Pate í ofninum Það er ekki bara lifur baka! Svínakjöt lifa er bætt við kjúklingakjöti og beikon með verulegu lagi af kjöti, þannig að bragðið af tilbúnum pate kemur í ljós ekki mettuð lifur, heldur blandað, en með yfirburði lifrar. Þessi pate ætti að borða í borðið, skera í þunnar sneiðar, þegar það hefur verið kælt niður - þetta er hægt að gera auðveldlega, en ef þú skera pate hlýtt (eða jafnvel verra - heitt) þá er möguleiki á að það muni rotna ... Smekk bakaðan pate til mín Mjög mikið, laurelblöðin gaf örlítið lúmskur kryddaður einkennismerki og grænmeti (lauk og gulrætur) - bragð og létt grænmeti sætleik. Pate frábært, ég mæli með!
Innihaldsefni:- Svínakjöt lifur 400g
- Fita er ferskt 250 g
- Kjúklingaþinn 200 g
- Gulrót 1 stk.
- Laukur fjólublár 1 stk.
- Bay lauf 6 stk.
- Salt 1 tsk.
- Pepper svartur jörð 0,3 tsk.
- Skref 1 Til að undirbúa pate, munum við þurfa svínakjöt lifur, kjúklingur fótur, ferskt fita með gott kjöt lag, stór gulrætur, fjólublá laukur, lauf blaða, salt, svartur pipar. Að auki þurfum við þröngt rétthyrnd form ("múrsteinn") til að borða pate og pergament fyrir bakstur.
- Skref 2 Svínakjöt, þurrkaðu það með pappírsþurrku, fjarlægðu kjötið úr fótunum með húðinni. Við skera lítið stykki af lifur, kjúklingi, lard.
- Skref 3 Við förum í gegnum kjöt kvörn stykki af lifur, kjúklingi og fitu.
- Skref 4 Laukur og gulrætur eru hreinsaðar, skera í litla bita.
- Skref 5 Einnig fara í gegnum kjöt kvörnina og bæta við restinni af innihaldsefnum.
- Skref 6 Blandið lítið saman, hella salti og svörtu pipar.
- Skref 7 Blandið aftur.
- Skref 8 Neðst á þröngum rétthyrndum formi fyrir bakpottur dreifa lak af perkamenti til bakunar þannig að brúnirnar hangi á báðum hliðum. Næstum setjum við tilbúinn límaþykkið í moldið, jafnt yfirborðið sem við leggjum laurelblöð.
- Skref 9 Nú ættir þú að loka límaþráðurinn á báðum hliðum með perkamenti til að borða - fyrst loka á annarri hliðinni, þétt að ýta á perkament á yfirborðið og síðan líka á hinni.
- Skref 10 Setjið moldið í ofþensluðum ofni í 180 ° C og bökaðu í 1 klukkustund. Þegar pate er tilbúinn, látið það kólna alveg, fjarlægðu það síðan úr moldinu og slepptu því úr pappírinu. Pate má einnig setja í smá stund undir kúgun, svo að seinna væri betra að skera það.