Steiktum sveppum Sveppir, þrátt fyrir iðnvöxt, halda ilm skógavampa, en þú getur alltaf verið viss um að þau séu ásættanleg og gæði, ólíkt sveppum sem þú finnur í skóginum. Steiktur sveppir með sýrðum rjóma og laukur enginn er hissa á því að þessi samsetning hefur orðið klassísk - mörg sveppir eru fullkomlega viðbót við rjóma bragð, en langt frá öllum steiktum gulrótum er hentugur. Ostrusvepparnir halda löguninni fullkomlega, halda áfram teygjanlegt og safaríkur við matreiðslu og bæta við steiktum gulrótum, lauk og sýrðum rjóma gefur þeim viðkvæma smekk.
Innihaldsefni:- Sveppir af osti sveppum 500 g
- Laukur 200 g
- Gulrót 200g
- Sýrður rjómi 200 g
- Ferskt dill 30 g
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 5 msk. l.
- Salt 2 klípa
- Skref 1 Til að búa til steiktar venipids þarftu sveppir, laukur, gulrætur, sýrður rjómi 20%, steikja olíu, ferskt dill og salt.
- Skref 2 Skerið sveppirnar í smærri blokkir.
- Skref 3 Skerið laukinn í fjórðu.
- Skref 4 Skerið gulræturnar í ræmur.
- Skref 5 Á jurtaolíu í 5 mínútur steikja lauk.
- Skref 6 Bæta gulræturnar og haltu áfram að steikja í 5 mínútur.
- Skref 7 Bæta sveppum og haltu áfram að steikja yfir lágan hita undir lokinu og hrærið stundum. Þegar sveppir gefa safa, saltaðu þá. Eftir u.þ.b. 20 mínútur, gufur allt gufuna og sveppirnir byrja að brúna.
- Skref 8 Á þessum tíma hella sýrðum rjóma, fínt hakkað ferskum kryddjurtum og steikið aðra 3 mínútur í hrærið stöðugt.