltu það með álagi. Setjið í kæli þar til hún er alveg kæld og stutt.
- Skref 13 Taktu rúlla, fallega sneið og borið fram með sinnep, piparrót, súrsuðu grænmeti.