- Mutton kvoða - 700 Gram
- Zira (kúmen) - 1 tsk
- Pepper ilmandi baunir - 12 stykki
- Kanill í prik - 1/2 stykki
- Gulrætur - 250 g
- Kartöflur - 600 g
- Svartur piparduft - 1/2 tsk
- Grænmeti olíu - 100 Milliliters
- Þurrkað kóríander (kóríander) - 2 tsk
- Cardamom - 1 tsk
- Laukur - 1 stykki
- Prunes - 200 Grams
- Salt - 2 teskeiðar
- Chili pipar - 1 stykki
Rauður ferskur kjötkútur er skorinn í nokkuð stórar teningur - um 5 til 5 cm. Taktu kjöt eða goose berjum, hella olíu í það, hita það vel upp. Í forhitaða olíunni kasta við öll krydd okkar - kanill, kardemom, ziru, koriander og sætur pipar. Þegar ilmur krydd fyllir allt eldhúsið (og það tekur þrjár mínútur) skaltu setja lambakjöt í bragðbætt smjör. Fry, hrært, um 15 mínútur - þar til rauðbrún. Í millitíðinni er laukur skorinn í þunnt hylkið, gulrætur - þunnt hringir. Rouge kjöt er tekið úr kuldanum með hávaða og sett í mold, þar sem við munum síðan baka diskinn - það er ákjósanlegt ef moldið er keramik. Kastaðu lauknum í frystum kúlu, steikið í nokkrar mínútur, bætið síðan gulræturnar við laukin og steikið í 3-4 mínútur. Steikt grænmeti, ásamt smjöri, hellt í bökunarrétt fyrir kjöt, hellið einnig um hálft bolla af sjóðandi vatni. Við blandum vel saman. Við kápa formið til að borða með loki, setja það í ofninn og baka í 40 mínútur í 180 gráður. Á sama tíma eru prunes í bleyti í köldu vatni í sömu 40 mínútur. Kartöflur eru hreinsaðar og skera í sundur af miðlungs stærð. Eftir 40 mínútur af því að borða kjöt, taka við bakunarréttinn úr ofninum, setja kartöflur, salt og pipar inn í það. Hrærið nákvæmlega. Og - í aðra 20 mínútur í ofni við sama hitastig. Í millitíðinni eru prunes skorin í helminga. Chili pipar er hreinsað úr fræjum og skorið í þunnt hring eða í söfn. Eftir 20 mínútur af bakstur, taktu myndina úr ofninum, bæta við pipar og prunes, blandaðu því varlega - og í 30 mínútur í ofninn. Allt á þessu undirbúningi er lokið - um hálftíma tekur við kjöt úr ofni, örlítið við köldum og við leggjum fram. Smakkar vel, er það ekki? :)
Servings: 6-7